20 tureckých dezertov, ktoré určite budete chcieť vyskúšať!
The Turecká kuchyňa premení všetky ingrediencie na sladké!
Tu je môj zoznam 20 klasických a mimoriadnych sladkostí z Turecka!
20. Kadajif
Jemné nite cesta - „anjelské vlasy“, plnené lieskovými orieškami, vlašskými orechmi alebo pistáciami s cukrovým sirupom, klinčekmi a škoricou, podľa regiónu. Po upečení v rúre všetko namočíme do dobrej porcie sirupu z citrónového cukru. Výsledok je úžasne sladký a chutí dobre s tureckou zmrzlinou!
19. Künefe
Künefe je ďalšou úrovňou Kadayifu. Nitky a plnku z cesta Kadayif zmiešate spolu so špeciálnym syrom. Áno. Syr! Existujú aj strúhané pistácie. V reštaurácii sa Künefe podáva čerstvá z pece v malej kovovej miske. Predtým všetko opäť nechajte s cukrovým sirupom. Ako bonus majú niektoré reštaurácie kopček tureckej zmrzliny! Künefe je jedna z mojich najobľúbenejších, určite to vyskúšajte!
18. Dondurma
Dondurma je turecká zmrzlinová klasika, ktorú môžete jesť nožom a vidličkou. Dôvodom je prášok z orchideí, ktorý dodáva zmrzline zvláštnu konzistenciu. Klasickým miestom, kde môžete získať dobrú Dondurmu po celom Turecku, sú pobočky Mado. Naservírujú vám tanier s tromi príchuťami: pistáciový, čokoládový, obyčajný a s kúskom baklavy. Nenechajte si ujsť ani tureckých predavačov zmrzliny s ich tradičnými kostýmami a predstaveniami! Už to predajcovi nepoviem - smiech je zaručený!
17. Lokum
Lokum - absolútna klasika z Turecka! Dezert vyrobený z rôsolovaného cukru s orechmi, ktorý vynašli v Kostantinopole, je najslávnejšou tureckou sladkosťou. Námorníci ich priviedli po celom svete pred 200 rokmi. Tri pôvodné odrody sú červená pre ružovú vodu, žltá pre citrónovú kôru a zelená pre horké pomaranče. Výber je teraz nesmierne veľký: kokosový, oranžový, zázvorový, jahodový, marhuľový, čerešňový ... Iný tip: Nekupujte prosím zabalený! V každom meste nájdete majstra Lokum. Choďte k nim a svoju porciu kúpte iba na otvorenom pulte. Druhy si môžete zvoliť podľa hmotnosti.
16. Firin Sutlac
Misa ryžového pudingu, pečená s vrstvou karamelu v rúre! Mliečna chuť a karamel pripomínajú francúzsky Creme Brüle. Turecká verzia je sladšia a patrí k absolútnej klasike kuchyne krajiny. Bez misiek so Sütlacom sa nezaobíde takmer žiadne menu.
15. Salep
Salep nie je dezert, ale typický turecký nápoj. Vyrábate ho z mlieka a prášku z cibuliek orchideí. Pridajte štipku škorice na podávanie. Najmä v Istanbule a na pobreží Egejského mora si ho miestni v zime radi vypijú.
14. Kandidáti
Ak sú pozvaní do tureckého domu, je dosť pravdepodobné, že budú mať kandizované ovocie! Turci milujú sladké jedlá! Naozaj! Existuje najrôznejšie kandizované ovocie, od jahôd až po granátové jablká. Kandizované, sladké paradajky alebo baklažány sú neobvyklejšie. Znie to zvláštne, ale určite by ste to mali vyskúšať!
13. Kestane Sekeri
Pečené gaštany v cukrovom sirupe „Kestane Sekeri“ sú špecialitou z Bursy. Gaštanová chuť sa zmieša s cukrovým sirupom a vytvorí chuťovú explóziu. Konzistencia gaštanov je tiež veľmi jemná. Prvé sústo má pocit, akoby sa vám gaštan topil na jazyku. Kafkov Kestane je považovaný za najlepšiu značku v Burse a jednou z ich špecialít je čokoládový koláč „Karyoka“ s Kestane Sekeri.
12. Tulumba
Tulumba je kalorická bomba z osmanskej kuchyne. Najskôr si pečivo s cukrom a maslom hlboko osmažíme do zlatista, potom ho namočíš do cukrového sirupu. Potom musíte bohužiaľ počkať, kým sa váš kúsok cesta ochladí. Výborne sa k tomu hodia najemno nastrúhané pistácie, Kaymak alebo porcia Dondurmy. Tulumbu jete buď ako pouličné jedlo alebo ako dezert v reštaurácii.
11. Halka Tatlisi
Originálny krúžok na cesto je v Turecku klasický streetfood. Cesto je podobné Tulumbe, namiesto cukrového sirupu ho namočíte Serbetom. Jedná sa o nápoj z osmanskej kuchyne, ktorý si pripravíte až so 40 rôznymi koreninami. Chuť žiadneho kringlu je preto oveľa rozmanitejšia. Halka Tatlisi je originálna, pretože iný názov pre ňu je Kerhane Tatlisi „bordel dezert“.
10. Kabak Tatlisi
„Sladká tekvica“ je širšia ako baklava v Turecku. Polejete tekvicu s poriadnou porciou cukru. Existuje iný doplnok v závislosti od časti krajiny. Na pobreží Čierneho mora si dajte tekvicu s lieskovými orieškami a kaymakom. Na južnom pobreží jete kabak tahtlisi so sezamovou pastou tahini alebo pistácie. Výsledkom je určite chuťová senzácia, kto kedy jedol sladkú tekvicu v Nemecku?
9. Helva "turecký med"
Žiaden veľtrh v Nemecku sa nezaobíde bez „tureckého medu“, tiež známeho ako „turecký nugát“. Helva je turecký názov pre sladkosť a tiež je iná príprava. Namiesto medovo-orechovej chuti je typická helva so sezamom, krupicou a múkou.
8. Ayva Tatlisi
Už ste niekedy premýšľali o tom, čo vzíde z varenia dule? V Turecku to samozrejme robíte s poriadnou porciou cukrového sirupu. Sirup necháva červené ovocie skutočne svietiť a po uvarení je maslovo mäkký. Pri podávaní pridajte do dule lyžicu Kaymaku a posypte nasekanými vlašskými orechmi alebo pistáciami.
7. Sekerpare
Každý pozná Sekerpareho, ktorý bol v tureckom hoteli. „Sladké kúsky“ vo forme sušienok patria ku každému dezertnému bufetu, pretože sa dajú ľahko pripraviť. Šťavnatý Sekerpare vyrobený z krupice a cukrového sirupu chutí lahodne sladko a pri jedle sa topí na jazyku. Podľa mňa sa hodia ku všetkým tureckým jedlám ako dezert.
6. Hanim Göbegi "Frauennabel"
Najlepšie jesť ženský pupok je pri moste Galata v Istanbule. Vždy si ich spájam so zvukom Bosporských trajektových motorov a s ich škoricovou vôňou v nose. Sladkosti z osmanskej palácovej kuchyne patria pre mňa k najlákavejšiemu pouličnému jedlu v Istanbule, malý stánok pri moste Galata nevynechávam pri žiadnej vhodnej príležitosti.
5. Keskül
Jednoduchý puding uvarený s posekanými mandľami, sušeným kokosom, mliekom a cukrom. Vrch posypeme strúhanými mandľami, krkovičkami alebo pistáciami. Sladký výsledok s orieškovou chuťou jete studený alebo nanajvýš pri izbovej teplote.
4. Revani
Kukuričný krupicový koláč z tureckej domácej kuchyne je šťavnatým, sladkým spoločníkom každého pohára cay! Okrem kukuričnej krupice klasický recept obsahuje strúhanú pomarančovú kôru, škoricu, klinčeky, mandle a cukrový sirup.
3. Tavuk Gögsü
Pravdepodobne najdivnejší dezert na svete pochádza aspoň z nemeckých štandardov z Turecka. Dôvod? Tavuk znamená kuracie mäso a kuracie mäso je súčasťou pudingu. Nebojte sa, Tavuk Gögsü chutí dobre! Recept bol nakoniec prekvapením pre osmanských sultánov v paláci Topkapi. Vtedy nemali kuchári nijaké spojivá na výrobu pudingu, ktorý by sa nerozpadol. Namiesto toho kurča varili trikrát niekoľko hodín, kým nestratilo všetku farbu a chuť. Výsledné nite dodajú pudingu konzistenciu. V Turecku majú všetky pobočky Mado v ponuke Tavok Gögsü.
2. Puding Noah Asure
Noemov puding je panoráma prírodou Anatólie! Podľa legendy sa hovorí, že Noe údajne po pristátí s archou na hore Ararat vo východnej Anatólii pripravil puding z posledných zvyškov svojich zásob. Dezert kombinuje všetko, čo v Turecku rastie: semená granátového jablka, orechy, hrozienka, figy, pomaranče, cícer, fazuľa, ... Pre mňa je puding Noah Asure jedným z najlepších dezertov tureckej kuchyne! Ideálnym miestom na jedlo je reštaurácia Konyali v Istanbule v paláci Topkapi.
1. Baklava
Baklava je zďaleka najslávnejším dezertom z Turecka, nejde ho obísť! Sladké sústa, vyvaľkané z cesta na tenké oblátky a plnené orechmi, sú tiež jedným z mojich obľúbených dezertov. V Turecku určite vyskúšajte baklavu podľa chutí regiónov. Na pobreží Čierneho mora si pripravíte baklavu s lieskovými orieškami, v Antalyi s vlašskými orechmi a v Gaziantepe s pistáciami. Moja obľúbená odroda pochádza z Gaziantepu, kde sa vyrábajú z pistácií a ružovej vody!
Baklava nie je mimochodom baklava. Existujú aj ich vlastné odrody s názvami ako Fistikli Sarma, Bülbül Yuvasi, Barma, Sütlü Nuriye, Chocolate Baklava a Söbiyet.
Ak hľadáte vhodné recepty na sladké, je tu môj zoznam s 10 najlepšími tureckými foodblogermi a ich receptami.
Máte návrhy na ďalšie turecké sladkosti, ktoré by mali byť zahrnuté v zozname?
Počul som o zákusku s „ančovičkami“ Hamsi na pobreží Čierneho mora. Musím to vyšetriť ...
20 tureckých dezertov, ktoré určite budete chcieť vyskúšať!
Ahoj, volám sa Thomas. Som rád, že ste tu! Každý rok trávim v Turecku mnoho mesiacov. Moje zozbierané tipy a skúsenosti nájdete v blogu o cestovaní po Turecku. Sledujte ma na Facebooku, Twitteri a Instagrame!
Korakesion: 10 turistických tipov na zrúcaniny na hradnom vrchu Alanya
Jaskynné mestá v Turecku: 10 turistických tipov na 3 500 rokov staré pamiatky
podobné príspevky
15 reštaurácií v Istanbule, ktoré vám ukážu takmer všetku kuchyňu tejto krajiny!
12 tureckých nápojov vám predstaví rozmanitú kultúru stravovania v Turecku!
Zbierka tureckých receptov: (10 najlepších blogerov o tureckých jedlách)
2 komentáre
Čo tak najzaujímavejší a najnezvyčajnejší dezert, tavuk gögsü? Z kuracieho mäsa! Dobrú chuť.
Tavuk Gögsü je už v zozname;)