3 najchutnejšie recepty na vegánsky banánový chlieb

Banánový chlieb, kto to nevie? Aj keď v tejto krajine stále existuje jeden alebo dvaja kulinárski baróni, ktorí si na tejto pochúťke nikdy poriadne nepochutnali, v USA patrí k najobľúbenejším pečivám. Je rovnako dobrý ako zdravý dezert, ako aj na raňajky, malé občerstvenie medzi nimi alebo ako polnočné občerstvenie na hlad v noci. Najlepšie na tom? Vegánska verzia slávneho banánového chleba nie je nijako nižšia ako pôvodná verzia! Vyskúšala som pre vás rôzne recepty na vegánsky banánový chlieb. Jeden s vlašskými orechmi, jeden s čokoládou a potom tretí s čučoriedkami a mandľami. Všetky sú ľahké, rýchle na výrobu a hlavne jedna vec: také chutné, že ich majú rady aj nevegáni!

Bohužiaľ už nie je možné vystopovať, kedy sa piekol prvý banánový chlieb. Bol to pravdepodobne koniec 18. storočia. V každom prípade sa stal známym a milovaným po celom svete až oveľa neskôr, a to z dvoch dôvodov. Dôvod číslo jeden, veľkej hospodárskej kríze v 30. rokoch. Jedlo malo zrazu cenu zlata a nikto si nemohol dovoliť vyhodiť hnedé, kašovité banány. Druhým dôvodom bola masová výroba sódy bikarbóny.

Napríklad túžba používať prezreté banány spolu s dostupnosťou prášku do pečiva inšpirovala obzvlášť kreatívne americké gazdinky k banánovému chlebu. Horda obchodne zameraných autorov kuchárskych kníh sa chopila tejto myšlienky a čoskoro bol „banánový chlieb“ všadeprítomný v celej krajine, krátko nato medzinárodne známy. Pečivo, čo je vlastne koláč, je také populárne, že v USA sa Národný deň pečenia banánov oslavuje 23. februára.

Banánový chlieb po čase

Recepty na banánový chlieb úžasne odrážajú zeitgeistu v USA. V tridsiatych rokoch minulého storočia, otrasení svetovou hospodárskou krízou, pekári používali namiesto múky lacnejšie pšeničné otruby a menej tuku a cukru. Hotový chlieb sa ukázal byť ešte menší ako väčšina súčasných receptov.

Podobná situácia je v 40. rokoch, v čase, ktorý bol po svetovej vojne stále poznačený finančnými ťažkosťami. Chlieb by mal naplniť hladné žalúdky, nemal by stimulovať snívanie. Banánový chlieb z 50. rokov, dekáda boomu, bola jedna vec nadovšetko. Veľký. Malo to predsa veľké rodiny, ktoré sa živili!

Zdroj obrázkov: Pixabay, ArtsyBee

Až v búrlivých šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch začali pekári s ingredienciami experimentovať. Tak vznikli recepty na banánový chlieb s vanilkou, mandľami, pomarančom, muškátovým orieškom alebo kávou. Prvýkrát chutil banánový chlieb naozaj vynikajúco! V 80. a 90. rokoch zostal pečeným výrobkom, ktorý bol rafinovaný širokou škálou, dnes už aj exotických prísad, a stal sa čoraz šťavnatejším a chutnejším.

Recepty na banánový chlieb od prelomu tisícročí ilustrujú rastúci význam kultúry stravovania a zdravého stravovania. Teraz existujú napríklad recepty bez lepku, cukru a vegánske jedlá.

Hlavnou ingredienciou v recepte na banánový chlieb je samozrejme banán. Žlté ovocie je zaseknuté plné minerálov a vlákniny, ktoré napomáhajú tráveniu. Pektíny obsiahnuté v banáne tiež regulovať hladinu cukru v krvi obmedziť chuť do jedla. To z nich robí ideálne občerstvenie medzi tým!

Zdroj obrázkov: Pixabay, 4924546

Ak chcete upiecť banánový chlieb, čím je ovocie zrelejšie a hnedšie, tým lepšie! Tieto sa dajú ľahšie rozdrviť a sú sladšie. Ale sú aj zdravšie. Pretože Prezreté banány sú ľahšie stráviteľné a plné antioxidantov!

Sotva existuje iný pečený výrobok, pre ktorý existuje toľko rôznych receptov, ako je banánový chlieb. Niet divu, že ovocie žltej divy sa prispôsobuje najrôznejším príchutiam. Fantázii sa medze nekladú - od čokolády po orechy, bobule, ovocie či dokonca exotické korenie. Pretože som sa nemohol rozhodnúť pre jeden, vyskúšal som pre vás tri rôzne recepty na banánový chlieb.

Zdroj obrázkov: Pixabay, Tina_Adventures

Dbal som na to, aby výsledok nebol príliš sladký. Takže ak chcete, môžete do zmesi na pečenie pridať viac cukru alebo ho úplne vynechať.

Ľahký vegánsky banánový chlieb s vlašskými orechmi

prísady

180 g pšeničnej múky alebo celozrnnej múky
½ balenia prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
¼ lyžička morskej soli
80 ml rastlinného oleja (repkový, slnečnicový alebo kokosový) alebo margarínu
50 g trstinového cukru
50 g javorového sirupu
1 balenie vanilkového cukru
¼ čajová lyžička mletej vanilky (alternatívne: vanilková príchuť alebo dužina vanilkového struku)
80 ml rastlinného mlieka (ovos, sója alebo mandle)
2 stredne veľké, prezreté oddelenia, roztlačené
Hrsť nasekaných vlašských orechov

príprava

Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia. Formu na bochník vymastíme a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, vlašské orechy a vanilku. Ak namiesto vanilkového prášku používate tekutú arómu, ešte ju nepridávajte.
Zvyšné suroviny zmiešame vo väčšej miske. Teraz môžete pridať aj arómu. Zložte predtým zmiešané, suché suroviny a všetko vymixujte na cesto.
Hotové cesto nalejte do formy na bochník a pečte asi 35 minút.

Gurmánsky tip

Ak chcete recept ešte vylepšiť, môžete na panvici skaramelizovať vlašské orechy.

Vegánsky čokoládový banánový chlieb

prísady

4 zrelé banány
80 g rastlinného oleja (repkový, slnečnicový alebo kokosový) alebo margarín
80 g cukru
150 gramov múky
10 g prášku do pečiva
Dužina vanilkového struku
100 g vegánskej čokolády, nasekané

príprava

Rúru predhrejte na 170 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo 185 stupňov zhora a zdola. Bochníkovú panvicu vymastíme a poprášime trochou múky alebo namiesto nej vyložíme papierom na pečenie.
Banány roztlačte, potom vmiešajte cukor a olej.
Pridajte múku, prášok do pečiva, vanilku a trochu škorice. Zmes dobre premiešame a potom vložíme čokoládu.
Cesto vložíme do formy na bochník a pečieme asi 40 až 50 minút.

Gurmánsky tip

Banánový chlieb vynikajúco chutí aj s vlašskými orechmi alebo pekanovými orechmi a trochu viac zahryzne!

Vegánsky banánový chlieb s čučoriedkami a mandľami

prísady

3 až 4 veľké, zrelé banány (asi 500 g)
250 g čučoriedok
300 g celozrnnej múky
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
½ lyžičky mletej vanilky (alternatívne: dužina vanilkového struku alebo vanilkovej príchute)
1 štipku soli
50 gramov cukru
100 ml rastlinného mlieka (sója, ovos, mandle alebo kokos)
50 ml rastlinného oleja (repkový, slnečnicový, kokosový)
1 čajová lyžička jablčného octu
10 g mandľových plátkov

príprava

Rúru predhrejte na 180 stupňov horného a spodného tepla a bochníkovú formu vymastite alebo vyložte papierom na pečenie.
Všetky suché suroviny, teda múku, prášok do pečiva, vanilku, soľ a cukor, zmiešajte vo veľkej mise.
Roztlačte a pridajte banány.
Do misy pridajte rastlinné mlieko, ocot a olej a všetko vymixujte na rovnomerné cesto. Najlepšie to urobíte pomocou ručného mixéra.
Opatrne čučoriedky zložte bez toho, aby ste ich rozdrvili.
Cesto nalejeme do formy na bochník a vyhladíme. Potom ho posypte mandľovými plátkami.
Pečieme v strede rúry 60 až 70 minút.

Extra tip

Pred pečením posypte banánový chlieb tmavou, vegánskou čokoládou alebo ho preložte čučoriedkami!

Dúfam, že sa vám recepty páčia. Dajte mi vedieť v komentári, ak ste nejaký vyskúšali a ako ste uspeli!