3 tradičné recepty z Nemecka
Tu sú 3 tradičné recepty z Nemecka, ktoré sa oplatí ochutnať aspoň raz v živote:
V Nemecku existuje viac ako 1 500 rôznych druhov klobás (párkov), veľa z nich nájdete v pouličných stánkoch vo veľkých mestách i mimo nich. Najobľúbenejšie tradičné nemecké klobásy sú: klobásy (klobásy), ktoré sa pripravujú z bravčového mäsa a korenín, wiener (viedenská), ktorá sa údia a potom varia, blutwurst a schwarzwurst. Existujú aj niektoré regionálne špeciality so zvláštnou chuťou, ktoré sa nepáčia každému, napríklad Currywurst Berlin (klobásy s kečupom a kari na vrchu), Weissurst Bavaria (biele klobásy, ktoré musíte pred konzumáciou ošúpať) sladká horčica) a grilovaný Rostbratwurst Nurnberg (podávaný s kyslou kapustou).
- 1,8 kg chudého bravčového mäsa;
- 450 gramov hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
- 2 lyžice soli;
- 2 čajové lyžičky muškátového prášku;
- 1 čajová lyžička zázvoru;
- 1 šálka studeného mlieka;
- 2 celé, rozšľahané vajcia;
- 1 šálka sušeného mlieka bez tuku.
- Bravčové a hovädzie mäso nakrájajte na 2,5 cm kocky a dvakrát ho pretiahnite mlynčekom na mäso.
- Spojte korenie v 1 litrovej nádobe a zmiešajte ich s 1 pohárom studeného mlieka a rozšľahanými vajcami.
- Nalejte korenie, mlieko a vajcia do mletého mäsa a celú zmes aspoň 2 minúty dobre premiešajte. Pomocou vlastných rúk zmiešajte ingrediencie tak, aby ste vytvorili jednotnú zmes.
- Pridajte sušené mlieko do kompozície a pokračujte v miešaní všetkého rukami. Teraz môžete vrátiť celú kompozíciu späť cez mlynček na mäso, ak chcete.
- Keď je zmes dobre pripravená, musí sa vložiť do asi 30 - 35 mm hrubých bravčových vnútorností a tieto naplnené črevá ihneď odložíte do chladničky alebo mrazničky.
- Pripravené klobásy je možné údiť, v závislosti od osobných preferencií.
- Eintopf
Nemecký guláš alebo Eintopf, ako ho Nemci nazývajú, je jedlo, ktoré môže byť veľmi rozmanité, vrátane sezónnej zeleniny, ako je tekvica, ovocný džús, brokolica a zeler, biele alebo červené fazule a kajenské korenie. . Je to veľmi zdravý a výživný prípravok, v ktorom sa zvyčajne používajú organické prísady. Mäso je tiež zložkou, ktorá musí existovať v slávnom Eintopfe.
- 1 polievková lyžica olivového alebo slnečnicového oleja;
- 1 cibuľa;
- 500 gramov hovädzieho mäsa;
- 500 gramov zemiakov;
- 250 gramov zelenej alebo červenej papriky;
- 2 mrkvy;
- 400 gramov paradajok (ak je to žiaduce);
- 300 ml zeleninová polievka (instantná);
- 200 gramov kyslej smotany (voliteľné);
- 2 lyžice paradajkovej pasty;
- cukor, soľ, paprika, podľa chuti.
- Olúpte zemiaky, mrkvu a cibuľu a nakrájajte zeleninu na malé kúsky. Papriky by mali byť tiež nakrájané na malé kúsky.
- Na panvici rozohrejeme olej a uvaríme cibuľu, potom na pár minút pridáme pečené hovädzie mäso, potom pridáme paradajkový pretlak a zemiaky.
- Pridajte mrkvu a papriku.
- Dochutíme podľa chuti.
- Celú kompozíciu necháme dusiť asi 30 - 40 minút, ale ak máte radi hustejšie dusené mäso, nechajte ju ešte 10 minút zovrieť.
- Na konci pridajte lyžicu kyslej smotany, ak chcete.
- Gerollt Uberraschung
- 4 celé vajcia;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 veľké mrkvy;
- petržlen;
- 2 lyžice olivového oleja;
- Vajcia musia byť rozšľahané v miske, do ktorej sa pridá soľ.
- Cesnak by mal byť jemne nakrájaný alebo rozdrvený a mrkva by mala byť nakrájaná na malé kúsky.
- Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
- Olivový olej by sa mal zahrievať na panvici.
- Nalejte rozšľahané vajcia do panvice, potom na ne rozložte cesnak a mrkvu, potom celú kompozíciu zrolujte. Rolka by sa mala otáčať zo strany na stranu, kým nebude celé jedlo rovnomerne vyprážané.