3 recepty na špargľu, zdravé a chutné
Špargľa má veľa zdravotných výhod, je bohatá na vitamíny a antioxidanty, lieči nadúvanie a predchádza infekciám močových ciest. Špargľa vám navyše môže pomôcť zhodiť kilá navyše, takže nemáte dôvod ju nezaradiť do svojho jedálnička.
Špargľa sa dá variť nespočetnými spôsobmi - tu je niekoľko špeciálnych receptov na špargli, ktoré sú ideálne na raňajky, obed alebo večeru.
Frittata so špargľou a kozím syrom
Suroviny na 4 porcie: 6 vajec, 2 lyžice zelených podľa vášho výberu, najemno nakrájané (petržlen, zelená cibuľa), soľ a korenie podľa chuti, 1 lyžica masla, 200 g špargle nakrájanej na 4 cm kúsky, 75 g syra drvenej kozy.
Rúru predhrejeme na 18 stupňov. V miske rozšľaháme vajcia a zmiešame s nadrobno nakrájanou zeleňou. Všetko dochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme maslo a uvaríme v ňom kúsky špargle. Po 2 - 3 minútach, keď špargľa zmäkne, stiahneme oheň na minimum a do panvice vložíme rozšľahané vajcia. Po 1 minúte vložte celú zmes do oválnej jenskej misy a pridajte kozí syr, potom ju vložte do rúry. Nechajte panvicu variť 12 minút. To, či je to upečené, môžete skontrolovať špáradlom, ako keď pečiete cesto. Nechajte panvicu vychladnúť a potom podávajte.
Bataty plnené cícerom a špargľou
Suroviny na 4 porcie: 4 veľké sladké zemiaky, 1 šálka byliniek, 1 plechovka cíceru, umyté a scedené, 1 lyžica olivového oleja, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky kmínu, ½ lyžičky chilli prášku, 250 g očistenej špargle, 1 lyžica olivového oleja, ½ lyžičky soli, ½ lyžice korenia, 2 lyžice pasty tahini, 2 lyžice citrónovej šťavy 2 lyžice vody, 2 lyžice javorového sirupu, ¼ lyžičky soli, ¼ lyžička sirupu
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. Podnos zakryte papierom na pečenie, batáty popichajte vidličkou z miesta na miesto, potom ako ste ich predtým dobre umyli a vložili do rúry. Pečieme zemiaky 50 - 60 minút, potom ich vyberieme z rúry a prikryjeme ich uterákom, aby boli teplé.
Cícer osušíme pomocou obrúskov, zalejeme ho olivovým olejom, soľou, kmínom a čili práškom. Cícer dáme do plechu na papier na pečenie. Cícer povaríme 20 minút, potom fazuľu vyberieme na tanier.
Operáciu zopakujte so špargľou, ktorú zalejte olivovým olejom a korením a potom ju vložte do rúry. Po 10 minútach špargľu vyberte z rúry.
V miske zmiešame cícer, špargľu a ďalšie prísady. Potom pečené zemiaky prekrojte na polovicu a naplňte ich predtým pripravenou zmesou.
Chrumkavá špargľa, zabalená v parmezáne
Suroviny na 4 porcie: 30 tyčiniek špargle, 2 bielky, ¼ hrnček múky, 1 hrnček strúhanky, ¼ parmezán, soľ a korenie
Rúru predhrejte na 230 stupňov Celzia. Plech zakryjeme papierom na pečenie.
V miske vyšľaháme sneh z bielkov, múky, strúhanky a parmezánu. Dochutíme soľou a korením. Do tejto zmesi zabalte špargľové tyčinky a potom ich rozložte na panvici. Pečte špargľové tyčinky zabalené v strúhanke a parmezáne 15 minút alebo do zlatista.