Sladké zemiakové brownies; Malá pochúťka ku konferenčnému stolíku; Hrsť zelene
Šťastný deň čokoládovej torty! Neviem ako vy, ale keď uvidím fotku lahodného čokoládového koláča alebo šťavnatého brownies, z úst sa mi zlejú sliny! Je len škoda, že kalorické bomby sú väčšinou všetko, len nie zdravé. Samozrejme, každú chvíľu si musíte jednoducho niečo dopriať. Ale je to naozaj dobré pre moje svedomie, keď súčasne viem, že niekde v mojom brownie je niečo zdravé 😉
Chcem piecť nielen so zeleninou, ale aj bez múky!
Myslím si, že myšlienka pečenia so zeleninou je gigantická! Pred tým, ako znechutene ohrniete nos: Zeleninu nemôžete ochutnať! Pravdepodobne ste už v pekárni zjedli kúsok švajčiarskeho mrkvového koláča. Lahodné, orechové cesto, pekne zdobené polevou a marcipánovou mrkvou. A bolo to zlé? Ako to bolo vôbec chutné? Vidíš! Mrkva v ňom neprekážala, ale vlastne urobila koláč neskutočne šťavnatý! Podobné je to s tekvicou a cuketou, ktoré najemno nastrúhané dodajú koláču dotvorenie.
U mňa to ide ešte o krok ďalej: Nechcem piecť iba so zeleninou, ale aj bez múky! Nie, netolerujem lepok. A tiež nie som na trvalej strave. Len pre seba som zistil, že strava s vysokým obsahom vlákniny bez bielej múky je pre mňa a moje trávenie neskutočne dobrá. Cítim sa fit, zdravo a nie tak stiesnene. Dostatočný dôvod na to, aby som dával pozor na ďalšie recepty a upravoval ich pre mňa.
Bezlepkové, vegánske, vynikajúce: šťavnaté sladké zemiakové brownies
Nasledujúci recept som našiel v knihe „Deliciously Ella - Geniálne zdravé jedlo pre šťastný život“ od Elly Mills (Woodward). Knihu vám môžem len odporučiť, obsahuje veľa lahodných, vegánskych a bezlepkových receptov a ako nevegánsky a „všežravec“ v nej nachádzam veľa zdravej inšpirácie. To je prípad aj tohto receptu na neuveriteľne lahodné sladké zemiakové brownies. Upravil som ho, pretože mi nechutí zvláštna chuť pohánkovej múky a radšej ho pečiem s medom ako s javorovým sirupom. Napriek tomu sa brownies ukázali ako vynikajúce!
Ingrediencie (pre malý tvar srdca, pretože ďalší malý nemám)
- 1 sladký zemiak, cca 300 g
- 7 odkôstkovaných datlí
- 50 g mletých mandlí
- 50 g kokosovej múky
- 3 lyžice kakaového prášku
- 1 ½ lyžice javorového sirupu
- 1 hrsť nasekaných vlašských orechov
- 1 štipku soli
- trochu kokosového oleja pre tvar
- Najprv varte zemiak asi 15-20 minút, kým nie je pekný a mäkký.
- Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola.
- Potom ich vytiahnete z vody, ošúpete a nahrubo nakrájate. Dajte diely do mixovacej nádoby (nie príliš veľkej, pretože to nebude mať toľko cesta).
- Datle nahrubo nasekáme (stačí 1 - 2 krát nakrájať) a tiež ich pridáme do misy.
- Teraz datle a kúsky sladkých zemiakov pretlačte tyčovým mixérom, až kým nevytvoria krémovú hmotu.
- Teraz pridajte do misky zvyšné suroviny (okrem orechov) a všetko premiešajte do rovnomerného cesta.
- Nakoniec vmiešajte orieškové kúsky.
- Cesto rozotrieme na vymastenú panvicu, čím vznikne hladký povrch.
- Teraz pečiete brownies v rúre asi 20 - 25 minút. Pred vybratím z rúry na pečenie vyskúšajte paličky.
- Keď panvica vychladne, môžete z nej vybrať obrovské brownie a nakrájať ho na malé kúsky.
Ale teraz som zvedavý: Už ste piekli so zeleninou? Čo dobré tam bolo s tebou?