3 kláštorné recepty na pôst Sloboda

Autor: Ioana Motoc, piatok 13. marca 2015, 15:56

sloboda

Mních PilafPotrebuješ: 1 šálka ryže, 2 šálky vody, 1 stredná cibuľa, 1 mrkva, 1 stredná paradajka, 1 plátok zeleru, 50 gramov šampiňónov nakrájaných na plátky, 1 paprika, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice rastlinného oleja, ½ cukety nakrájané na plátky (voliteľné), soľ a korenie podľa vkusu.
Spôsob prípravy
Všetku zeleninu nakrájajte na kúsky. Ryžu umyjeme.
V hrnci, v ktorom sa pripravuje mníchov pilaf, sa naleje olej, potom sa stvrdne cibuľa, paprika a cesnak. Po dvoch minútach pridajte zvyšok zeleniny a korenia.
Pridáme k zelenine umytú ryžu a za stáleho miešania 2 - 3 minúty trochu povaríme.
Všetky prísady zalejte vodou a nechajte hrniec na miernom ohni 30 - 40 minút - kým ryža nezmäkne.

Mních borščPotrebuješ: 2 zemiaky, 1 biela cibuľa, 500 ml boršče, 1 cuketa, 2 mrkva, 1 zeler, 100 gramov zelenej fazule, 2 papriky, 6 paradajok, 4-5 listov bielej kapusty, soľ, smrekovec, 3-4 listy zelenej petržlenovej vňate, papriky, 1 - 2 lyžičky oleja.
Spôsob prípravy
Olúpte a umyte všetku zeleninu. Nakrájajte podľa vhodnosti na vhodné kocky alebo plátky a povarte ich vo vode so štipkou soli.
Po uvarení pridáme olivový olej, pridáme korenie a prikryjeme pokrievkou. Nechajte prejsť varom na strednom ohni.
Medzitým paradajky obarte, ošúpte, nechajte ich prejsť mixérom a vložte ich do hrnca s varenou zeleninou. Nechajte pár minút dusiť na miernom ohni.
Samostatne vložíme boršč a povaríme ho 3 - 4 minúty, kým zovrie, potom nalejeme do hrnca na ostatnú zeleninu. Mníchov boršč sa podáva ochutený modřínom a petržlenovou vňaťou.

Mníchové hubyPotrebuješ: 1 kg čerstvých húb niekoľkých odrôd (ak použijete sušené, pomer je zvyčajne 1/10), 4 zväzky zelenej cibule, 2 zväzky zeleného cesnaku, 400 gramov paradajok (ide a talianska zaváranina) ), 1 zväzok petržlenovej vňate, 150 ml oleja, soľ a korenie.
Spôsob prípravy
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a umyte v studenej vode (alebo, lepšie povedané, utrite vlhkou handričkou), nakrájajte na plátky a vložte ich do hrnca s olejom, ktorý dusíme. suché biele naliate do hrnca sa nemôžu pokaziť). Keď sú pripravené, pridajte nadrobno nakrájanú zelenú, soľ a korenie. Nechajte ich ešte niekoľko minút, počas ktorých ošúpte paradajky a semiačka, nakrájajte ich na kocky a pridajte ich do panvice. Ďalšie dva alebo tri vary (možno v rúre) a máte hotovo.