Študujte sacharidy na dlhú životnosť

Je vám z bielkovín zle? Nie je strava s vysokým obsahom sacharidov taká „zlá“, ako sa predpokladalo? Zdravé stravovanie je komplikované: nový prístup.

Krátka verzia:

  • Vyhýbanie sa sacharidom je na vrchole zoznamu mnohých diét „Dos a Donts“. To dáva na prvý pohľad zmysel, pretože ide o potravinovú zložku s najvyšším obsahom energie.
  • Sacharidy sú v zásade molekuly cukru s dlhým reťazcom, a teda vysoko dostupná energia. Telo ich dokáže rýchlo rozložiť. Ak nie je zvýšená potreba energie, táto energia sa premení na tuk, ktorý sa má uložiť.
  • Nadbytočné uhľohydráty sa potom čiastočne usadia v nemilovaných oblastiach, napríklad v bokoch. Zatiaľ teda taký „zlý“ sacharid.

„Zlé“ sacharidy - „dobrý“ proteín?

Proteíny, ktoré súhrnne označujú všetky bielkovinové látky, sú na druhej strane „vzorovým študentom“ medzi zložkami potravy. Zjednodušený predpoklad, že bielkoviny sú zdravé samy osebe, nie je na vzduchu.

Bielkoviny, rovnako ako sacharidy, vláknina a tuky, patria medzi takzvané makromolekuly. Na rozdiel od sacharidov, ktoré sú tvorené cukrom, sú proteíny tvorené aminokyselinami. Niektoré z nich sú nevyhnutné a rovnako ako vitamíny sa musia prijímať v potrave, aby náš metabolizmus mohol optimálne fungovať.

Z biochemického hľadiska je štiepenie bielkovín na jednotlivé aminokyseliny zložitejšie ako zo sacharidov: telo musí pracovať tvrdšie, aby získalo z kalórií kalóriu ako zo sacharidov.

Metabolizmus je komplikovaný

Ak zvážite tieto faktory, rýchlo nájdete výsledok, ktorý pomôže predať stravovacie príručky: menej sacharidov, viac bielkovín, zdravší život. Náš metabolizmus je ale komplikovanejší a sofistikovanejší, ako to umožňujú rôzne návody na stravu.

V aktuálnom vydaní vedeckého časopisu „The Cell“ sa dva články zaoberajú otázkou ideálneho zloženia potravy a toho, ako ovplyvňuje zdravotné faktory.

Úžasný výsledok: strava s vysokým obsahom sacharidov je spojená s dlhšou životnosťou. Aj keď sa ich celkovo zje príliš veľa. Štúdia, ktorá sa uskutočnila na myšiach, je relevantná aj pre nás ľudí, pretože biochémia nášho metabolizmu funguje veľmi podobným spôsobom. Popísané regulačné mechanizmy a prepínače sú aktívne aj v prípade Homo sapiens.

Diéta neprebieha v hlave, ale v pečeni

Podstata veci: výživa neprebieha v hlave. Aj keď môžeme zmeniť svoje stravovacie návyky pomocou sprievodcov diétou a sebadisciplíny: chuť do jedla a metabolizmus sú regulované pečeňou a tráviacim traktom. Spôsobom, ktorý nepodlieha vôli.

Špecialisti na metabolizmus popisujú to, čo je známe ako „náhradné stravovacie správanie“. Základná myšlienka je rýchlo vysvetlená:

Ak dostanú myši výživovú zmes s nízkym obsahom sacharidov, budú jesť nadmerné množstvo potravy bohatej na bielkoviny. Nízka hladina cukru v krvi, málo inzulínu a veľa voľných aminokyselín v krvi aktivuje molekulárny prepínač (mTOR) v pečeni: myš dostane chuť na ďalšie.

Inými slovami: testované zviera kompenzuje nedostatok energie stravovacím správaním a „nahrádza“ zjavne chýbajúce kalórie zvýšeným príjmom potravy.

Kríž s „náhradným stravovacím správaním“

„Priemerná dĺžka života a zdravie boli optimálne s vyšším obsahom sacharidov, pretože sa znižuje„ náhradné stravovacie správanie “,“ píšu vedci. „Znižovanie kalórií zvýšeným príjmom bielkovín alebo rednutím jedla nemalo žiadny účinok.“ Výsledky naznačujú, že zmena zmesi živín smerom k sacharidom zvyšuje priemernú dĺžku života.

Zmes má dokonca väčší účinok ako množstvo: dokonca aj testované zvieratá s nadváhou, ktoré boli kŕmené vysokoenergetickým jedlom, žili dlhšie a zdravšie. Podozrenie na príčinu: spínač mTOR zostáva vypnutý. Riadiace centrum metabolizmu je so zmesou živín spokojné. Neexistujú žiadne chute na sladké jedlá. Stravovacie správanie zodpovedá cieľu výživy.

Ako sa mám teraz správne stravovať?

Jedinou otázkou zostáva, čo tieto nové poznatky znamenajú pre každodenný život. Povolenie jesť to, čo chceme? Čím vyššia je hustota energie, tým lepšie?

Nie: Čokoládové tyčinky sa namiesto špaldových placiek neodporúčajú - ale nie sú to ani sprievodcovia bez stravy alebo s nízkym obsahom sacharidov. Čo zostalo? Čo tam ešte odporučiť? - teraz sa opýtate z dobrého dôvodu.

Je to jednoduché: vyberte si stravovací režim, ktorý zodpovedá výživovým potrebám tela a nie nereálnym stravovacím cieľom. Pečeň nevie čítať. Nevie, že chcete schudnúť za veľmi krátky čas, a neúnavne reguluje chuť do jedla a produkciu inzulínu. Z dlhodobého hľadiska je to však všetko okrem zdravého.

Neustále informujte o bulletine z netdoktor.at

Autori:
Mag. (FH) pivo Axel
Lekárska prehliadka:
Helga Quirgst MSc

Aktualizované dňa: 3. 6. 2014 | 15:47

Solon-Biet S et al: Pomer makroživín, nie kalorický príjem, diktuje kardiometabolické zdravie, starnutie a dlhovekosť v myšiach Ad Libitum. Cell Metabolism, zväzok 19, vydanie 3, 418-430, 4. marca 2014.

Le Couteur D a kol: Vývoj výskumu starnutia a výživy. J Gerontol A Biol Sci Med Sci (2014) 69 (1): 1-2. doi: 10,1093/gerona/glt130

Viac článkov na túto tému

Zdravé občerstvenie

Práve ste raňajkovali a stále máte hlad? Čas na občerstvenie! To, že by ste teraz nemali siahať po cookies alebo čokoláde, je ...

Doprajte si málo histamínu

Tí, ktorí sú citliví na potraviny bohaté na histamín, by mali venovať pozornosť svojej strave.

Brezový cukor: čo to je?

Brezový cukor, tiež známy ako xylitol, vyzerá ako normálny stolový cukor, má však menej kalórií a má chrániť pred zubným kazom. Mať ho rád …

obsahom sacharidov

dlhú

  • COVID-19/Corona: fakty, čísla prípadov a všetko ostatné
  • Otvorené pozície na netdoktore
  • Mediálne údaje a cenník
  • „Hautsache“ - nový špeciálny časopis
  • „Zelenina“ - nový špeciálny časopis
  • Podmienky (VOP)
  • To bol veľtrh zdravia od netdoktor.at: „Future of Medicine“ prilákal viac ako 3 000 návštevníkov
  • 1. dolnorakúsky deň zdravia „netdoktor.at“ s rakovinou a ja
  • Náš nový časopis je tu! „Prvý rok dieťaťa“
  • Tematický časopis: alergie a intolerancie
  • deň zdravia netdoktor.at „Ja a môj močový mechúr“
  • deň zdravia netdoktor.at „Môj mozog a ja“ - úplný úspech!
  • Špeciálny časopis: Liečte sa prirodzene
  • Pokyny pre reklamu
  • odtlačok
  • Kontakt
  • S „čakačkou“ na rádiológa rýchlejšie
  • healthtrends.com
  • súkromia
  • Všeobecné podmienky používania (VOP)
  • Cena netdoktora za zdravie mesta Viedeň
  • Aplikácia adresára lekára netdoktor je tu!
  • Nový lekársky riaditeľ spoločnosti netdoktor
  • Zverejnenie financovania
  • Služba widget netdoktor
  • Stlačte
  • Podporné skupiny
  • Domovy dôchodcov
  • Sanitky
  • Poradenské centrá
  • Nastavenia súborov cookie

Dodržiavame štandard HONcode pre dôveryhodné informácie o zdraví Prejsť na certifikát

Obsah netdoktor je určený len na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru netdoktor.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.