3 výživné a nízkokalorické krémové polievky - denná inšpirácia
Tu sú 3 výživné a nízkokalorické polievky, ktoré si môžete pripraviť za relatívne krátky čas:
1. Špargľová krémová polievka (3 porcie)
450 gr čerstvej (alebo mrazenej) špargle
1 veľká cibuľa
2 stonky zeleru
2 strúčiky cesnaku
350 ml kuracej polievky
1 polievková lyžica jogurtu (grécky)
2 lyžice oleja
soľ, čierne korenie
Nadrobno nakrájanú cibuľu uvaríme spolu s nakrájaným zelerom domäkka. Potom pridáme nakrájaný cesnak a necháme ešte 1-2 minúty povrieť. Pridáme vodu na 3 porcie, trochu soli, čierne korenie, hrniec prikryjeme a dusíme 5 minút.
Počas tejto doby nakrájajte stopky špargle na kúsky, pridajte ich do hrnca a nechajte všetko ešte 10 minút zovrieť. Skontrolujte, či je špargľa dobre uvarená, a všetko vložte do mixéra, kým nedostanete jemný krém. Zloženie vložte späť do hrnca, krémovú polievku vyrovnajte soľou a korením, ak máte pocit, že je to stále potrebné, pridajte zvyšné tipy zo špargle, hrniec zakryte a nechajte takto pôsobiť ďalších 5 minút.
Potom odoberte veko a pridajte jogurt zmiešaný s 3-4 lyžicami horúcej polievky. Miešajte dohladka. Horúca polievka sa podáva s krutónmi a trochou parmezánu.
2. Krém so špenátom a polievkou leurda s toastom a krémom telemea
500 gr špenátu
100 gr leurdy (2 zväzky)
3 nite zelenej cibule
2 zemiaky
300 ml kuracej polievky (alebo zeleninovej pre vegetariánsku verziu)
500 ml vody
100 ml kyslej smotany (voliteľné)
2 lyžice oleja
soľ, čierne korenie
Krém Telemea
150 gr telemea (koza alebo ovca)
150 ml gréckeho jogurtu
10 ohňová leurda
korenie
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a umyte. Z leurdy vyrežte chvosty a tiež ju umyte. Na krém telemea si odložte 10 listov leurdy.
Nakrájanú zelenú cibuľu a na kocky nakrájané zemiaky zohrejte 2 minúty na rozpálenom oleji. Prilejeme vodu na 3 porcie, hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme 2 - 3 minúty. Postupne pridávame špenát, za stáleho miešania zmesi vo vode, potom hrniec znovu prikryjeme a necháme ešte 5 minút zovrieť.
Zeleninu precedíme, ale šťavu si necháme. Vložte zeleninu do mixéra, kým nezískate jemné pyré. Postupne pridávajte šťavu do ohýbačky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podľa chuti dosolíme a ak naozaj chceš, pridáme trochu kyslej smotany.
Do mixéra, ale oddelene od výslednej polievky, vložte grécky telemeau a jogurt. Zmes môžete dochutiť korením, potom pridať nakrájanú leurdu a dobre premiešať pomocou drevenej lyžice.
Krémová polievka sa podáva s toastovým ražným chlebom vymasteným získaným krémom telemea.
3. Polievka z kyslej smotany (3-4 porcie)
1 cibuľa
1 malá cuketa (asi 200 g)
3 menšie zemiaky
150 ml kuracej polievky
350 gr šťaveľu (alebo 200 g šťavela + 150 g špenátu)
1 lyžica kyslej smotany
1 lyžica masla
1 lyžica oleja
3-4 vajcia
soľ korenie
Na 3 lyžice oleja uvoľnite kocku masla a nechajte ich dobre zohriať, ale pozor, aby sa vám hrniec nespálil. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a necháme ju cca. 2 minúty. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu a necháme ešte 5 minút povrieť.
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, vodu na 3 porcie a všetko nechajte prejsť varom. Dochutíme soľou, korením a necháme 15 - 20 minút prevrieť.
Šťavel umyjeme a polámeme hrubé chvosty. Pridajte šťaveľ za stáleho miešania asi 1 minútu. Zeleninu preceďte a vložte do mixéra, pridajte šťavu podľa toho, akú hustotu chcete, aby z kompozície vyšlo.
Pridáme kyslú smotanu a dochutíme soľou. Polievka sa podáva s mäkkými varenými vajcami.