Philadelphia - smotana z čerstvého syra

čerstvého

Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov

Spoločnosť: Mondelez International

Popis Philadelphia - čerstvý smotanový syr

Čerstvý krémový syr

Tuk/sušina: 67,3%

Ďalšie informácie:

Tento výrobok obsahuje 5 zložiek, z ktorých 3 sú považované za bezpečné, 2 zložky majú stredné riziko poškodenia.

Informácie Philadelphia - Čerstvý krémový syr

Zložka Philadelphia - čerstvý smotanový syr

Stupeň vytvoreného rizika:
Možné alergény: mlieko a mliečne výrobky.

Tento produkt obsahuje E410 alebo karobová guma, prísada so stredným rizikom poškodenia. Má funkciu stabilizátora. Semená Ceratonia siligna (rohovník) sa extrahujú. Patrí do kategórie podozrivých E. Vo vysokých dávkach môže pôsobiť laxatívne, niekedy môže spôsobovať alergie.

Tento výrobok obsahuje soľ, zložka so stredným rizikom poškodenia, ktorou je minerál známy ako chlorid sodný. Práve obsah sodíka v soli je dôležitý pre telo, pretože ľudské telo potrebuje určité množstvo soli, aby správne fungovalo. Na druhej strane nadmerný príjem soli zvyšuje množstvo vápniku vylučovaného močom, čo môže časom viesť k osteoporóze alebo zníženiu pevnosti kostí.

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o všetkých zložkách tohto produktu, prečítajte si informácie uvedené nižšie.

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Všeobecne sa pasterizácia mlieka vykonáva pri teplote medzi 62 ​​- 71 stupňami Celzia. Tento proces ničí choroboplodné zárodky, ale ničí aj ďalšie prospešné baktérie a živiny.

Pasterizované mlieko obsahuje približne rovnaké výživové vlastnosti ako plnotučné mlieko (230 ml):

  • 140 kalórií
  • 8 g tuku (z toho 4,5 g nasýteného, ​​3,5 g nenasýteného)
  • 8 g bielkovín
  • 24 mg cholesterolu
  • 383 IU vitamínu A

V prípade pasterizovaného mlieka sa však môže stratiť až 10% živín (vitamín E, B12, biotín).

Podľa Codex Alimentarius je v tejto kategórii pasterizované mlieko 01.1 Mlieko a mliečne výrobky, skupina 01.1.1 Mlieko a šľahané mlieko (hladké), podskupina 01.1.1.1 Mlieko (plnotučné): tekuté mlieko zo zvierat (kravy, ovce, kozy, byvoly). Mlieko sa všeobecne lieči pasterizáciou, ošetrením UHT (veľmi vysoká teplota) alebo sterilizáciou. Táto podskupina obsahuje odstredené a polotučné mlieko, celé a s nízkym obsahom tuku.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Alergické reakcie (intolerancia)
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Srdcovo-cievne ochorenia
  • Ochorenie obličiek
  • Problémy s trávením
  • smotana alebo mlieko do kávy (10 - 15% tuku)
  • smotana na varenie (12-30% tuku alebo 30-35% tuku)
  • sladká smotana (tekutá) (30-40% tuku)
  • dvojitá smotana (minimálne 55% tuku)
  • vyzretý krém - získaný pasterizáciou a zrením s prídavkom kyseliny mliečnej.
  • fermentovaná kyslá smotana (najviac 30% tuku)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Mlieko obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín pre zdravú výživu.

Mliečne bielkoviny sú rozdelené do 2 hlavných skupín:

  • Srvátkový proteín (ktorý sa rýchlo strávi) - 18% z celkového množstva bielkovín; používa sa pred a po cvičení na rýchlejšiu opravu svalového tkaniva a na dodanie energie;
  • Kazeín (ťažšie stráviteľný - až 7 hodín) - sa nachádza v najväčšom množstve (asi 82%) a obsahuje tiež fosfor; pomáha opraviť svalové tkanivo (najčastejšie sa používa cez noc).

Zvyšok mliečnych bielkovín sa nachádza vo forme enzýmov vrátane lipáz a fosfatáz, ako aj proteáz.

Podľa Codex Alimentarius je v tejto kategórii mliečna bielkovina 12.10 Bielkovinové výrobky z iných zdrojov ako sójové bôby: mliečna bielkovina, obilná bielkovina a bielkovina z analógov alebo rastlinných náhrad štandardných výrobkov, ako sú mäso, ryby alebo mlieko.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Podľa Codex Alimentarius, normy 150-1985, sa v tejto kategórii nachádza soľ 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty a bielkovinové výrobky, skupina 12.1 Soľ a náhrady soli, podskupina 12.1.1. Soľ: chlorid sodný (kuchynská soľ, jodičnan, fluoridovaný jód, dendritický).

Môže obsahovať aditíva:

  • Uhličitan vápenatý - gmp
  • Kremičitan vápenatý - gmp
  • Ferokyanidy - 14 mg/kg
  • Uhličitan horečnatý - gmp
  • Oxid horečnatý - pr
  • Syntetický kremičitan horečnatý - gmp
  • Fosfáty - 8800 mg/kg
  • Polysorbáty - 10 mg/kg
  • Soli kyseliny myristovej, palmitovej a stearovej s amoniakom, vápnikom, draslíkom a sodíkom - gmp
  • Oxid kremičitý, amorfný - gmp
  • „Soľ na ľudskú konzumáciu je kryštalický produkt, ktorého zloženie dominuje chlorid sodný (NaCl) získaný extrakciou z prírodných podzemných ložísk alebo morskej vody, podľa normy Codex pre soľ na konzumáciu v potravinách;
  • Jodizovaná soľ je soľ používaná na ľudskú spotrebu, na kŕmenie zvierat a na použitie v potravinárskom priemysle, do ktorej bol pridaný jód, vo forme jodičnanu alebo jodidu draselného;
  • Jodizovaná soľ musí obsahovať 30 mg jódu/kg soli, respektíve 50,6 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 39,2 jodidu draselného/kg soli. Je povolený ako minimálny limit obsah 25 mg jódu/kg soli, respektíve 42 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 32,5 mg jodidu draselného/kg soli a ako maximálny limit obsah 40 mg jódu/kg soli, respektíve 67,2 mg jodičnanu draselného/kg soli, alebo 52 mg jodidu draselného/kg soli. "

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

synonymia: ROSKOVÝ PRÁŠOK; LOCUST GUM; LOCUST BEENGUM, LOCUST GUM, CARUBA GUM, CARUBA GUM, CARBON SEED GUM, CARBON SEED FLOUR

funkcie: stabilizátor

  • Zložka získaná zo semien karruby.
Želatinačné činidlo a prírodné zahusťovadlo, rastlinné, extrahované zo semien Ceratonia siligna (rohovník). Svätojánsky chlieb je galaktomanický polyozid.

V Potravinovom kódexe sa nazýva E410. Je súčasťou kategórie „Podozrivé E“. Odporúča sa mierna konzumácia.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Vo vysokých dávkach môže pôsobiť laxatívne, niekedy môže spôsobovať alergie.
  • Môže znížiť hladinu cholesterolu v sére.