261 receptov z archívu - Stiftung Warentest
Recept mesiaca: ragú z diviny v čokoládovej omáčke
Keď jeleň na Vianoce napiekol celé hodiny na červenom víne, zelenine a korení, je dosť času na oslavu. Čokoládová omáčka na konci je rýchla. "Mäso na pleci je obzvlášť jemné, keď je namočené vo víne a balzamikovom octe". K receptu
Recept mesiaca: šalát z červenej kapusty s pomarančom
Rustikálna kapusta chutí dokonca surovo ako šalát. Omáčka sa skladá z červenej kapusty a oranžového smoothie ochuteného čerstvo namletým korením. „Vďaka kyselinám a silnej korenistosti je surová červená kapusta stráviteľná,“ vysvetľuje profesor receptov profesor. K receptu
Recept: vanilka vla s bobuľami
Mierne tekutý puding z Holandska je detská hračka. Varíme ho bez hotového prášku, ale s pravou vanilkou, škrobom, kurkumou a len s trochou cukru. Dobrá alternatíva k hotovým dezertom, ktoré sme momentálne testovali. K receptu
Recept mesiaca: obrovské ravioly s kaparami
Väčší ako priemer, plnený kaparami, bylinkami a paradajkami, poliaty citrónovým olivovým olejom - z guličiek pre gurmánov sa robia jednoduché ingrediencie. "Osem žĺtkov robí cesto elastickým." Pri spracovaní sa zlepí. K receptu
Recept mesiaca: tri letné koktaily
Horúce dni volajú po chladných nápojoch. Základom výtvorov „Hrášok a kvetina“, „Rajský vták“ a „Kurzurlaub“ sú hrach a baza, ovocné pyré z espressa a likéry. Zalejeme minerálkou. Celé je to pekné. K receptu
Recept mesiaca: bravčové mäso vytiahnuté
Klasika z USA tradične varí v grilovacej rúre až jeden deň. Mäso jednoducho dusíme v rúre osem až jedenásť hodín. „Sladké a slané prísady zvýrazňujú korenistú chuť umami,“ vysvetľuje Guido Ritter. The. K receptu
Recept mesiaca: gaštanové závitky
Juhoeurópania radi pečú s gaštanovou múkou, známou tiež ako gaštany. Primiešame ho do drožďového cesta na rožky, ktoré potom chutia sladko, orieškovo-korenisto. „Rolky vydržia deň, ale najlepšie chutia čerstvé z rúry.“ K receptu
Recept mesiaca: Makrela obecná
Takmer ako v Peru: Rybie kocky uvarte bez tepla v marináde z citrónovej šťavy, jablčného octu, mäty a uhorky. Makrela je bohatá na omega-3 mastné kyseliny - dobré pre srdce a mozog. „Ceviche chutí najlepšie s čerstvými rybami, je možné aj mrazené“. K receptu
Recept mesiaca: orientálne jahňacie jahňatá
Toto slávnostné jedlo je ľahké, mäsu stačí dusiť iba niekoľko hodín. Ako príloha je výdatná jablková zelenina vyrobená z čerstvých jabĺk, jablkových krúžkov a jablkového džúsu. Lahôdka získa svoju typickú orientálnu chuť. K receptu
Recept: jarný šalát s krutónmi
Toto zloženie je ostré: detský špenát a divoký cesnak dodajú šalátu zelené a bylinné poznámky. Vyprážané šampiňóny, krutóny olivového oleja a balzamikový krém to všetko zavŕšime. K receptu