27. január - Deň čokoládovej torty

čokoládovej

27. január je dňom osláv čokoládovej torty! A keďže tento dezert asi miluje každý, potrebujete na takúto príležitosť aj dokonalý recept.

Čokoládový koláč je najoceňovanejším dezertom na svete a ponúka veľkú rozmanitosť z hľadiska receptov a zmesi ingrediencií.

január

Čokoláda - prísada s bohatou chuťou

Čokoláda, zložka získaná z kakaa, cukru, niekedy mlieka a špeciálnych príchutí, sa objavila v Strednej Amerike asi pred 4 000 rokmi. Plody kakaovníka sa pražili a mleli a získaný prášok sa pôvodne používal na prípravu nápojov používaných domorodcami na náboženské rituály.

Španieli, pripravení do Európy, pripravovali svoj čokoládový nápoj rovnako ako pôvodní obyvatelia Ameriky, pridali však jednu prísadu, cukor, ktorý z horkého kakaového prášku urobí najobľúbenejšie sladké jedlo. Do

stupňov Celzia

Západná Afrika je v súčasnosti najväčším svetovým producentom kakaa vďaka svojej klíme, ktorá umožňuje pestovanie rôznych kakaových stromov.

Špeciálna chuť, široká škála sortimentov (s mliekom, bez cukru, s lieskovými orieškami, s ovocnými alebo alkoholovými plnkami) a výživové vlastnosti čokolády z nej robia dezert, ktorý ocení celá rodina.

Nápady na recepty na vynikajúce čokoládové torty

Všetci milovníci tohto dezertu oslavujú 27. januára svetový deň čokoládovej torty chutnými receptami, je len dobré ich vyskúšať, z akýchkoľvek dôvodov. Navrhujeme tri recepty, ktorými potešíte chuťové poháriky každého, kto prekročí váš prah.

Chytrý čokoládový koláč
  • Je to koláč s nízkym stupňom náročnosti, s hodvábnym záverom a nezameniteľnou chuťou.Potrebné prísady:
    • 4 veľké vajcia, s bielkovinami oddelenými od žĺtkov
    • 120 gramov masla
    • 600 mililitrov mlieka
    • 110 gramov práškového cukru
    • 100 gramov cukru
    • 50 gramov kakaového prášku
    • 110 gramov múky
    • 1 štipku soli
    • pol lyžičky octu
    • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
    • 30 mililitrov tvrdej kávy

    Spôsob prípravy:

    Rúru nastavíme na 180 stupňov Celzia.
    Maslo pomaly roztopíme a postupne zahrievame mlieko.
    Múku zmiešajte s kakaovým práškom, až kým nezískate homogénne zloženie.
    Plech asi 20 × 28 centimetrov dobre vymastite tuhým maslom.
    Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom.
    Pridajte múku zmiešanú s kakaom, vanilkovou esenciou, kávu a rozpustené maslo.
    Pridajte mlieko a premiešajte.
    Samostatne si sneh z bielkov poriadne vyšľaháme so soľou a pridáme ocot a cukor (kým nedosiahnu konzistenciu lesklej pusinky).
    Vymiešame sneh z bielkov so zložením mlieko, kakao a žĺtky.
    Nalejte kompozíciu vo forme dobre vymastenej maslom. Pečieme v rúre na 180 stupňov Celzia 45 minút.
    Pred vybratím z formy nechajte koláč vychladnúť, potom ho nakrájajte na jednotlivé časti podľa želania.
    Pridajte maliny alebo práškový cukor.

    Nadýchaný koláč z bielej čokolády

    Je to druh ľahkého koláča, ktorý jete s radosťou a ktorý sa pripravuje veľmi rýchlo.

    Potrebné prísady:

    Pre dosku:

    • 5 vajec
    • 5 lyžíc cukru
    • 2 lyžice oleja
    • 5 lyžíc múky
    • 5 lyžíc mletých vlašských orechov
    • lyžičku prášku do pečiva
    • vanilková esencia
    • 2 kvapky mandľovej esencie

    Pre krém:

    • 3 lyžice škrobu
    • 3 lyžice práškového cukru
    • 500 mililitrov mlieka
    • 200 gramov bielej čokolády
    • lyžičku citrónovej šťavy

    Príprava nadýchanej dosky:

    Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým nebudú spenené.
    Pridajte cukor a miešajte, kým nezískate hustú a lesklú penu.
    Žĺtky potrieme olejom, vanilkovou a mandľovou esenciou, potom nimi zalejeme sneh z bielkov a jemne premiešame.
    Nakoniec zľahka premiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a mletým orechom.
    Nalejte zmes do plechu (20 × 30 cm) vyloženého papierom na pečenie a rúru asi na 30 minút nastavte na priemernú teplotu 160 stupňov Celzia.
    Pracovnú dosku vyberte z plechu a nechajte ju vychladnúť s papierom na pečenie.

    Ako pripraviť krém z bielej čokolády:

    Vložte škrob a cukor do hrnca z nehrdzavejúcej ocele, potom trochu zalejte mliekom, dobre premiešajte vareškou, aby sa nevytvorili hrudky.
    Bez varu dusíme zloženie na miernom ohni, kým nezhustne. Odstavíme a nalámanú čokoládu zapracujeme na kúsky.
    Nechajte ho zohriať na izbovú teplotu, potom krém dobre zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky, aby veľmi dobre vychladla.
    Do vychladnutého krému dáme podľa chuti citrónovú šťavu.

    Príprava koláča:

    Vychladnutú dosku rozrežeme na 3 časti.
    Odložte 2-3 lyžice smotany (použijete ju na dokončenie koláča).
    Zvyšok krému rozdelíme na polovicu a vrchné časti rovnomerne vymastíme.
    Nakoniec tortu zabalte do potravinovej fólie a odložte ju do chladničky, kým nebudete pripravená na podávanie.

    Čokoládový koláč bez múky

    S krémovou konzistenciou a intenzívnou chuťou sa tento koláč čoskoro stane vašim obľúbeným, najmä ak k nemu pridáte šálku pistáciovej a vanilkovej zmrzliny. Pre vynikajúci výsledok použite najkvalitnejšiu tmavú čokoládu.

    Potrebné prísady:

    • 300 gramov horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa
    • 175 gramov cukru
    • 185 gramov masla (82% tuku)
    • 5 stredných vajec
    • 70 gramov kakaa
    • vanilkový struk

    Spôsob prípravy:

    Čokoládu a maslo nakrájajte na kúsky a vložte do nehrdzavejúceho hrnca na miernom ohni, aby sa zhomogenizovali.
    Miešajte, kým kompozícia nebude mať krémovú konzistenciu, vypnite oheň, potom ho nechajte vychladnúť.
    Vložte vajcia do misy, pridajte soľ, semená vanilkového lusku a cukor, potom ich miešajte, až kým zloženie nedosiahne trojnásobný objem.
    Pridajte čokoládu a maslovú zmes a dobre premiešajte, zdola nahor, až kým nebude hladká.
    Pridajte do misky kakaový prášok a premiešajte.
    Zalejeme kompozíciou vo forme vystlanej maslom a papierom na pečenie a koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia, 25-30 minút.
    Po upečení nechajte čokoládový koláč vo forme 5 minút, potom ho vyklopte na tanier a nechajte vychladnúť.
    Tortu posypte kakaom alebo práškovým cukrom a podávajte so zmrzlinou alebo so smotanou.

    Tipy na najlepšie čokoládové torty

    Každá žena v domácnosti má v kuchyni svoje vlastné triky, ale na získanie najchutnejších čokoládových koláčov môžete s dôverou použiť nasledujúce tipy:

    Používajte prísady, ktoré majú izbovú teplotu, najmä vajcia. Dodávajú doske nadýchanú textúru a pomáhajú krajšiemu koláču.

    Ak chcete použiť trik na rýchle uvedenie vajec z chladničky na izbovú teplotu, môžete ich nechať minútu v horúcej vode a potom ich na 5 minút vložiť do horúcej vody.

    Použite šľahané mlieko - táto ingrediencia urobí koláč šťavnatejší.

    Na pekáč dajte papier na pečenie, aby sa nelepil, potom ho vymastite maslom alebo olejom.

    Ak ste si pripravili čokoládový koláč a chcete ho zmraziť, uistite sa, že je po vložení do mrazničky úplne vychladnutý. Tiež ju dobre zakryte igelitom alebo použite vrecko na jedlo, ktoré sa tesne uzavrie. V mrazničke ho môžete držať až mesiac.

    Či už je to sladký koláč, s hustými vrstvami a krémovým interiérom, alebo ľahký, s konzistenciou, ktorú môžete kedykoľvek skonzumovať, čokoládový koláč vám ponúka zaslúžený okamih rozmaznávania, o ktorý sa môžete podeliť so svojimi blízkymi.