24. fórum o výžive v Heidelbergu
Vedomosti, možnosti a túžba jesť a piť s potešením a udržateľným spôsobom sú neobmedzené komplexné udalosti, ktoré nie sú časovo ani priestorovo obmedzené. Naopak, individuálna činnosť je veľmi obmedzená. To všetko má za následok veľmi odlišný životný štýl, realitu výživy a súvisiace zdravotné príležitosti pre ľudí na celom svete. Výsledkom sú aj v priemyselných spoločnostiach mnohé výživové riziká, ktoré napriek súčasnej túžbe po „správnej“ strave a mnohých možnostiach stále nie sú realitou.
Pokusy o pohodu v jedle sa snažia popísať toto kontinuum subjektívneho a objektívneho hodnotenia fyzického, emocionálneho, sociálneho, intelektuálneho, duchovného a sebaurčeného vzťahu ľudí k jedlu a pitiu.
V tomto kontexte vedú tohtoročné Heidelbergské výživové fórum štyri ústredné otázky: Do akej miery dopĺňa potravinová pohoda existujúce fyziologické chápanie výživy a chápanie jednotlivých zložiek a môže ho transformovať do komplexnej perspektívy pohody súvisiacej s výživou? Ktoré úspešné prístupy, ktoré zodpovedajú porozumeniu dobrých životných podmienok potravín, už existujú v existujúcich systémoch? Môže pohoda v jedle prispieť k prekonaniu „medzier v realite“?
A v neposlednom rade: Je pohoda potravín vhodná na podporu nevyhnutnej transformácie na udržateľný potravinový systém?
Tešíme sa na vzrušujúcu udalosť.
Váš tím u Dr. Rainer Wild Foundation
Piatok 13. novembra 2020
Moderovanie: Lisa Christofzik, Jana Dreyer
DR. Rainer Wild Foundation
9:00 hod Prihlásenie a kontrola technológie
9:30 hod pozdrav
DR. Silke Lichtenstein, DR. Rainer Wild Foundation
• Kľúčová poznámka
10:00 Dobré jedlo - bytie
DR. Florentský Frentz
11:00 hod Impulzy pre komunikáciu salutogénnej výživy
DR. Margareta Büning-Fesel, Federálne stredisko pre výživu
Prestávka od 11:45 do 12:00 hod.
• Fórum blahobytu potravín
12:00 hod Lea Leimann, Slow Food Nemecko
12:30 hod DR. Benedikt Jahnke, University of Kassel-Witzenhausen
Prestávka od 13:00 do 13:30
• Plenárna diskusia
13:30 DR. Margareta Büning-Fesel, Federálne stredisko pre výživu
DR. Florentský FrentzDR. Benedikt Jahnke, University of Kassel-Witzenhausen
Lea Leimann, Slow Food Nemecko
• Zaokrúhlenie nahor
14:30 DR. Silke Lichtenstein, DR. Rainer Wild Foundation
Prestávka až do večera, rozprávanie o 18:00.
• večeru od 18:00,
Kulinárske stretnutie
- Náladové obrázky profesionálov
- Zažite pohodu naživo naživo
- Interaktívne prekvapenia
- Dobrá pohoda pre jedlo - objednajte si box na potešenie k vám domov prostredníctvom našej webovej stránky
Naši hostia večera:Egmont Merté, Člen predstavenstva Nemeckého ústavu pre komunitnú gastronómiu
Sascha Hölzle, Organizácia štúdie German Hotel Academy Cologne
Moderovanie: Dr. Silke Lichtenstein, DR. Rainer Wild Foundation
Ďalšie informácie: www.gesunde-ernaehrung.org Veranstaltungen.html
Pre vašu fyzickú pohodu pri exkluzívnom rozhovore na večeru vám radi poskytneme krabičku pre potešenie z pohody jedla (voliteľné) špeciálne zostavenú pre fórum výživy v Heidelbergu. Informácie o produkte a informácie o alergénoch v obsahu poľa Potrava pre blahobyt potravín nájdete na webovej stránke Fóra výživy Heidelberg.
Sobota 14. novembra 2020
Moderovanie: Lisa Christofzik, Jana Dreyer
DR. Rainer Wild Foundation
10:00 Vitajte a rozcvička
DR. Rainer Wild Foundation
• Kľúčová poznámka
10:30 hod Mag. Hanni Rützler, futurefoodstudio Viedeň
• Expertný panel a akvárium
12:00 hod Annegret Flothow, Univerzita aplikovaných vied v Hamburgu
DR. Silke Lichtenstein, DR. Rainer Wild Foundation
Prof. Dr. Kai Purnhagen, University of Bayreuth
Mag. Hanni Rützler, futurefoodstudio Viedeň
12.30 hod. Fishbowl
• Zaokrúhlenie nahor
13:30 DR. Silke Lichtenstein, DR. Rainer Wild Foundation
• Rozlúčka
14:00 hodiny Tím Dr. Rainer Wild Foundation
Na registráciu a ďalšie informácie o programe.