Rada výživového poradcu Čo jedli naši predkovia
Čerstvé a miestne výrobky sú chutnejšie a zdravšie
Ak je ťažké si predstaviť, čo starí rodičia vašej rodiny jedli každý deň, bez dovozu mäsa, ryže, zemiakov, čierneho korenia, cukru atď., Potom čo tí, ktorí sa snažia dešifrovať stravu muža z Paleolit (geologické obdobie pred 2,5 miliónmi rokov), na začiatku doby kamennej.
Ale tu je to, čo niektorí robia - študujte a analyzujte všetky prírodné zvyšky, aby ste určili, čo sa podáva pri paleolitickom stole, a paleo diéta sa stala jednou z najpopulárnejších a najpopulárnejších diét na svete.
Nie som si istý, kto s týmto nápadom na Paleo diétu prišiel od samého začiatku, ale bolo to chytré, pretože počet sledovateľov a fanúšikov diéty už presiahol niekoľko miliónov a neustále rastie.
Prečo Paleo diéta?
Paleolitický človek sa živil zverou a zberom, poľnohospodárstvo ešte nebolo vyvinuté. Obyvatelia tej doby jedli listovú zeleninu, ovocie, bobule, orechy, hmyz, mäso, vajcia, ryby a morské plody. Pretože nástrojov bolo málo a pestovanie rastlín na potravu sa nepraktizovalo, človek jedol iba to, čo mu ponúkla príroda, podľa jeho schopností loviť alebo rybárčiť.
Zelenina v prírode vždy bola a je najzdravšia, bez spracovania, bez prísad - ako nebyť zdravá!
Tu sú autori paleo diéty, ktorí túto vlastnosť premenili na skutočné náboženstvo a propagujú ju ako najvhodnejšiu dnešnú stravu. Internet a kníhkupectvá sú plné časopisov, kníh a receptov z paleo diéty a propagátori režimu vysvetľujú, ako prejsť na takýto režim a ako variť podľa paleo pravidiel.
Povolené a zakázané
Podporuje sa väčšina prírodných produktov - a poľnohospodárskych, ako je zelenina, divina, korenie, kokosové orechy, živočíšne tuky, morské riasy, ovocie, med, fermentované výrobky, kyslá kapusta, kefír, ale aj čokoláda.
Vysoko spracované výrobky, poľnohospodárske obilniny, rastlinné oleje, odstredené mliečne výrobky, sója, arašidy a umelé sladidlá sa však neodporúčajú.
Samozrejme, primitívni ľudia nemohli takéto výrobky používať. Objavili sa v posledných storočiach s rozvojom technológií.
Terci Paleo
Poďme si však naštudovať recept z paleo diéty - kašu. Je pripravený z kokosového jadra, kokosovej múky, mletých mandlí, mletých ľanových semiačok, mandľového alebo kokosového mlieka, himalájskej soli, vanilkového extraktu, chia semienok, sladkého brezového sirupu.
Ako sa ti to páči? Zaujímavé? Áno. Lahodné? Je možné, že také prísady nemôžu byť. Zdravé? Iste, pretože sú to všetko vynikajúce produkty.
Jedli však primitívni ľudia kašu zo surovín zhromaždených z celého sveta? Vanilka z Madagaskaru, soľ z Himalájí, kokosové orechy z Indonézie, chia z Číny, mandle z Moldavskej republiky?
Rozhodne nie. Jedli iba to, čo mali k dispozícii, na mieste a v sezóne.
Miestna strava
Som si istý, že keby sme jedli iba to, čo u nás rastie, keď nám to príroda dá, v sezóne by sme použili viac produktov z divokej flóry, dostali by sme aj zdravšiu stravu, ale bez márnivosti a bez Drahá exotická prísada.
Takto sa vyrába zdravá výživa - jednoduchá, s miestnymi a sezónnymi prísadami. Zvyšok je marketing.