Vápnik - základná stavebná jednotka ľudského tela
Jesť zdravo - žiť vedome!
Kedy vápnik alebo Vápnik je jedným z najdôležitejších stavebných prvkov ľudského tela. Jeho názov je odvodený z latinského slova „calx“, ktorým Rimania označovali vápenec alebo kriedu.
Asi 1 000 g elementu vitálneho množstva je obsiahnuté v našom tele takmer výlučne v zuboch a kostiach a plní nepretržite množstvo dôležitých funkcií.
Funkcie vápnika v tele
Pre optimálne udržanie činnosti nervov a svalov, srdca a enzýmov potrebuje naše telo neustály a pravidelný prísun vápnika. Minerál tiež hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi a kontrakcii svalov.
V najlepšom prípade by podľa DGE malo byť telu dodané asi 1 000 mg minerálu denne. Denná potreba je o niečo vyššia u dospievajúcich alebo tehotných žien.
Minerál musí byť telu dodávaný v dostatočnom množstve stravou, alebo inak hormón automaticky spôsobí, že kosti minerál uvoľnia do organizmu. Takzvaný paratyroidný hormón zaisťuje konštantnú hladinu vápnika v krvi.
Ktoré potraviny sú obzvlášť bohaté na vápnik?
Foto: Africa Studio/shutterstock.com
Je známe, že tento minerál obsahuje veľké množstvo mlieka a mliečnych výrobkov, ako sú syry, tvaroh a jogurty. Málokto však vie, že obsah vápnika nesúvisí s obsahom tuku v mliečnych výrobkoch, a preto nízkotučné výrobky obsahujú rovnaké množstvo vápniku.
Okrem týchto živočíšnych zdrojov by sme nemali podceňovať ani rastlinné zdroje vápniku. Listová zelenina a rôzne druhy kapusty sú obzvlášť dôležitým zdrojom vápnika. Za zmienku stojí brokolica, kel, rukola alebo špenát.
Minerálna voda, orechy a mak sú tiež dobrým zdrojom vápnika.
Príjem vápnika podporuje aj športovanie s vysokou intenzitou a dostatok slnečného žiarenia alebo dostatok vitamínu D.
Príliš veľa živočíšnych bielkovín, príliš slaná strava a konzumácia nikotínu majú negatívny vplyv na absorpciu vápnika v tele.
30 najlepších dodávateľov vápniku
Nedostatok vápnika má negatívny vplyv na zdravie
Minerál je nevyhnutný nielen pre deti počas fázy rastu, ale aj pre ľudí všetkých vekových skupín. Najmä mladé ženy, tehotné ženy a starší ľudia často trpia nedostatkom vápnika, v dôsledku čoho telo zbavuje kosti minerálov a môže viesť k zníženiu hustoty kostí.
Častými príčinami nedostatku vápnika sú osteoporóza alebo hypokalciémia, ktorá je viditeľná nadmernou excitabilitou nervov a svalov alebo svalovými kŕčmi. Rachitída, katarakta, svalová slabosť, suchá pokožka a lámavé nechty sú ďalšími dôsledkami dlhodobého nedostatku vápnika.
V tomto zmysle: záleží na mlieku:-)