Žihľavová krémová polievka z divočiny
Blog o varení, jedle, receptoch
Stánky napĺňajú žihľavy. Precupetele spúšťa čoraz lákavejšie ponuky - 3 hromady na leu, 8 hromád na 2 lei atď. Máte na výber. Všetky žihľavy sú mladé, nestihli pripraviť semená a vypestovať púpavy. Pisca, ako sa opovažuješ dotknúť sa ich končekmi prstov.
Starší hovoria, že uhryznutie žihľavou je dobré pre romantiku (pre chorobu, nie pre milostný vzťah).
Kúpil som si žihľavu a ponáhľal som sa domov. Naplnil som jedno z umývadiel v kuchyni vodou a žihľavu som ponoril do studenej vody, aby zostal piesok.
Nepozeraj ! Ak ste boli opatrní (okuliare ste mali pri sebe, teda na nose), vybrali ste si žihľavu, bez odpadkov, slamy alebo sa čudujete, aké gangy nájdete medzi listami. Ak ste si nedávali pozor na to, čo kupujete, po príchode domov prejdite rukami a pred očami, všetky kúpené žihľavy, vyberte slamu a sušené listy, polámte väčšie chvosty a až potom žihľavu dajte umyť.
Existuje tajomstvo ! Deľba práce v rodine hovorí (je to!?), Že ten, kto nakupuje, sa zbaví práce zdola, v tomto prípade žihľavy pred umytím. Starám sa o nákupy. Čoraz častejšie sa ma však moja manželka pýta - prečo si so sebou okuliare nezoberieš, keď idete na trh? Prečo sa ma pýta? ?
Snažím sa, pretože mŕtvy pokus nemá ! Vždy, keď mám možnosť, uplatňujem deľbu práce (v môj prospech), najmä pri čistení rýb a umývaní riadu. Občas sa aj chytí.
prísady
- kolo žihľavy,
- koreňová zelenina (mrkva, paštrnák, zeler, petržlen),
- slnečnicový olej/vtáčia masť,
- kyslá smotana,
- chren.
Určite ste na niečo zabudli, ak ste to vedeli. Horúca polenta v tomto jedle je takmer nenahraditeľná. Funguje to aj so studenou polentou, ak je krémová polievka tiež studená, v takom prípade by sa mal na stuhnutie zeleniny použiť slnečnicový olej/olivový olej.
Mimochodom ! Viete, ako jesť horúcu polentu ? Vezmite lyžicu horúcej polenty, otočte ju do dlane, fúkajte do polenty, inak sa pripáli, vezmite lyžicu polievky, dúšok polenty, potom opakujte. Myslíte si, že bez toho, aby ste to chceli - je stále horúco a nemá ústa na výkrik. No, chytili ste sa za pohyb ?
Takto vyzerá polievka - žihľavový krém, ktorý sa podáva s lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu, dáva sa do horúceho džúsu.
Ingrediencie potrebné v recepte: koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler, paštrnák), cibuľa, cesnak/leurda, paprika, kyslá smotana, olivový olej/slnečnicový olej/hydinový olej, hrubá soľ.
Zahrejte na masti, ktorú dáte na veľkom strúhadle, koreň mrkvy, paštrnák, petržlen a zeler, cibuľu. Pridajte pár plátkov papriky.
Keď je cibuľa namočená (teda sklovitá), vložte surovú žihľavu, ktorá bola predtým dobre scedená, do sitka.
Nemá chybu ! Žihľavu možno vopred obariť a najemno nasekať, ako je to v recepte na porazenú žihľavu.
Krok za krokom recept
- Čistenie listov žihľavy, koreňov, drevených stoniek, umývanie žihľavového piesku.
- Koreňové stuženie, dané na strúhadle, na hydinovej masti/olivovom oleji.
- Surová žihľava spolu s koreňmi naďalej tvrdne.
- Zmes žihľavy a stuhnutých koreňov podlejte prevarenou vodou. Pokračujte v varení.
- Pripravená zmes.
- Podávame krémovú polievku s kyslou smotanou a/alebo chlebovými krutónmi a/alebo údenými kockami šunky, vyprážané.
V hrnci premiešajte s drevenou vareškou, kým nie sú všetky žihľavy mäkké.
Žihľava spolu so zeleninou vyzerajú ako hustá, tmavozelená pasta.
Pridajte toľko horúcej vody, aby ste žihľavu zakryli.
Varte polievku na strednom ohni, kým nie sú žihľavy dobre zmäknuté.
Keď je žihľava celkom dobre uvarená, odstavte hrniec z ohňa, vložte do hrnca mixér a zmiešajte zmes zeleniny a žihľavy.
Získate hustý, jasne zelený džús, ktorý poteší vaše oko.
Posypeme zelenou petržlenovou vňaťou a/alebo sušenými listami modřínu. Neskôr na stánkoch nájdete zelený smrekovec, ale žihľava bude o niečo staršia a bude trpieť chuť polievky.
Žihľavová krémová polievka sa môže podávať ako taká alebo s čerstvo nastrúhaným chrenom alebo s údenou šunkou, nakrájaná na tenké plátky/kocky a opečená alebo s opečenými chlebovými krutónmi.
Môže to byť pôstna príprava ! Prípravok sa môže podávať na prázdny žalúdok, ak sa namiesto hydinovej masti použije olivový olej/slnečnicový olej a nepodáva sa žiadny krém ani kocky údenej, vyprážanej šunky.
Skoro som zabudol ! Ako vonku, zima neodišla natrvalo a nenávratne a ráno sú teploty okolo nuly, slivovica, varená, osladená dostatkom cukru, môže spôsobiť všeobecný stav pohody.
Dobrú chuť pre gurmánskych bratov všade, nech ste kdekoľvek na svete! Využite výhody zelených, ktoré sa už začali objavovať. Trúfnite si na zeleninu (žihľava, šalát, loboda, premiešajte, stévia, špenát, maslo, púpava, listy červenej repy, šťavel). Nebudete ľutovať. Vaše telo bude spokojné s jeho všeobecným čistením. Budete sa cítiť mladšie, silnejšie a šťastnejšie. Vášmu mladíckemu napredovaniu nebude nič stáť v ceste. Znie to dobre, však? ?