21. decembra: Eclair / kosti lásky

Eclair, bohužiaľ, nevyšiel z rúry v ideálnom tvare, trochu menší a nie tak krásne zakrivený, ako ich poznáte od pekára, ale čo je dôležité: chutia dobre! S lahodnou pudingovou náplňou sú skvelým dezertom alebo občerstvením. Z pripravenej ohnivej hmoty môžete pripraviť aj vynikajúce krémové lupienky. Podľa toho, čo máte radšej.

lásky

Eclair/kosť lásky

375 ml vody
1 štipku soli
100 g margarínu (doplnok: maslo)
300g múky
4 vajcia

2 balenia pudingového prášku
200g čokoládová poleva

Na cesto s chouxom priveďte v hrnci do varu vodu, soľ a margarín/maslo a za stáleho miešania dobre za stáleho miešania prilejte preosiatu múku.

Mixujte na miernom plameni, kým sa cesto neodlepí od dna panvice a nevytvorí knedľu.

Cesto necháme niekoľko minút vychladnúť a potom vmiešame vajcia. Uistite sa, že je každé vajce primiešané jednotlivo. Hmota musí byť pred ďalším spracovaním pevná a poddajná. Ak nie je cesto dostatočne pevné, môžete doň vmiešať trochu viac múky.

Na výrobu zákuskov dajte cesto do potrubného vaku a vystriekajte ho na plech vyložený papierom na pečenie. Cesto je dobré, ak nesteká.

Bohužiaľ som to nemohol dostať, takže ani tvar zákuskov nie je ideálny.

Potom vložte plech do rúry a zákusky pečte 20 minút pri teplote 180 stupňov na strednom ohni.

Pretože by cesto malo kysnúť, odporúča sa opatrnosť: Medzi tým neotvárajte rúru, zákusky sú veľmi citlivé na vzduch. Necháme aj po upečení krátko vychladnúť v teplej rúre.

Na plnku som pripravil normálny vanilkový puding podľa návodu na balenie a nechal som ho vychladnúť.

Roztopte couverture nad vodným kúpeľom.

Zákusky rozkrojte, vrch potrite čokoládou a nechajte stuhnúť.

Nakoniec dno naplníme pudingom, vrch položíme navrch a hodujeme ...