23. fórum o výžive v Heidelbergu
Trieda bielkovín sa teší najväčšej pozornosti v médiách aj vo vede. Žiadna výživná látka sa z pohľadu spotrebiteľa nezdá dôležitejšia, zdravšia alebo efektívnejšia. V odborných kruhoch je však diskusia oveľa jemnejšia a kontroverznejšia.
Akú rolu hrá naša kultúra, naša psychika alebo história pri hodnotení bielkovín? História príjmu bielkovín sa začína paralelne s históriou človeka a jej význam pre spoločnosť sa odvtedy zmenil. Niekedy boli zdroje vzácne, niekedy nadbytok. Dnes žijeme vo svete, v ktorom existuje nedostatok bielkovín a ich nadbytok.
Dostatočný príjem bielkovín v potrave je nevyhnutný na pozadí potreby nevyhnutných aminokyselín. V každodennej klinickej praxi a v starobe, dokonca aj v priemyselných spoločnostiach, môže nastať situácia nedostatočného zásobovania bielkovinami v dôsledku nedostatočného príjmu alebo v dôsledku metabolických porúch súvisiacich s chorobami. Okrem toho na pozadí rastúcej svetovej populácie existuje globálna výzva, ako zásobovať obyvateľstvo týmito základnými potravinami. Je živočíšna bielkovina z hľadiska trvalej udržateľnosti stále aktuálna? Aký potenciál ponúkajú alternatívne zdroje bielkovín?.
Na tohtoročnom Fóre výživy v Heidelbergu o bielkovinách je potrebné kriticky spochybniť ich význam pre ľudské zdravie a prediskutovať ich vedecky podloženým spôsobom.
Podujatie sa uvažuje o ďalšom vzdelávaní držiteľov certifikátov DGE, VDD a VDOE. Táto udalosť je navyše uznávaná pre držiteľov certifikátov VFED, pre registráciu QUETHEB a pre UGB. Akreditácia podujatia v spolkovej krajine Bádensko-Württembersko prebieha.
Ceny: Pravidelné: 95 eur, študenti: 30 eur
Viac informácií na webovej stránke.
Miesto konania
Konferenčné centrum
DR. Rainer Wild Holding
Mittelgewannweg 10
69123 Heidelberg