Zdravé črevo je tajomstvom silnej imunity - Health Journal
Diéta nie je len o váhe alebo rôznych fyzických ochoreniach. To je to, čo nastavuje rovnováhu nášho mikrobiómu a ďalej, čo udáva tón pre naše celkové zdravie. Jeden z najkomplexnejších systémov s úlohou ochrany nášho tela, imunitný systém, tiež extrahuje svoju rovnováhu z rovnováhy črevnej flóry. Raluca Schachter, odborník na výživu a tréner metabolických typizácií, prichádza NAŽIVO do Ziarul de Sănitatii spolu so Simonou Dragomirovou, aby diskutovali o súvislosti medzi črevným mikrobiómom a imunitou.
Aká strava vám vyhovuje?
Ako sa vysporiadať s alergiami a infekciami dýchacích ciest v chladnom období?
Škola v pandémii
Stres, kortizol a riziko smrti s COVID-19
Simona Dragomir: Myslím si, že je veľmi dôležité vysvetliť, Raluca: Je potrebné udržiavať zdravie črevného mikrobiómu, aby bola zaistená dobrá imunita a zdravé telo.?
Raluca Schachter: Najskôr si povedzme niečo o tomto mikróbe, o ktorom sme v poslednej dobe veľa počuli. Mikrobióm je v zásade tvorený biliónmi mikroorganizmov: baktérie, huby, prvoky, vírusy, ktoré kolonizujú tráviaci trakt. Zdravé telo žije v dokonalej symbióze a harmónii s týmito mikroorganizmami. Keď je ekosystém tela v nerovnováhe, dochádza k množeniu určitých oportunistických organizmov. Mikrobióm je priamo zodpovedný za zdravie hostiteľa a má veľa veľmi dôležitých funkcií: reguluje imunitný systém, metabolizmus, trávenie a vstrebávanie živín, produkciu hormónov a neurotransmiterov, má antimikrobiálnu ochranu, podieľa sa na kontrole hladiny cukru v krvi, zápaloch, chráni pred alergiami . Tiež syntéza vitamínov B a A, absorpcia minerálov vápnik, horčík, zinok, to všetko sa vyskytuje v gastrointestinálnom trakte. Ako som už povedal, v podmienkach nerovnováhy sa tento mikrobióm priamo podieľa na vývoji chorôb, gastrointestinálnych aj iných systémov tela.
Je to miesto, kde sa nachádza 70% našej imunity. Je logické zvážiť prítomnosť dysfunkcií v takmer akomkoľvek stave.
Faktory, ktoré môžu nevyvážiť mikrobióm
Simona Dragomir: Aké vonkajšie faktory môžu narušiť túto gastrointestinálnu rovnováhu mikrobiómu?
Raluca Schachter: Áno, existuje, bohužiaľ, veľa faktorov. Ako vždy začneme spracovanou potravinou, ktorá je nielen bez výživných látok, ale obsahuje aj veľa toxických látok. Ďalej je tu toxicita pre životné prostredie, najmä pre ťažké kovy a chemikálie. Kľúčovú úlohu zohráva aj črevná dysbióza - situácia, keď sa patogénne baktérie množia na úkor tých priaznivých. Je to prakticky recipročná akcia. Keď už existuje dysbióza, je čoraz viac postihnutý gastrointestinálny systém. Antibiotiká sú hlavným faktorom, pretože nie sú selektívne. Rozhodujú tak patogénne, ako aj prospešné baktérie. Potom sú škodlivé aj geneticky modifikované organizmy v strave. Napríklad glyfosát, ktorý sa používa ako pesticíd, môže vyčerpať určité minerály a spôsobiť tak ich nedostupnosť. Dôležitú úlohu hrá stres, lieky, reaktivita potravín, dokonca aj lepok. Niektorých to samozrejme ovplyvňuje viac ako iných. Lepok zvyšuje hladinu bielkoviny zvanej zonulín a otvára medzery medzi bunkami črevnej steny a prispieva k syndrómu nazývanému syndróm priepustného čreva. Je to jeden z faktorov, ale nie jediný.
Dôležitým faktorom je aj nedostatok spánku, pretože ten sa tiež premieta do stresu, fyziologického stresu. Fyziologický stres môže byť akýkoľvek: od infekcií po nedostatok spánku, ale aj emocionálneho alebo duševného pôvodu. Fajčenie je zase faktor, ktorý kazí nerovnováhu. Je to jeden z toxických faktorov.
Simona Dragomir: Aké zdravotné problémy môžu nastať na pozadí tejto nerovnováhy?
Raluca Schachter: Môžu sa vyskytnúť choroby, ktoré úzko súvisia s tráviacim systémom: syndróm dráždivého čreva, divertikulitída, ochorenie pečene, ulcerózna kolitída. SIBO - premnoženie baktérií v tenkom čreve. Rozoznávame ich ako súčasť gastrointestinálneho systému. Ale možno veľa ľudí nevie, existuje veľa chorôb, ktoré sa vyskytujú v iných systémoch tela, ale priamo súvisia s gastrointestinálnou dysfunkciou: autoimunitné choroby, autizmus, kožné choroby, cukrovka atď.
Tiež v gastrointestinálnom systéme nájdeme produkciu neurotransmiterov. Myslíme hlavne na serotonín, ktorý riadi depresie, úzkosti, ale aj smäd, spánok, hlad. Je to jeden z neurotransmiterov, ktoré sú zodpovedné za dobrú náladu. Je zrejmé, ako syndróm priepustného čreva môže spôsobiť zmeny nálady.
Testy na analýzu mikrobiómu
Simona Dragomir: Aké sú testy, ktoré je možné vykonať, alebo ako si môžeme sami diagnostikovať?
Raluca Schachter: Najskôr zo svojich skúseností, skúseností mojich kolegov a inštruktorov, majú všetci ľudia, s ktorými pracujeme a ktorí žijú v modernej spoločnosti, určitý stupeň dysfunkcie trávenia. Možno nie je ani veľmi potrebné robiť vždy testy, pretože keď už máte diagnózu alebo viditeľné problémy, je zrejmé, že čelíte zápalu a že váš mikrobióm potrebuje pomoc, vyváženie a existuje viac konkrétna stratégia, ktorá to umožní. Samozrejme, existujú situácie, v ktorých je nerovnováha taká hlboká, že musíte vedieť, s čím bojujete. Dnes už našťastie máme k dispozícii testy.
Používam test tohto druhu, ktorý je založený na najnovšej dostupnej technológii, analýze DNA výkalov, na analýzu mikrobiómu, na zistenie nerovnováh, infekcií a mikrobiálnej rozmanitosti. Nájdeme dôležité údaje o imunite, o tráviacich funkciách. Aj prostredníctvom štandardného krvného testu, kde sa pozrieme na monocyty, eozinofily, lymfocyty, globulín a kyselinu močovú, sa môžeme dozvedieť dôležité veci. Takže z funkčného hľadiska, ak ich analyzujeme a urobíme korelácie, môžeme zistiť, či existuje gastrointestinálny zápal. Nie je to však veľký objav, pretože je veľmi dôležité analyzovať situáciu integračného a funkčného klienta. Po analýze príznakov a všetkých informácií, ktoré zhromaždíte, môžete dospieť k záveru, či osoba trpí gastrointestinálnymi problémami a ako by sa mali vyriešiť. Testy sú vždy potvrdením a prinesú vám dôležité klinické informácie, aby ste mali v protokole o hojení konkrétnejšie informácie.
Zápcha, hnačky, alergie sú len niektoré z príznakov, ktoré nás nútia premýšľať. A pretrvávajúce nadúvanie, pálenie záhy, podráždenie alebo neschopnosť jesť určité jedlá sú už varovnými signálmi. Ale sú aj situácie, v ktorých som stretol ľudí, ktorí nemajú veľmi viditeľné zažívacie príznaky. Som relatívne v poriadku. Netrpí veľmi nepríjemnými vecami. Namiesto toho majú alergie, kolitídu alebo inú diagnózu. Môžu to byť iba depresie alebo migrény. Už teraz je zrejmé, že v čreve existuje dysfunkcia, pretože tu sa to všetko začína, v tele sa absorbujú všetky suroviny, ktoré potrebujete pre všetky funkcie. Ak to nefunguje dobre, môžete očakávať ďalšie nerovnováhy v iných systémoch tela.
Otázka čitateľa: Aký prospešný je olej zmiešaný s citrónom a aký prospešný je pri zápche?
Raluca Schachter: Úprimne, niečo také neodporúčam, všeobecne neodporúčam lieky, ktoré majú iba zmierniť príznaky. Zaujíma ma viac, v mojej praxi je to ústredné hľadanie príčin. Ako detektív, ktorý chodí po tráve a zisťuje všetky príčiny, aby vedel, ako ich systematicky, prirodzene a integrovane eliminovať. Pokiaľ ide o zápchu, v prvom rade si myslíme, že v strave nemusí byť dostatok vlákniny. Možno práve tam musíme začať. Možno sú prebiotiká lepšie ako tento olej. Tu sa v podstate začína veľa problémov.
Otázka čitateľa: Aká je rada pre pacientov s cukrovkou 2. typu?
Raluca Schachter: Cukrovka je zložitejší problém, ale veľmi stručne sa všetko začína stravou. Cukrovka sama o sebe naznačuje, že strava nebola veľmi dlho správna. Pretože sa cukrovka nevyskytuje, je noc. Dysglykémie sú tie, ktoré sa vyskytujú dlho pred cukrovkou. Často sa ignorujú. Hovoríme o hypoglykémii, kolísaní medzi hypo a hyperglykémiou, hovoríme o inzulínovej rezistencii a v určitom okamihu o cukrovke. V zásade hovoríme o nerovnováhe, ktorá sa stala chronickou a objavila sa cukrovka. Všetko sa to však začalo nevhodnou stravou. A tu sú 2 aspekty. Strava musí byť čo najčistejšia, čo najbližšia k tradičnej strave. Je to dokonca vtip: Ak vaša babička nedokáže pochopiť niektoré zložky uvedené na štítku s potravinami, znamená to, že to pre vás nie je dobré.
Na druhej strane môžete mať čistú tradičnú stravu bez toxických látok, ktorá však nemusí byť nevyhnutne vhodná pre váš metabolický typ. Nemajte také pomery medzi bielkovinami, sacharidmi a tukmi, aby boli vhodné pre váš jedinečný metabolizmus. Často sa tu robia chyby, pretože niektorí ľudia buď vylúčia skupinu potravín úplne, alebo ich konzumujú nevyvážene, pretože nevedia počúvať svoje telo a dať mu to, čo potrebuje.
Črevnú flóru môžeme vyvážiť pomocou stravy?
Simona Dragomir: Chcela by som sa vrátiť k našej diskusii. Ako vyvážiť mikrobióm prostredníctvom stravy?
Raluca Schachter: Za predpokladu, že sme vylúčili spracované potraviny, že máme stravu, ktorá vyhovuje nám a nášmu metabolizmu, môžeme potom premýšľať o kľúčových potravinách pre liečenie čriev. Tu hovoríme o tradične kvasených potravinách, ktoré sú plné probiotík. Potom hovoríme napríklad o kostnom vývare, o tej drahocennej želatíne, ktorá je veľmi dôležitá pre hojenie čriev, hovoríme o rastlinnej vláknine, mäsových aminokyselinách, o všetkých týchto veciach, ktoré nájdeme v zdravej výžive. Samozrejme, mnohokrát, ak chcete vyriešiť nejaké problémy, tu sa nemôžete zastaviť. Existuje veľa ľudí, ktorí potrebujú reguláciu žalúdočnej kyseliny, majú príliš nízku hladinu kyseliny, majú nedostatok enzýmov, majú skryté gastrointestinálne infekcie, ktoré neboli stanovené a vyriešené, stále majú črevný zápal, ktorý je potrebné zmierniť. Existuje veľa výživných látok a doplnkov, ktoré vám môžu pomôcť.
Simona Dragomir: Ale ako si vyberáme doplnky, na čo si dať pozor?
Raluca Schachter: Tráviacich doplnkov na zdravie je veľa a musíte si ich vedieť vybrať, pretože každý robí niečo iné. Pre probiotiká je potrebné brať do úvahy 3 veľmi dôležité faktory. Musí obsahovať špecifické kmene, ktoré sú po tomto kmeni označené určitými číslami a písmenami, aby sa preukázalo, že boli testované na klinickú účinnosť. Okrem toho musíme venovať pozornosť správnej životaschopnosti, a potom by bola ideálne odolná voči žalúdočnej kyseline a enzýmom. Existuje ďalšia trieda probiotík, spórové, ktoré pri svojej praxi používam pomerne často. Majú patentované kmene a sú dobrým riešením takmer vo všetkých situáciách, keď dochádza k tráviacim dysfunkciám.
Doteraz všetci vedeli o týchto klasických probiotikách, ktoré nájdete všade, vo všetkých obchodoch. Ale, bohužiaľ, podľa štúdií neobsahujú potrebné množstvo probiotík v mieste spotreby, nemajú určené kmene a nebránia sa žalúdočnej kyseline. Preto radšej užívam probiotiká na báze spór.
Mikrobióm, vek a imunita
Simona Dragomir: Čo sa stane s rozmanitosťou mikrobiómu v priebehu času? S vekom sa môžu vyskytnúť imunitné problémy?
Raluca Schachter: Ak hovoríte o veku, z môjho pohľadu to nemusí byť nevyhnutne problém. Mnoho ľudí si spája rôzne choroby, dysfunkcie s vekom. Musíme si však uvedomiť, že vek nemusí nevyhnutne spôsobovať tieto choroby. Je to prostý fakt, že ste počas svojho života mali dlhší čas dysfunkcie, viacnásobnú nerovnováhu, ktoré sa nezistili a nevyriešili. Zaznamenali vás. Postupným starnutím sa už všetko javí tragickejšie, horšie, hlbšie, práve preto, že ste ich cestou neriešili. Existujú ľudia, ktorí môžu byť veľmi zdraví aj vo veku 100 rokov.
Otázka čitateľa: Čokoľvek zjem, nafúknem sa. Čo mi môžeš odporučiť?
Raluca Schachter: Áno, je to veľmi ťažké. Nikdy nedávam odporúčania na základe príznakov. Samozrejme, už to naznačuje, že môžu existovať určité infekcie, ktoré je potrebné vyriešiť. Tí, ktorí nafukujú veľmi silno a pri čomkoľvek, najmä pri takzvaných druhoch zeleniny, môžu mať SIBO, o ktorom som hovoril už skôr, preľudnenie baktériami v tenkom čreve. Ale môžu mať tiež nedostatok enzýmov, môžu mať potravinovú reaktivitu. Najskôr premýšľame o príčinách. Takže na nadúvanie, ak ste náhodou nafúknutí a chcete rýchlu nápravu, je v súčasnosti veľmi efektívne aj to uhlie, ktoré ponúka aj Zenyth, pretože absorbuje črevné plyny ako špongia. Nie je to však niečo, čo musíte používať stále, ale iba občas. Pretože to nie je riešenie a doplnky ako tento sa nedajú používať príliš dlho.
Imunita začína v hrubom čreve
Otázka čitateľa: Čo sa týka silnej imunity, keď hovoríme o hrubom čreve, aké rady nám dávaš?
Raluca Schachter: Imunita nepochádza z tabletky. Je to prakticky výsledok viacerých opatrení, ktoré by sme mali podniknúť. Samozrejme existuje veľa doplnkov, prírodných výťažkov, ktoré podporujú telo. Andrographis je jedným z užitočných produktov, astragalus, kolostrum - je neuveriteľné, ako pre zdravie čriev, tak aj pre zníženie zápalu, dysbiózy a imunity. Je to superpotravina, ktorú vo svojich programoch často odporúčam.
Otázka čitateľa: Čo si myslíte o súvislosti medzi konzumáciou sladkostí a črevnou kandidózou?
Raluca Schachter: Áno, samozrejme, idem ruka v ruke. Cukry sú ideálnym palivom pre kandidové a plesňové infekcie. Chcel by som spomenúť pre všetkých, ktorí čelia tomuto veľmi častému problému: candida nie je problém. Candida je huba, ktorú je možné pomerne ľahko odstrániť. Ale je to oportunistický mikroorganizmus. Objaví sa a bude sa opakovať ako infekcia, kedykoľvek sú obranné mechanizmy tela nízke, pokiaľ imunita tela nie je tam, kde je potrebné, nie je silná, pokiaľ nevyriešite nevyváženosť výživy, toxicitu kovov ťažké (kandida a ortuť majú zaujímavú symbiózu). Ak je zem nevyvážená, môže sa z nej stať infekcia. Existuje veľa ľudí, ktorí majú tieto recidívy s kandidou na neurčito, pretože to nerieši príčinu. A candida chce sladké. Musíte prelomiť tento začarovaný kruh.
Otázka čitateľa: Teplá voda s citrónom, ráno, je pre telo prospešná?
Raluca Schachter: Nie, také niečo neodporúčam a viem, že veľa ľudí sa uchyľuje k tejto metóde. Pre niekoho to môže byť do istej miery prínosné, pre iného nie. Pretože tá kyslosť nie je dobrá pre každého.
Spojenie medzi črevom a pokožkou
Otázka čitateľa: Existuje súvislosť medzi zdravím čriev a psoriázou?
Raluca Schachter: Iste. Absolútne všetko, čo sa na pokožke objaví, od akné, cez psoriázu, ekzémy a všetky druhy dermatologických stavov, má priamu súvislosť so zdravím tráviaceho systému.
Otázka čitateľa: Užívajú sa probiotiká pred jedlom? Ako odporúčate?
Raluca Schachter: Nie je to zaklincované pravidlo. Všeobecne ich odporúčam po večeri.
Čitateľ otázky: Helicobacter pylori sa môže opakovať?
Raluca Schachter: Určite áno, je to jedna z baktérií, ktorú je dosť ťažké zlikvidovať. Má veľmi prepracovaný mechanizmus, prostredníctvom ktorého je zakopaný v stenách žalúdka a sedí tam veľmi pohodlne. Často sa skrýva pred týmto štandardným antibiotickým programom, ktorý je predpísaný. Na vyriešenie infekcií spôsobených Helicobacter je potrebné prijať určité inteligentnejšie opatrenia. Ale áno, pracujem s mnohými ľuďmi, ktorí majú tento problém.
Otázka čitateľa: Rovnako ako prebiotiká, aj vy súhlasíte s kapustovým džúsom alebo kyslou kapustou?
Raluca Schachter: Áno, kyslá kapusta je dobrá, jednak ako probiotikum, jednak ako prebiotikum. Na jeden výstrel ste zastrelili dvoch králikov. Tento účinok majú prakticky všetky kyslé uhorky. Jedinou nevýhodou je prebytok soli, ale to tiež nie je z môjho pohľadu veľký problém.
Ak si chcete pozrieť všetok materiál, ktorý poskytuje Raluca Schachter, odborník na klinickú výživu a tréner metabolických typizácií, pozývame vás, aby ste si pozreli video na začiatku tohto článku.