30 dní sme držali vegánsku stravu Experience report - Lifetravellerz Blog
Naši priatelia a ľudia, ktorí nás lepšie poznajú, budú pri čítaní tohto príspevku na blogu pravdepodobne ohromení. Pravdepodobne aj naši čitatelia blogu, pretože tento príspevok sa na tomto blogu nezmestí do žiadnej kategórie. Nikdy sme nenaznačili, že sa chceme stravovať vegánsky, ani sme nikdy nepreukázali tendencie k vegetariánskej strave. Takže, čo sa stalo?
Možno budem musieť niečo predvídať. V kruhu našich priateľov a známych máme niekoľko ľudí, ktorí sú už mnoho rokov vegánmi a vždy ma zaujímali motívy a to, ako sa ľuďom darí. Aj keď som párkrát premýšľal o tom, aké by to pre nás bolo, keby sme sa mali stravovať rastlinnou stravou, túto myšlienku som stále vyhadzoval, pretože to bolo príliš komplikované, stravujeme sa už väčšinou zdravo a ako sa to má stať na našich cestách Ventily.
V posledných rokoch sme znížili spotrebu mäsa a rýb na zhruba jeden alebo dvakrát týždenne, ale určite sme každý deň jedli mliečne výrobky, klobásu a vajcia. Prechod na vegetariánsku stravu by teda nebol príliš náročný, ale ani nás nelákal.
Okrem toho treba povedať, že mnoho vegánov bojuje s predsudkami a keďže náš život je dosť komplikovaný a vyžaduje vysvetlenie pre cudzincov, ani zďaleka sme neskúšali niečo nové aj tu a neustále sme museli vysvetľovať sami seba alebo dokonca po odôvodnení pri pohľade na to, či nás „chytili“, že jeme niečo, čo nie je vegánske, alebo prečo nosíme kožené topánky.
Neradi sa necháme zaguľať a vegánska škatuľka nie je bohužiaľ ľahká.
A vlastne som mal odporný článok na blogu á la „30 dní vegánsky a stalo sa!“ písať, ale ťažko to povedať inak. Napriek tomu je pre mňa dôležité, aby som si naše skúsenosti, prístupy a úvahy zapísal do blogového príspevku.
Tiež považujem za dosť ťažké dať článku vhodnú štruktúru alebo postupnosť, takže mi je odpustené, že som neštruktúrovaným spôsobom mával medzi úvahami a vysvetľoval niekoľko terminológií medzi nimi.
Počiatočná situácia: Prečo sme 30 dní jedli rastlinnú stravu?
Skôr ako sa konečne dostanem k veci, tu je vysvetlenie, aký je rozdiel medzi vegánskym prístupom k životu a rastlinnou stravou.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa niekto môže stať vegánom:
- Etika: Vegáni, ktorí sa z etických dôvodov vyhýbajú živočíšnym produktom, tiež nepoužívajú kožené topánky, vlnu, páperie alebo kozmetiku, ktorá obsahuje živočíšne zložky, pretože chcú zabrániť utrpeniu zvierat.
- Zdravie: Tu vstupuje do hry pojem „rastlinný“. Ľudia, ktorí sa rozhodnú pre vegánsku stravu zo zdravotných dôvodov, ju obyčajne nazývajú „rastlinná“ v angličtine alebo „rastlinná“ v nemčine. V popredí je vaše zdravie, ale môže sa stať, že budete nosiť kožené topánky a páperové bundy, pretože vegánsku časť necháte v oblasti výživy. Niektorí ľudia majú alergie alebo neznášanlivosť, a preto sa z týchto dôvodov vyhýbajú živočíšnym produktom.
- Zmena podnebia: V posledných rokoch sa čoraz viac prejavuje vplyv priemyselného poľnohospodárstva na podnebie a veľa ľudí sa kvôli podnebiu vyhýbalo živočíšnym produktom.
- Ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, pretože je v súčasnosti moderná a moderná, ale z určitých dôvodov nedodržiavajú vegánsku stravu.
Počítame sa do bodu 2 a vyskúšali sme rastlinnú stravu, aby sme zistili, či majú pozitívne účinky na naše zdravie. Musím však priznať, že v priebehu 30 dní nás téma etiky čoraz viac zamýšľala.
Za posledných 10 až 15 rokov som (Melanie) musela zápasiť s „malými zdravotnými problémami“, ktoré ma teraz nijako zvlášť neznepokojovali, ale dávali mi zabrať a chcela som sa ich zbaviť.
Pretrvávajúca únava, vyčerpanie, vypadávanie vlasov, nepríjemný kašeľ, ktorý od dvoch zápalov pľúc nikdy úplne nezmizol, niekedy po jedle bolesť žalúdka a občas migrény. Ako som už povedal, nie je to nič zvlášť znepokojujúce, ale v skutočnosti by bolo dobré poznať príčiny, aby sa vylúčilo niečo vážne.
Prvá myšlienka lekárov bola skontrolovať ma na intolerancie ako laktóza, lepok, fruktóza alebo alergie. Neobjavilo sa nič, čo by bolo na jednej strane upokojujúce a nie na druhej strane.
V určitom okamihu som sa pri výskume stretol s témou štítnej žľazy (žiadny lekár si nikdy nemyslel, že by mi to mohol robiť problém) a po vyšetrení bol nájdený neaktívny človek. To znamená, že moja štítna žľaza pracuje iba na spätnom horáku a veľa mojich malých problémov spúšťa táto neaktívna funkcia.
Aj tam som bol o niečo pokojnejší - užívajte jednu tabletu denne a potom moje príznaky zmiznú, povedali lekári na klinike štítnej žľazy. Zdalo sa mi to logické, ale nič to nezmenilo na mojom nedostatku pohody a mojej apatičnosti a ďalších neduhoch.
Medzitým sme vyskúšali aj iné formy výživy, ako je nízkosacharidový alebo prerušovaný pôst, aj keď musím povedať, že mi nikdy nebolo horšie ako s nízkym obsahom sacharidov. Viem, že mnohí prisahajú, a keď telo tvrdí, že táto strava je pre vás to pravé, tí ľudia sú v poriadku. Moje telo si nemyslelo, že je to také cool, tak som to znova nechal a vymyslel strednú cestu. Vyvážená strava s mäsom, rybami a mliečnymi výrobkami z najlepšieho možného chovu, ovocím, zeleninou a obilnými výrobkami. Na mojom stave sa nič nezmenilo, po niektorých jedlách ma stále bolia žalúdky a musel som okamžite utekať na toaletu, ale nemohol som to pripísať žiadnemu jedlu.
Minulú jeseň som bol na ďalšej kontrole u lekára štítnej žľazy, ktorý povedal, že moje hodnoty sú napriek liekom trochu mimo. Potom sa na mojej štítnej žľaze našla hrčka, ktorá je našťastie neškodná, ale nejako negatívne ovplyvňuje štítnu žľazu, pretože neustále rastie a pracuje nezávisle. Takže bude odstránený v priebehu roka.
Dovtedy som stále nerozmýšľal nad vegetariánskou alebo dokonca vegánskou stravou. Počas letu do Dominikánskej republiky sme si na Netflixe pozreli dokumentárny film „The Game Changer“, ktorý je na jednej strane veľmi kritizovaný, ale na druhej strane obsahuje dobré prístupy. Počas letu sme hovorili ďalej o tom, či by sme nemali mesiac jesť rastlinnú stravu, aby sme zistili, či bude mať pozitívny vplyv na naše zdravie.
Spočiatku som si nevedel predstaviť, že by na to bola Dominikánska republika vhodná, ale Juergen nakoniec povedal, že neustále cestujeme v rôznych krajinách a že pravdepodobne nikdy nie je ten pravý čas alebo dokonalá krajina. Obchod! Mimochodom, naše posledné nevegánske jedlo bol hrozný sendvič na letáku Tuifly Flyer.
Spočiatku sme o tom ťažko nikomu hovorili, koniec koncov, nevedeli sme, či to stihneme, alebo to vzdáme po troch dňoch.
Musím však povedať, že v Juergene mám po svojom boku najlepšieho sparingpartnera, ktorý vždy všetko pretiahne a pre ktorého je len „všetko alebo nič“. V tomto ohľade je skutočným priechodom, zatiaľ čo ja sa radšej vydávam cestou najmenšieho odporu a rád to vzdám, keď to bude ťažké. Bolo by však tiež ťažké variť a nakupovať dve rôzne diéty, takže som rád, že to robíme spoločne.
Vegánska strava v Dominikánskej republike - to boli naše výzvy
Do Dominikánskej republiky sme dorazili neskoro večer a išli sme rovno do postele. Keď sme sa na druhý deň ráno zobudili hladní a vyrazili sme jetlags, narazili sme na prvý problém. Raňajky boli zahrnuté v cene ubytovania na Airbnb. Pretože sme sa v lietadle rozhodli stravovať iba rastlinnou stravou, museli sme to teraz vysvetľovať našim hostiteľom. Našťastie boli mimoriadne chápaví, a tak tu bol čaj, čierna káva a čerstvé ovocie, z ktorých mnohé rastú vo vlastnej záhrade. Potom sme išli na nákupy a samozrejme musíte povedať, že v Dominikánskej republike sa konzumuje veľa kuracieho mäsa, mäsa a rýb, a tak sme si vytvorili jedálniček na prvých pár dní toho, čo môžeme vôbec jesť.
Keďže rada varím, vnímala som to ako novú výzvu a po prvých cestovinách so zeleninou som si trúfla vyskúšať kreatívnejšie jedlá a vyskúšala toho naozaj veľa. Ako je bežné v Karibiku a Latinskej Amerike, existuje veľa ryže, fazule, zemiakov, juky, kukurice, avokáda a mnohých ďalších druhov zeleniny, nehovoriac o výbere exotického ovocia. K dispozícii je dokonca aj mandľové mlieko a samozrejme kokosové mlieko, takže na výber máme dobrý repertoár základných produktov. Samozrejme neexistujú žiadne náhradné výrobky ako v Európe, ale v skutočnosti zastávam názor, že jedlo by malo byť čo najprirodzenejšie, a chcel som mať na pamäti recepty, ktoré je možné pripraviť na cestách po mnohých krajinách a pre ktoré so sebou neberiem nespočetné množstvo náhradných výrobkov. sa dostal do.
Po niekoľkých dňoch sme boli tak dobre nacvičení, že sme už vedeli, čo sa nám páči, čo nie a ako budeme konzumovať dostatok bielkovín. Medzitým sme objavili tri alebo štyri spôsoby, ako si môžeme dať vegánske jedlo v miestnych reštauráciách, napríklad v kaviarni Fresh Fresh v Cabarete, vo Vagamundo alebo v kaviarni Claro.
Pretože sme veľmi zamilovaní do Talianska a milujeme pizzu, mali sme obavy, že už nebudeme ochutnávať naše obľúbené jedlo bez mozzarelly, prosciutta a ďalších pochúťok. Objavili sme však dve pizzerie v Cabarete, kde si môžeme dať pizzu podľa našej chuti. Máme radi pizzovú marinaru s čerstvými paradajkami, cesnakom a bazalkou a predtým dobrú misku šalátu. Každý, kto zje pizzu, pozná pocit, že potom sa už ťažko hýbete, pretože ste tak plní a ak pizza obsahuje veľa horúcich alebo korenených prísad, môžete páliť záha.
No po tejto vegánskej pizze sa tak necítime a necítime sa ani „presýtení“. Naopak, pizza je mimoriadne dobrá a nikdy by mi nenapadlo, že by pizza mohla chutiť takto aj bez mozzarelly. Existujú však aj skutoční Taliani, ktorí prevádzkujú pizzeriu.
Zhrnutie: prekvapivo sa nám zdala rastlinná strava v Dominikánskej republike prekvapivo ľahká, pokiaľ máte možnosť variť si väčšinou sami. Vlastne by sme si nevedeli predstaviť lepšiu krajinu na začiatok, pretože tu sa nám podarilo uvariť vynikajúce jedlá, ktoré chutia viac ako dobre, bez použitia náhradných výrobkov (okrem mandľového mlieka).!
Aké je naše zdravie po 30 dňoch vegánskej stravy?
Úprimne som mala nulové očakávania, že mi bude lepšie, len som si to nechala prísť na svoje. Už po pár dňoch bola moja únava a apatia takmer preč a po prvýkrát po rokoch som sa cítil dobre a normálne.
Za 30 dní som nikdy nemal bolesti žalúdka alebo kŕče po jedle alebo inú formu nepohodlia. Môj kašeľ, ktorý sa objavuje každú chvíľu, je tiež preč. Pripisujem to hlavne vynechaniu mliečnych výrobkov, ktoré majú v tradičnej čínskej medicíne tiež povesť „robí telo štíhlym“ a bohužiaľ aj môj kašeľ bol trochu slizký. Celkovo sa cítim naozaj dobre a prvýkrát za posledné roky. V skutočnosti musím spomenúť, že za posledných 30 dní som nemal ani jednu migrénu, a to je veľmi neobvyklé. Budem naďalej sledovať, či to bola iba náhoda, alebo sa to tiež zlepšuje.
V prvých desiatich dňoch nášho pobytu v Dominikánskej republike bolo bohužiaľ málo vetra, ale potom sa nasypal vietor a Juergen každý deň dve až tri hodiny kitesurfoval vo vlnách. Nikdy nemal pocit, že má vďaka rastlinnej strave príliš málo energie a sily na cvičenie, práve naopak, možno je pre vegetariánsku stravu o niečo nadšený viac ako ja.
Aké sú výzvy a prejdeme k rastlinnej strave?
Na veľké zdesenie niektorých našich členov rodiny, priateľov a známych sa budeme držať rastlinnej stravy. Je to pre nás také dobré, páči sa nám to a tiež bránime zvieratám v utrpení.
Čo neurobíme: konvertujeme alebo chceme niekoho presvedčiť. Poznamenali sme pre seba pozitívne účinky na naše zdravie, iní sa cítia lepšie s nízkym obsahom sacharidov, iní jedia iba rýchle občerstvenie. Každý by sa mal stravovať tak, ako môže a chcel by byť zodpovedný za svoje zdravie. Ani naši vegánski priatelia sa nás nikdy nepokúsili obrátiť alebo nás šokovať hororovými príbehmi alebo správami, a to im tiež pripisujem.
Na druhej strane sa nenechám presvedčiť nevegánmi o opaku otrasnými správami o tom, aká zlá je rastlinná výživa pre telo. Akákoľvek forma výživy môže byť zdravá alebo nezdravá, podľa toho, ako sa v nej žije. Existujú vegáni, ktorí jedia iba náhradné výrobky a rýchle občerstvenie, a to samozrejme nie je zdravé.
Mäsový a mliekarenský priemysel (a farmaceutický priemysel) samozrejme robia všetko pre to, aby bola vegánska strava čo najhoršia, ale nechcem do toho ísť v tomto prípade, každý, kto má záujem, nájde hojne správ a informácií. a hojnosť.
V našom prípade môžem povedať, že sme pravdepodobne nikdy nespotrebovali toľko vitamínov a zdravých výživných látok ako za týchto 30 dní a nikto sa o nás nemusí báť. Doma samozrejme budeme mať krvný obraz, pokiaľ ide o vitamín B12, ale inak nemám obavy.
Za 30 dní neboli žiadne výnimky a teraz si hovoríme vegáni?
Za 30 dní našej rastlinnej stravy nám bol v reštaurácii, ktorá nebola uvedená v ponuke, doručený plátok taveného syra na vegetariánsky hamburger. To nie je nič veľké a zjedli sme hamburger. Keď idete do reštaurácie v krajine, kde sú vegáni rovnako vzácni ako mimozemšťania a ovládate iba rudimentárnu znalosť jazyka, také veci sa môžu stať a ja sa na nikoho nehnevám. Ak chcete byť stopercentne vegánsky a stále sa chcete ubezpečiť, že v potravinách nie sú absolútne žiadne živočíšne produkty, pravdepodobne si aj tak vždy musíte sami pripraviť, nerobím si ilúzie.
Možno by vás zaujímalo, či sme nikdy nemali chuť jesť živočíšne produkty a či sa považujeme za vegánov?
Prvé dva týždne mi chýbal hlavne syr alebo vajíčko. Je zaujímavé, že mäso a klobása mi vôbec nechýbali, asi aj preto, že mäso tu na pulte s mäsom vôbec nevyzeralo ani nevoňalo chutne. Keď vôňa grilovaného mäsa ustúpi, na chvíľu si myslím, že vonia dobre, ale na oplátku myslím na to, že som ešte nemohol vyskúšať všetky recepty na grilovanie na báze rastlín.
Mimochodom, nevidíme sa ako vegáni, pretože sa jednoducho nechceme nechať zaškatuľkovať, aby nedopustili chyby, a že by vás „odhalili“ hlavne nevegáni, ak ste práve jedli niečo zeleninové. Med stále občas jem, pretože mi chutí a pretože nevidím na tele negatívny vplyv. (Samozrejme, okrem cukru, ale keďže aj tak takmer žiaden cukor nezjeme, môžem si s čistým svedomím zjesť pre seba lyžicu medu. Juergen si stále kladie otázku, či bude med v budúcnosti jesť alebo nie.)
Čo však rozhodne dôsledne vynechám, sú mliečne výrobky, pretože si uvedomujem, že mi jednoducho nerobia dobre. So syrom to pre mňa nie je také ľahké, tak si skúsim doma vyrobiť vegánsku mozzarellu alebo niečo podobné a uvidíme, či nám chutí.
Ďalším dôvodom, prečo sa nechcem nazývať vegánom, je to, že nemôžem sľúbiť, či budem mať časom chuť dať si vajíčko alebo sushi s tuniakom a nechcem sa ukamenovať, keď ho zjem - z oboch strán. Najlepšie môžem sám so sebou súhlasiť s terminológiou, že jeme rastlinnú stravu.
Tiež netuším, ako dlho budeme držať túto diétu. Pokiaľ sa v tom cítime dobre a je to dobré pre naše telo, zostaneme pri tom.
Je pre mňa ťažké povedať, že budem niečo robiť do konca života (samozrejme okrem našej svadby).
Nemôžem robiť prácu navždy a takisto neviem, či sa budem takto živiť navždy ja alebo ja. Jedli sme mäso, mliečne výrobky a vajcia takmer 40 rokov a teraz sme to jednoducho nerobili. Momentálne nám to vyhovuje a držíme sa toho. Prepáčte všetkým nevegánom, s ktorými sa v budúcnosti stretneme na večeri.
Na blogu o tom nebudeme oveľa viac informovať, ale ak s nami o tom chcete diskutovať podrobnejšie, pošlite nám správu alebo e-mail.
Niekoľko našich vegánskych priateľov má svoj vlastný blog alebo web, takže ich tu rád prepojím:
Christina od CitySeaCountry, ktorá dáva skvelé tipy na cestovanie ako vegán.
Antonia z blogu The vegan rainbow, ktorý informuje o vegánskom životnom štýle v okolí Kapského Mesta.
Kerstin von Iss Issová, študoval som s drahou Kerstin a pracuje ako tréner výživy v Berlíne.
DR. Sabine Egger, žije vegetariánsky a ako kite surfer a lekár podáva správy o témach týkajúcich sa zdravia a výživy vo svojom podcaste. (Páči sa mi ich slogan „Môj život, moje pravidlá“)
Ak chcete získať niekoľko prvých informácií o tom, čo nás posunulo k vyskúšaniu tejto formy výživy, môžete si na Netflixe pozrieť filmy „What the health“, „The Game Changer“ alebo „Cowspiracy“.