Recept Maya Remoulade Diverzifikované omáčky Komentované recepty

remoulade

Zloženie/zloženie:

200 ml čerstvých krémov/hustá kyslá smotana
30 ml slnečnicového oleja
2 uvarené žĺtky
2 kyslé uhorky nakrájané nadrobno
1 lyžica petržlenovej vňate, najemno nasekaná
1 polievková lyžica kôpru, najemno nasekaná
1 polievková lyžica nakrájanej kapary
1 lyžica jemnej horčice
5-6 filé solené ančovičky (olej)
soľ a korenie z mlynčeka

Príprava:

Olej zmiešame so žĺtkami a horčicou. Nečakajte, že vyjde majonéza. Tenký obväz ako obväz vyjde. Pridajte crème fraîche a premiešajte. Pridajte uhorky, kapary, ančovičky a zeleň a jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. So soľou opatrne. Pred dochutením ochutnajte, pretože ančovičky a kapary môžu dostatočne dobre okoreniť.

Táto omáčka sa hodí k varenej šunke, špargli podusenej na pare alebo zapečená so slaninou. Hodí sa k prírodným zemiakom alebo dokonca k inej varenej zelenine.