20 OTÁZOK A ODPOVEDÍ O VÝŽIVE ELISABETH WIEDEN
1. Čo presne robí inzulín? 
Hormónový inzulín sa produkuje v pankrease. Je to hormón pre Regulácia cukru v krvi v našom tele. Je to jediný hormón zníženie hladiny cukru v krvi Tvorba. Spolu s hormónom glukagónom (tiež sa produkuje v pankrease), inzulín reguluje hladinu cukru v krvi.
2. Prečo sa inzulín považuje za výkrmový hormón?
Inzulín podporuje hromadenie tuku v tele a je to jediný hormón, ktorý je schopný doslova uzavrieť naše tukové zásoby.
Ak sa zvýši hladina inzulínu v našej krvi, nemôžeme rozkladať tuk.
3. Kto by mal poskytovať dostatočné antioxidanty?
Všetci, ktorí fajčia, pijú príliš veľa alkoholu alebo užívajú lieky/drogy. Každý, kto má príliš veľa stresu, či už stresového termínu alebo emočného stresu. Každý súťažný športovec. Každý, kto pozná les alebo horu iba z televízie. Každý, kto (musí) kupuje lacné jedlo a zle sa stravuje. Každý, kto musí byť v nemocnici, a každý, kto je chronicky chorý. V dnešnom svete takmer každý!
4. Prečo je lepšie dusiť rezeň na masle ako na slnečnicovom oleji.
Voľné radikály radšej útočia na mastné kyseliny. Rastlinné oleje (nenasýtené tuky) majú silný antioxidant (vitamín E), ktorý sa však počas vyprážania ničí a už neposkytuje žiadnu ochranu. Preto sú v tomto prípade inteligentnejšie voľby nasýtené mastné kyseliny, ako napríklad vyčerené maslo/maslo. Sú menej atraktívne pre voľné radikály.
5. Kto by mal zabezpečiť dostatok omega-3 príjmu?
Ľudia s opakujúcim sa alebo chronickým zápalom (kĺby, pokožka, zubné ohniská)
· Ľudia s kožnými chorobami
· Ľudia s depresiou alebo náchylní na ňu
· Ľudia s rodinnými príslušníkmi, ktorí dostali infarkt
· Ľudia s vysokým krvným tlakom
6. Aké sú výhody kokosového oleja?
Vďaka cenným zložkám kokosového oleja je tento produkt jedinečný. Kokosový olej je antibakteriálny a obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov a stopových prvkov.
Nasýtené tuky sa doteraz považovali za škodlivú zložku stravy. Ale kokosový olej dokázal, že toto tvrdenie je potrebné opraviť. Mnoho štúdií dokumentuje pozitívne účinky kokosového oleja na ľudský metabolizmus.
Kokosový olej je skutočne veľmi univerzálny (interne aj externe) - tu je niekoľko príkladov:
Antioxidant a účinok znižujúci stres - ochrana kardiovaskulárneho systému - stimuluje metabolizmus a pomáha pri chudnutí - na liečbu kožných ochorení - na vírusové a bakteriálne ťažkosti & škodcu - kokosový olej je možné bez váhania použiť aj u zvierat!
7. Aké problémy môžu nastať pri príliš veľkom množstve syra?
Tyramín sa vyrába pri výrobe syra. Tyramín zvyšuje krvný tlak a je často spúšťačom migrény.
Vedci z Havardu poukazujú na to, že zvýšená konzumácia syrov je spojená s rakovinou prostaty a maternice. Mliečna bielkovina v syre zvyšuje rastové hormóny, čo zase podporuje vývoj rakovinových buniek
Mliečny cukor obsiahnutý v syre je dvojitý cukor, ktorý sa skladá z glukózy (hroznový cukor) a galaktózy (mukózny cukor). Enzým laktáza musí štiepiť tento dvojitý cukor na tieto dve zložky (inak nemôžu prechádzať cez sliznicu čreva). Produkcia laktázy v tele pokračuje, pokiaľ je cicavec (človek) dojčený. Po odstavení sa produkcia pomaly zastaví, takže najneskôr od dospelosti sa laktóza už nemôže štiepiť a prestáva prechádzať črevnou stenou, ale je transportovaná ďalej v čreve, čo spôsobuje, že sliznica čreva reaguje s plynmi, nevoľnosťou, hnačkami a kŕčmi.
8. Prečo je horúce mlieko s medom vlastne dobrým pomocníkom pri spánku?
V mlieku je tryptofán! Tryptofán je esenciálna aminokyselina, ktorá pôsobí ako prírodný prostriedok na zlepšenie nálady, pretože pomáha telu prirodzene produkovať určité hormóny. Potraviny bohaté na tryptofán alebo doplnky tryptofánu sú prirodzene upokojujúce, podporujú pokojný zdravý spánok a znižujú úzkosť a depresie. Funguje aj pri migréne
Tryptofán sa nachádza aj v banánoch, slnečnicových semenách, kešu orieškoch, sóji, ovsených vločkách a vlašských orechoch!
9. Aké sú výhody vitamínu C a kedy by ste mali dbať na vyšší príjem?
- vitamín C praskne tukové bunky - Takže je to dôležité pri chudnutí
- U vášnivých ľudí je zvýšená potreba vitamínu C. Výbuchy emócii, o Spotreba cukru a o Fajčiari (Vitamín C znižuje hladinu dusičnanov) a pri Neustály stres.
- Počas intenzívneho tréningu/športu je vaše telo také čoraz viac závislé od živín a minerálov, takze aj na vitamin C.
- Vitamín C prispieva Zníženie únavy a únavy o.
- Posilňuje imunitný systém: Vitamín C podporuje predovšetkým vrodenú imunitu. Je to dôležité najmä pri „obrane prvej línie“ pred baktériami a vírusmi. Vitamín C je obzvlášť koncentrovaný v bielych krvinkách, ktoré ničia vírusy a baktérie. Stimuluje množenie T lymfocytov, ktoré môžu infikované bunky eliminovať. Eliminuje voľné radikály, ktoré sa vyskytujú pri zápalových reakciách
- Vitamín proti starnutiu: Zlepšuje sa pevnosť pokožky. Mladistvý vzhľad vydrží dlhšie, zabráni sa tvorbe vrások a strate pružnosti, zníži sa syntéza melanínu.
- Vitamín C pôsobí ako a Antioxidant: Môže to urobiť telo chrániť pred voľnými radikálmi. Príliš veľa voľných radikálov môže viesť k oxidačný stres viesť. To zase súvisí s rôznymi chorobami a procesom starnutia.
- Prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému (vďaka nervovému systému a zmyslovým orgánom sú ľudia schopní používať ich Vnímať prostredie a podľa toho k tomu reagovať).
- Vitamín C inhibuje tvorbu karcinogénnych nitrozamínov.
- Vitamín C prispieva k normálu Tvorba kolagénu pre normálnu funkciu krvných ciev, kostí, chrupaviek, zubov & ďasien, ako aj pokožky
- Podporuje to Pľúca a priedušky
- Urýchľuje sa Hojenie rán
- Slúži ako a Prírodné preháňadlo (Predávkovanie vitamínom C)
- Prispieva normálne mentálna funkcia o
- Prispieva k jednému normálny energetický metabolizmus o
Čo sa stane, ak skonzumujete príliš veľa vitamínu C.?
V lepšom prípade nič - v horšom prípade dostanete hnačku.
10. Ktorí ľudia trpia s najväčšou pravdepodobnosťou nedostatkom vitamínu D.?
Ľudia, ktorí sa príliš nevystavujú slnku (zahalené ženy, ľudia pripútaní na lôžko, zemiaky na gauči ...)
11. Ako by ste mohli rýchlo otestovať intoleranciu fruktózy ako prvú informáciu?
S pohárom jablkového džúsu pri izbovej teplote.
Pri intolerancii na fruktózu nemôže telo kvôli nedostatku enzýmov pohybovať cukrom cez črevné steny. Fruktóza, ktorá zostáva v čreve, musí byť štiepená črevnými baktériami, čo môže viesť k bolesti s nutkaním na vracanie. Jablkový džús by v prípade intolerancie spustil presne takúto reakciu.
12. Na čo Potravinárske prísady?
Prísady sa používajú na reguláciu alebo stabilizáciu štruktúry, chuti, farby, chemickej a mikrobiologickej trvanlivosti spracovaných potravín (t. J. Na ich užitočnosť a výživovú hodnotu) a na zabezpečenie bezproblémovej výroby potravín.
· Konzervačné látky: Predlžujú trvanlivosť potravín tým, že zabraňujú množeniu baktérií, plesní alebo kvasiniek. Príklady: oxid siričitý v sušenom ovocí a víne, kyselina benzoová v rybích výrobkoch, natamycín na ošetrenej syrovej koži.
· Antioxidanty: chránia zložky potravín, ako sú farbivá, tuky, arómy alebo vitamíny, pred reakciou s atmosférickým kyslíkom. Príklady: kyselina askorbová v konzervovanom ovocí, kyselina citrónová v nealkoholických nápojoch.
· Zlepšovač chuti: Po spracovaní zvýrazní chuť. Príklady: glutamáty v hotových jedlách, mäsových výrobkoch alebo koreninách.
· Sladidlá: Náhradný cukor ako sladidlo. Príklady: aspartám v žuvačkách bez cukru, cyklamát sodný v nízkokalorickej limonáde.
· Farbivá: zlepšujú vzhľad potravín. Príklady: betakarotén v margaríne, karamel v kolových nápojoch
· Zahusťovadlá: Vytvárajú krémovú konzistenciu alebo vytvárajú husté vodné roztoky. V ľahkých výrobkoch často nahrádzajú tuky alebo cukor. Príklady: modifikovaný škrob v pudingu, mrkva v zmrzline, pektín v omáčkach.
13. Aké sú čísla E. Sú škodlivé?
S cieľom usporiadať rôzne prísady v Európskej únii boli zavedené čísla E, ktoré platia vo všetkých krajinách Európskej únie. (E znamená „Európa“, ale aj po anglicky edible = „edible“.) S ich pomocou je možné určiť použité prísady bez ohľadu na jazyk. Látky dostanú číslo E, hneď ako zainteresované spoločnosti požiadajú Európsky úrad pre bezpečnosť potravín o schválenie a predložia vedecké dokumenty potvrdzujúce ich neškodnosť. Povolená denná dávka (ADI) sa nesmie prekročiť. Ak tieto dokumenty preukážu, že tieto látky nepredstavujú zdravotné riziko a je možné ich klasifikovať ako bezpečné, bude im udelené schválenie.
Napriek potvrdenej bezpečnosti sa môžu vyskytnúť problémy ako žalúdočné kŕče a hnačky, vyrážky alebo svrbenie očí. Každý, kto sa s týmito príznakmi musí pravidelne vyrovnávať a nevie nájsť spúšťač, by mal za príčinu považovať prídavné látky. Niektorí ľudia nemôžu tolerovať určité prísady a reagovať na ne s príznakmi podobnými alergii.
Príznaky sa rýchlo zlepšia, pokiaľ sa čo najviac vyhýbate prísadám.
14. Prečo cvičiť, keď chcete spaľovať tuky?
Pretože kyslík je potrebný na spaľovanie tukov a ten sa čoraz viac vdychuje cvičením!
15. Čo sa rozumie pod pojmom bazálny metabolizmus?
The Bazálny metabolizmus (tiež základná požiadavka) je energia (meraná v kcal/24 h), ktorú naše telo potrebuje každý deň na udržanie svojich základných funkcií (dýchanie, krvný obeh, regulácia teploty alebo trávenie).
16. Prečo majú ľudia so zlým trávením často nedostatok B12?
Vstrebávanie vitamínu B12 v tele je dosť zložité a môže byť narušené na niekoľkých miestach.
Žalúdočné a črevné ťažkosti a nadmerné vystavenie stresu a toxínom z prostredia môžu znamenať, že telo nedokáže vstrebávať vitamín B12, aj keď je potravinou dodávaný dostatok vitamínu B12.
Zlé trávenie je výsledkom rozšírených zlých stravovacích návykov a všeobecne nezdravého životného štýlu.
Nedostatok B12 možno nájsť aj v strave, ktorá všeobecne poskytuje veľmi málo B12 (vegánska, vegetariánska).
The Vnútorný faktor (IF) je glykoproteín (makromolekula, ktorá sa skladá z proteínu a jednej alebo viacerých kovalentne viazaných sacharidových skupín) a používa sa na vstrebávanie vitamínu B12 v čreve. Tento faktor s vekom klesá (bielkovina sa rozkladá), čo tiež spôsobuje nedostatok vitamínu B12.
17. Čo sú prvé príznaky problémov so žlčami?
Žlč obsahuje okrem iného aj enzýmy štiepiace tuky a slúži na trávenie tukov. Preto by príznaky, ako je intolerancia na tučné jedlo, znechutenie z neho a pocit sýtosti po jedle, boli príležitosťou na to, aby ste sa nechali preskúmať a zmenili svoje stravovacie návyky.
18. Čo sa myslí pod „deravým črevom“ a aké sú jeho dôsledky?
Syndróm deravého čreva popisuje netesnú črevnú výstelku Tenké črevo a je prispievajúcou príčinou mnohých chronických chorôb, ako sú alergie a autoimunitné ochorenia.
U zdravých ľudí je črevná sliznica bariérou medzi črevným obsahom a krvným obehom a umožňuje iba priechod vody a potrebných živín do krvi. Kvôli medzerám v sliznici, ktoré sa vyskytujú pri syndróme deravého čreva, sa do krvi dostávajú látky, ktoré by sa za normálnych okolností mali vylučovať stolicou! Toxíny, plesne, plesňové toxíny a neúplne strávené častice sa dostávajú do našej krvi! Ak sa tieto látky dostanú do krvi, zazvonia všetky poplašné zvony imunitného systému - dôjde k imunitným reakciám. Uvoľňujú sa zápalové látky a zároveň si organizmus vytvára protilátky proti cudzím látkam. To je často začiatok alergie.
V niektorých prípadoch sa štruktúra cudzích látok podobá vlastnému tkanivu tela, čo môže viesť k zámene na strane imunitného systému. Napáda tiež svoje vlastné (podobné) bunky - verí, že je jedným z votrelcov (> autoimunitné ochorenie).
Prírodné opatrenia:
Opatrenia na ochranu vrstvy hlienu (ľanový sliz, čaj z koreňa marshmallow, čaj z koreňa sladkého drievka)
Opatrenia na vybudovanie črevnej flóry (probiotiká, očista hrubého čreva, prebiotiká, boj proti kandide),
Opatrenia prispievajúce k regenerácii črevnej sliznice (L-glutamín, zelené šťavy, enzýmy, horké látky, dôležité látky
Opatrenia na zníženie zápalu (antioxidanty)
- Vyvarujte sa jedov potešenia (Cukor, kofeín, nikotín, sladidlá, alkohol a zbytočné lieky atď.).
- Jedz zdravo (bohaté na životne dôležité látky a prebytočné zásady). Najlepšie je pripraviť vždy čerstvé, napr. B. Zeleninové jedlá, zemiakové jedlá, polievky, zeleninové džúsy a stráviteľná vláknina (kokosová múka, konopný proteín, baobab, prášok z trávy a ľanové semienko)
- Jedzte pomaly a poriadne žujte
- Pravidelné cvičenie/šport
- Pite vodu a tráviace bylinné čaje (najmenej 30 ml na kg telesnej hmotnosti)
- Vyvarujte sa stresu alebo ho znižujte vhodnými technikami!
19. Prečo sa črevo často nazýva brušný mozog?
Gastrointestinálny trakt má svoj vlastný nervový systém, ktorý sa skladá z mnohých miliónov nervových buniek a je ešte väčší ako nervový systém v mieche.
The črevný nervový systém Anatomicky má veľmi podobnú štruktúru ako mozog a rozširuje sa ako súvislá sieť od pažeráka po konečník. Väčšina ciest vedie z čreva do mozgu, iba niekoľko sa vracia späť!
20. Prečo sa bolesti pri črevných ochoreniach znášajú horšie?
V zdravom čreve sa tvoria serotonín a dopamín, látky prenášajúce informácie, ktoré majú okrem iného analgetický účinok. Pri črevných ochoreniach je táto tvorba narušená, čo zvyšuje citlivosť postihnutých na bolesť.