26 hotových jedál zo zľavy podrobených testu - ÖKO-TEST
skončil som
Výrobcovia drahých značkových výrobkov sa radi chvália, že ich hotové jedlá sa veľmi podobajú domácemu originálu. Ale to platí aj pre mikrovlnné lasagne, mrazenú pizzu a konzervovanú polievku za nízke ceny?
Zvyčajne praktické, niekedy chutné, zriedka zdravé - táto pochybná povesť sa spája s hotovými jedlami. A napriek tomu Nemci používajú veľa mrazenej pizze, hotových cestovín a konzervovaného guláša.
Môžete tieto jedlá jesť bez váhania? Alebo vaša peňaženka rozhodne na konci dňa s pizzou, lasagnou & Co., či sa môžete rátať medzi „lepších jedákov“ alebo nie? ÖKO-TEST chcel vedieť a preskúmal hotové jedlá z diskontu. V teste: Pizza saláma a šunková bageta z mrazničky, šošovicový guláš z plechovky, lasagne, väčšinou chladené, a mrazená ryžová miska Nasi Goreng.
Žiadny z 26 produktov v teste nemôžeme hodnotiť ako „veľmi dobrý“. Napriek tomu existuje medzi šošovicovými gulášmi, pizzou, bagetami a nasi gorengami niekoľko „dobrých“ produktov. Lasagne si počína obzvlášť zle.
Príliš veľa kalórií, príliš veľa soli - môžeme zdieľať kritiku, ktorá sa po tomto teste často týka hotových jedál. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vám odporúča konzumovať najviac šesť gramov soli denne. Všetky pokrmy v teste však už obsahujú viac ako tri gramy soli na jedlo, pričom šošovicové prívarky v množstve 3,6 až 4,4 gramov sú najekonomickejšie.
Dve lasagne a každá pizza v teste poskytujú viac ako 800 kilokalórií (kcal) na jednu porciu, čo môže pri častej konzumácii viesť k obezite. Mimochodom, vypočítali sme realisticky veľkosť porcie a zahrnuli sme napríklad aj pizzu. Znie to zjavne? Myslíme si to tiež. Nie toľko výrobcov, ktorí radšej určujú menšie porcie, aby do tabuľky pridali kalórie.
Koľko syra zaberajú lasagne? Každý, kto doma posype vrchnú vrstvu celého vrecka strúhaného syra, je v porovnaní s výrobcami pohodlných potravín v teste mimoriadne veľkorysý. Na testovaných výrobkoch možno nájsť najviac sedem percent syra. A to je veľa: podľa vyhlásenia sa výrobca lasagní Aldi-Nord zaobíde iba s jedným percentom. Penny Lasagna používa namiesto lacného taveného syra strúhaný syr, zatiaľ čo Netto používa syrový prípravok s rastlinným tukom - zmes pravého a analogického syra. Sme presvedčení, že do lasagní by malo ísť minimálne množstvo syra, ktorý by mal byť vysoko kvalitný. Preto tieto tri produkty znehodnocujeme.
Koľko mäsa je v lasagnach? Percentuálne podiely na obaloch sú určené na orientáciu spotrebiteľa. Nie sú však oveľa viac ako hrubý sprievodca. Napríklad pri piatich lasagnách sa ako základ použije iba hrubá hmotnosť použitého mletého mäsa - a nie množstvo, ktoré je možné nájsť v produkte po uvarení. Podľa výrobcu môžu byť straty pri varení až 50 percent. Deklarované „24-percentné mäso“ je znížené na „13-percentné“, ako napríklad v Boloňskej kuchyni Cucina Lasagne od Aldi Süd.
Pokiaľ ide o ďalšie prísady a výrobky, môžete sa do značnej miery spoľahnúť na percentá. Rovnako sme však prešli na nižšiu úroveň, keď tvrdenie a prezentácia sľubovali viac, ako sa našlo v jedle, ako napríklad šošovicový guláš Fix & Ready s klobásami a korenistými bylinkami z Normy. Toto však obsahovalo iba niekoľko zelenkavých polievkových bylín.
Čo sa týka vkusu, Nasi Goreng nie je nič zlé. „Veľmi dobre“ dosiahlo aj päť šošovicových gulášov a pizze od spoločností Netto, Aldi Süd a Lidl. S bagetou by sme uprednostnili lepšie rozloženie polev. Mimochodom, je to stále prísne: na každej bagete sa nachádza iba asi desať gramov šunky a asi desať gramov syra. Nenašli sme žiadne dôkazy o imitácii šunky alebo tvarovaného mäsa.
Väčšinou pomohli s chuťou. Aj keď sa kontroverzný glutaman sodný (E 621), ktorý zvýrazňuje chuťové látky, nenachádza v žiadnom produkte, niektorí výrobcovia používajú kvasnicový extrakt, dochucovadlo alebo hydrolyzát sójových bielkovín, ktoré tiež obsahujú glutamát. Podľa nás to nie je oveľa lepšie. Každé druhé hotové jedlo v teste obsahuje aj arómy.
Dve lasagne obsahujú zvýšené množstvo esteru mastnej znečisťujúcej látky 3-MCPD s mastnou kyselinou. Táto látka sa vyskytuje v rafinovaných rastlinných tukoch a v pokusoch na zvieratách spustila benígne nádory.
Takto reagovali výrobcovia
Spoločnosť Apetito oznámila, že chce minimalizovať alebo vylúčiť použitie kvasnicového extraktu - v prípade Primana Nasi Goreng (Aldi Süd) pravdepodobne v roku 2010.
Poznámka: Ukladanie a prezeranie súborov PDF na mobilných zariadeniach môže vyžadovať inštaláciu aplikácie alebo zmeny nastavení.