3 ľahké letné recepty s divými rybami, ktoré udržia vašu postavu

Prázdniny s ich rozmaznávaním, nadmernou konzumáciou ovocia, nealkoholických nápojov alebo sladkostí môžu z leta urobiť obdobie, ktoré nás vyzýva k ešte väčšej starostlivosti o postavu, ktorej hrozí hmotnosť.

Ako nám divoké aljašské ryby pomáhajú kontrolovať nadbytočné kilogramy a ako ich môžeme integrovať do našej dlhodobej stravy, nájdete v nasledujúcich riadkoch prostredníctvom troch jednoduchých, chutných a zábavných receptov.

Ako vám divoké ryby pomáhajú vo vašej strave?

Aljašská divá ryba - losos, čierna treska, Aljaška Pollock a ďalšie - si u nás získavajú obľubu jednak pre svoju mimoriadnu chuť - vzhľadom na čisté a rozmanité prostredie, v ktorom žije a živí -, jednak pre mimoriadne bohatý obsah omega-3 mastných kyselín má extrémne nízky obsah omega-6 mastných kyselín.
Omega-3 mastné kyseliny, okrem mnohých výhod pre celé telo sú veľmi dôležité pri regulácii hmotnosti: znižujú hladinu telesného tuku, regulujú vylučovanie inzulínu a tým aj chuť do jedla, zmierňujú zápaly a zlepšujú krvný obeh, znižujú riziko zadržiavania vody.
Bohatý na bielkoviny posilňuje a podporuje svalové tkanivo, najmä ak je diéta zdvojnásobená fyzickou aktivitou.

Aljašský divoký losos s pomarančmi a šťaveľom

prísady:

2 kusy aljašského lososa, čerstvé alebo mrazené - 100 - 150 g
1 lyžička olivového oleja
1 zväzok nasekaného šťavelu (asi 2 šálky)
3 lyžice uhorky nakrájané nadrobno
1 pomaranč olúpaný a rebrovaný
Ocot z bieleho vína
Soľ a korenie podľa chuti

Ak použijete mrazeného lososa, opláchnite kúsky mäsa studenou vodou, kým sa povrchová ľadová poleva neroztopí. Potom povrch utrite papierovou utierkou.

Dobre rozohrejte panvicu, aby sa vám pri varení nelepila, a kúsky divého lososa z oboch strán namažte 1 - 2 čajovými lyžičkami olivového oleja. Vložte kúsky mäsa do horúcej panvice a počkajte 4 minúty, kým nezhnednú, bez toho, aby ste panvicu zakryli. Čas od času presuňte nádobu cez oheň, aby sa neprilepila k povrchu panvice.

Potom kúsky mäsa otočte a dochuťte soľou a korením. Panvicu prikryte a nechajte pôsobiť ďalších 6 - 8 minút (pre mrazeného lososa) alebo 3 - 4 minúty pre čerstvého, kým kúsky lososa nezmenia svoju štruktúru a nepriehľadnú.

Medzitým si v stredne veľkej miske zmiešame nasekaný šťaveľ, uhorky a kúsky pomaranča. Pridajte pár kvapiek bieleho vínneho octu, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Na podávanie pridajte šalát na tanier, nad kúsky lososa.

Nutričné hodnoty/porcia:

265 kalórií, 13 g celkového tuku, 2 g nasýtených tukov, 44% kalórií, 60 mg cholesterolu, 25,5 g bielkovín, 9,5 g sacharidov, 2 g vlákniny, 142 mg sodíka, 88 mg vápnika a 1 590 mg omega-3 mastných kyselín.

Tacos s divými rybami z Aljašky Pollock

4 porcie
Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 15 min

prísady:

2 filé z Aljašky Pollock, čerstvé alebo mrazené
1 čajová lyžička čerstvého korenia podľa vášho výberu
1 lyžica olivového oleja, arašidy alebo hrozno
Polovica malého čerstvého ananásu, pozdĺžne prekrojená
Alebo 4 zavárané plátky, ananásové krúžky scedené zo sirupu, rozpolené na polovicu
8 malých kukuričných tortíl, vyhrievaných
2 šálky špenátových listov (alebo 2 šálky obľúbenej zeleninovej zmesi)
1/2 citróna, nakrájame na hrubé plátky.

Ak sa rozhodnete pre mrazenú verziu, odstráňte námrazu z povrchu rýb studenou vodou. Potom povrch ryby osušte čistou papierovou utierkou. Posypte zmesou čerstvého korenia z oboch strán filé. Na panvici rozohrejeme olej na strednú teplotu a rybie filé necháme 3 - 4 minúty dozlatista. Potriasť panvicou na ohni, aby sa neprilepila na dno nádoby. Potom kúsky mäsa otočte na druhú stranu, zakryte panvicu a pokračujte v procese ďalšie 3-4 minúty, kým ryba prestane byť priehľadná.

Na prípravu kúskov ananásu použite gril na sporák a každý plátok ovocia opečte 2 - 3 minúty z každej strany.

Na podávanie položte špenátové listy na kúsky tortilly, potom kúsok ananásu a kúsok filé z Aljašky Pollock. Nakoniec na kúsok ryby vytlačte šťavu z plátku citróna.

Nutričné hodnoty/porcia - 2 tacos:

296 kalórií, 6 g celkového tuku, 1 g nasýtených tukov, 19% kalorického tuku, 121 mg cholesterolu, 32 g bielkovín, 27 g sacharidov, 4 g vlákniny, 403 mg sodíka, 70 mg vápnika a 980 mg omega-3 kyselín.

Divoká čierna treska z Aljašky marinovaná v teriyaki omáčke s viacfarebnou zeleninou

4 porcie
Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 15 min

prísady:

4 filé z tresky čiernej z Aljašky, čerstvé alebo mrazené
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1/2 šálky omáčky Teriyaki
2 lyžičky čerstvo prelisovaného cesnaku
2 lyžice bieleho vína
1 malá červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
4 nite zelenej cibule, nakrájané na veľké kúsky, 5 cm
1 veľká mrkva, nakrájaná na julienne
2 lyžice citrónovej šťavy
Plátky citróna a vyprážaný sezam na podávanie

Skôr ako začnete, starostlivo si pripravte ingrediencie. Z povrchu kúskov rýb odstráňte polevu studenou vodou a potom prebytočnú časť utrite papierovou utierkou. Rozohrejte panvicu a potom vložte rybu, po tom, čo ju z oboch strán vymastíte olejom. Po 3-4 minútach varenia bez zakrytia panvice pridajte omáčku Teriyaki a povarte ju ďalšie 2 minúty. Potom kúsky ryby otočte, pridajte cesnak a nechajte ich dusiť ďalšie 2 minúty. Pridajte víno a zeleninu, panvicu prikryte a oheň znížte na stredný stupeň.

Po 6-8 minútach pre mrazené ryby alebo 3-4 minútach pre čerstvé ryby a po pridaní citrónovej šťavy je divá čierna treska pripravená na podávanie. Môžete ho položiť na tanier pokrytý zeleninou, omáčkou, plátkami citróna a osmaženými sezamovými semiačkami. Porcia varenej ryže zvýrazní chuť tohto jedla.

Nutričné hodnoty/porcia:

422 kalórií, 30 g celkového tuku, 6 g nasýtených tukov, 64% kalórií, 83 mg cholesterolu, 26 g bielkovín, 10 g sacharidov, 1 g vlákniny, 1325 mg sodíka, 79 mg vápnika a 2860 mg omega-3 mastných kyselín.

Aljašské divé ryby si v preferenciách Rumunov získavajú čoraz väčšie miesto a sú dostupné v reštauráciách aj obchodoch. Na identifikáciu týchto výrobkov musíte na štítku výrobku uviesť, bez ohľadu na výrobcu alebo dovozcu, druh kódu alebo lososa vytlačeného na obale alebo podčiarknutie pôvodu Aljašky.