3 recepty na zálievku bez oleja
šetrí kalórie
V mnohých hotových dresingoch zo supermarketu, ale aj v klasických receptoch sa skrýva veľké množstvo tuku vo forme oleja alebo majonézy. Sú teda šaláty nevhodné pre vašu stravu? Nie s našimi receptami! Ukážeme vám, ako si môžete pripraviť šalátový dresing bez oleja z prírodných surovín a ktoré tajné ingrediencie robia váš dresing tak chutným, že vám nič nebude chýbať!
U niektorých šalátov je určite nevyhnutný dresing na báze oleja alebo majonézy. Ak však chcete zo šalátu vykúzliť nízkokalorické a zdravé jedlo, nemusíte sa obliekať. Pretože však olej v konvenčných receptoch funguje ako nosič chuti, musíte dodržať niekoľko rád, aby sa váš šalát stal chuťovým zážitkom.
Nízky obsah tuku neznamená žiadny tuk
Podľa toho, aký výživový princíp dodržiavate, existujú rôzne spôsoby, ako ušetriť kalórie v zálievke. Recepty na šalátové dresingy so sezamovou pastou tahini alebo na orechovom základe obsahujú tuk, ale v porovnaní s olejovými dresingmi sú stále nízkotučné. Ale aj pre tých z vás, ktorí sa chcú zaobísť bez tuku v šalátovom zálievke, máme pripravené chutné recepty. Pretože obklady bez tuku neobsahujú nosič chuti vo forme tuku, používajú sa na ne najmä aromatické jedlá, ako je cesnak, zázvor a čerstvé bylinky. Tieto nielen chutia, ale aj dodávajú ďalšie výživné látky. Ingrediencie z ázijskej kuchyne sú ideálne aj pre dresingy bez tuku: sójová omáčka, miso pasta a obľúbená chilli omáčka Sriracha zabezpečujú pikantnú chuť umami.
Žiadny tučný citrónový jablkový dresing
Potrebuješ: 6 lyžíc čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 4 lyžice jablkovej omáčky, 2 lyžice stredne horúcej horčice, trochu soli a čerstvé mleté hrubé čierne korenie
Príprava: Všetky ingrediencie jednoducho rozmiešame v malej miske vareškou a dochutíme soľou a korením. Použite ako dip na surovú zeleninu alebo ako dresing.
Prečo to funguje: Sladkosť jabĺk vyrovnáva kyslosť citrónovej šťavy. Zároveň zaisťuje, aby sa obväz nestal príliš tenkým. Rovnako ako klasická vinaigretta, aj horčica pomáha viazať obväz.
Nízkotučné zázvorové a chilli dresingy
Potrebuješ: 2 strúčiky cesnaku, 1 asi 5 cm kúsok zázvoru, 5 lyžíc sójovej omáčky, 3 lyžice balzamikového alebo ryžového octu, 1 lyžica chilli omáčky Sriracha, 1 1/2 lyžice sirupu agáve, 1 polievková lyžica vody, niekoľko kvapiek toastového sezamového oleja.
príprava: Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri alebo v tyčovom mixéri dohladka. Podľa potreby dosladiť.
Prečo to funguje: Zálievka je plná aromatických prísad, takže nevyžaduje veľa oleja. Vďaka praženiu je sezamový olej tak aromatický, že ho potrebujete len pár kvapiek. Pre variant bez tuku môžete jednoducho vynechať.
Nízkotučné obväz na kešu rande
Potrebuješ: 1 pohár vody (pre tento recept potrebujete odmerku s obsahom asi 240 ml), 2/3 šálky nesolených kešu orechov, 4 lyžice balzamikového octu, 2 lyžice stredne horúcej horčice, 6 kôstkových datlí, 1/2 strúčika cesnaku, trochu soli a čerstvo pomleté hrubé čierne korenie
príprava: Datle a kešu orechy namočíme na asi hodinu do trochu teplej vody. Oboje scedíme a zmiešame so zvyšnými ingredienciami v mixéri alebo v ručnom mixéri, aby vznikol krémový dresing.
Prečo to funguje: Kešu oriešky sú úžasne vhodné ako čisto rastlinná krémová alternatíva. Ak ich namočíte, uľahčí sa im pyré a zaistí sa krémová konzistencia. Ďatle poskytujú príjemne sladkú chuť a tiež minerály ako horčík.
Getty Images/VeselovaElena, iStock/martiapunts