2 bezpečné riešenia, vďaka ktorým zostanú olivy čerstvé mesiace
autor: Adina Stănilă, 12. februára 2019, 10:00
Naučte sa, ako správne skladovať olivy po dlhú dobu, ak chcete kúpiť väčšie množstvo. V chladničke nevyhnutne nepotrebujete miesto, musíte však brať ohľad na rozmanitosť olív a na to, ako ich konzervoval výrobca.
Čierne olivy alebo hnedé olivy kalamata sú najvyhľadávanejšie a najoceňovanejšie. Spravidla sa konzervujú u výrobcu v slanom náleve alebo olivovom oleji s rôznymi koreninami, ktoré zabraňujú množeniu baktérií a plesní.
Zelené olivy majú oveľa pevnejšiu dužinu a zvyčajne sa konzervujú v slanom náleve, menej často v oleji. Tu je príklad, ako dať jeden dokopy na použitie doma, aby bol čerstvý a dobrý po celé mesiace.
Ako udržiavať olivy s mäkkou dužinou
Čierne alebo hnedé olivy s mäkkou textúrou by mali byť konzervované v oleji. Vložte do malých pohárov s veľkým priemerom, nalejte olivový olej a vložte dva, tri celé strúčiky cesnaku, olúpané.
Okrem cesnaku môžete dať aj bobkové listy, ktoré zabraňujú množeniu baktérií a dodávajú olivám zvláštnu chuť.
Olivové poháre tak môžete uchovávať v chladničke, na chladnom zimnom balkóne alebo v chladnej komore.
Najlepšie je, keď nádoby nie sú biele, vyrobené z číreho skla, ale zo zeleného alebo hnedého skla, aby svetlo nemalo vplyv na farbu a konzistenciu olív.
Zelené olivy sa uchovávajú v slanom náleve
Najlepším riešením na uchovanie zelených olív je soľanka, pripravená z 2 čajových lyžičiek soli do 500 ml studenej vody. Do tejto soľanky môžete dať korenie a bobkový list, ako aj krúžky červenej cibule.
Rovnako ako čierne olivy v oleji je vhodné skladovať zelené olivy v sklenených nádobách alebo v kvalitných plastových škatuliach zakrytých vekom. Skladujte v chlade, v chladničke alebo v špajzi.