2 Terminológia Tatjana Schütz Úvod Skríning a hodnotenie Riziko súvisiace so stravou
6 Obsah Obsah Predslov. 11 Sabine Bartholomeyczik 1 Sociálny a zdravotno-politický význam podvýživy Dôležitosť stravovania a pitia zo spoločenského hľadiska. 13 Magdaléna M. Schreier 1.1 Prevalencia podvýživy. 13 1.2 Následky podvýživy: utrpenie a náklady. 15 1.3 Zodpovednosti rôznych disciplín a aktérov v zdravotníckych zariadeniach i mimo nich. 16 1.4 Úloha a zodpovednosť ošetrovateľstva. 17 literatúry. 18 2 Terminológia. 20 Tatjana Schütz Úvod. 20 2.1 Skríning a hodnotenie. 20 2.2 Riziko spojené so stravou. 21 literatúry. 27 3 Skríning rizika spojeného so stravou. 29 Tatjana Schütz 3.1 Čo znamená skríning? 29 3.2 Ktoré skríningové metódy sa odporúčajú? 29 3.3 Obmedzenia pri použití skríningových metód. 35 Zhrnutie. 36 literatúry. 37 4 Ošetrovateľské hodnotenie výživovej situácie. 38 Magdaléna M. Schreier Úvod. 38 4.1 Základné úvahy o výživovej situácii a zaznamenávaní výživového stavu. 38 4.2 Parametre skríningu, posudzovania a monitorovania. 42 4.3 Antropometria na hodnotenie stavu výživy. 45 4.4 Hodnotenie rizika na základe životnej situácie. 46
Obsah 7 4.5 Hĺbkové hodnotenie. 47 4.6 Monitorovanie. 49 4.7 Aké časové intervaly pre skríning, hodnotenie a monitorovanie. 49 4.8 Aké nástroje tam sú. 50 literatúry. 53 5 Príčiny podvýživy. 56 Antje Tannen Úvod. 56 5.1 Kognitívne a psychosociálne rizikové faktory. 56 5.2 Rizikové faktory súvisiace s chorobami. 58 5.3 Štrukturálne alebo environmentálne rizikové faktory. 60 Zhrnutie. 61 literatúry. 61 6 Výživová terapia pre podvýživu. 62 Christine Smoliner a Manuela Freudenreich 6.1 Perorálna výživa. 62 6.2 Enterálna výživa. 66 6.3 Parenterálna výživa. 71 6.4 Etické otázky vo výživovej terapii. 73 Zhrnutie. 73 literatúra. 74 7 Ošetrovateľské opatrenia na podporu orálnej výživy. 75 Marlene Kraske Úvod. 75 7.1 Podpora príjmu potravy. 75 7.2 Dizajn prostredia, interakcia. 87 literatúry. 92 8 Poruchy prehĺtania a podvýživa. 93 Stefanie Räke 8.1 Príčiny porúch prehĺtania. 93 8.2 Fázy prehĺtania. 94 8.3 Diagnostika. 95 8.4 Ašpirácia. 96 8.5 Terapia. 97 literatúry. 99 9 Podpora zdravia ústnej dutiny a stavu zubov. 100 Úvod Maren Engel. 100 9.1 Podvýživa a jej dôsledky pre zdravie ústnej dutiny. 100
10 Obsah 19 Etické otázky týkajúce sa odmietania potravy. 209 Christian Kolb 19.1 Úloha sestry. 210 19.2 Analýza fenoménu odmietania potravy v jednotlivých prípadoch. 211 19.3 Dôležitosť stravovania u ľudí v konečnom štádiu demencie. 217 19.4 Rozhodovanie v multi-profesionálnom tíme . 218 Záver. 220 literatúry. 221 Register. 223 Zoznam autorov. 227