30 receptov na krevety bohaté na bielkoviny MUŽI ZDRAVIE

Gambas má dosť! 30 receptov na krevety bohaté na bielkoviny

Krab, krevety, krevety: krevety majú rôzne názvy v závislosti od svojej veľkosti. Všetky tieto malé kôrovce však majú jednu spoločnú vlastnosť: sú skutočne chutné. Tu sú kľúčové fakty:

Utrpené verzus celé

Krevety čerstvé i mrazené si môžete kúpiť v supermarkete. Často sú už ponúkané pripravené na konzumáciu, potom sú predvarené, očistené od šupky a tiež devínované. „Najlepší chuťový zážitok poskytujú vzorky, ktoré boli zmrazené v miske. Sú označené výrazom glazúra na morskú vodu, “hovorí hamburgský odborník na varenie a morské plody Fabian Erich. Pri tomto variante si však musíte podať ruku sami: najskôr prudko pokrčte hlavu, potom stiahnite chitínový plášť a pancier chvosta, ak je to potrebné, vyhoďte nožom. "Črevo má iba mierne horkú dochuť u kreviet väčších ako asi 4 centimetre," hovorí expert.

Bielkoviny vs. kalórie

Rovnako ako mnoho iných morských plodov, aj krevety sú vyslovene bielkovinové bomby. Pretože obsahujú pomerne veľké množstvo vody a málo tuku, sú ideálne pre nízkokalorickú stravu. 100 gramov lúpaných kreviet dodáva iba 80 kalórií.

Domáci vs. exotický

Ak nebývate blízko pobrežia, môžete bez váhania použiť šokovo zmrazené mrazené výrobky. Kvôli zachovaniu ich kvality ich nechajte rozmraziť v chladničke, pripravte ich v ten istý deň a ihneď ich spotrebujte. Okrem čerstvých a studených vôd kreviet (napríklad z Kanady) sa všeobecne považujú za viac aromatické. Aby sa zabránilo problémom s nadmerným rybolovom a pochybnými chovateľmi, odporúča odborník Erich vždy, keď je to možné, používať bio krevety.

Ružová vs. šedá

Krevety sú zvyčajne sivé, zelené alebo hnedé a mierne priehľadné. Typická zložka červenej farby príde na svoje, až keď sa zahreje. „Krevety so sklovitou ružovou farbou sú najšťavnatejšie,“ vysvetľuje expert Erich.

Tento špenátový šalát prebúdza jarnú horúčku - pretože špenát mladého dieťaťa bude v obchodoch dostupný od marca. V kombinácii s chrumkavou slaninou, vyprážanými šampiňónmi a vajcami skutočné kulinárske potešenie!

bohaté

  • 6 prúžkov slaniny
  • 1 stredne červená cibuľa
  • 120 g húb
  • 200 g kreviet
  • soľ
  • korenie
  • 1 pomlčka olivového oleja
  • 2 lyžice píniových orieškov
  • 3 lyžice octu z červeného vína
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 2 stredne veľké vajcia
  • 200 g baby špenátu
  1. Slaninu opečieme na veľkej panvici na strednom ohni 3 až 5 minút, kým nebudú prúžky chrumkavé. Potom dajte na kuchynský papier na odkvapkanie, tuk nechajte v panvici.
  2. Cibuľu nakrájame na kolieska a šampiňóny na plátky a na tej istej panvici ich opečieme 3 minúty, potom ich vyberieme a odstavíme. Krevety dochutíme soľou a korením, podľa potreby pridáme na panvicu trochu olivového oleja a spolu s píniovými orieškami ich na miernom ohni opekáme, kým krevety nebudú po 2 až 4 minútach pevné a ružové. Teraz spolu zmiešajte ocot z červeného vína a horčicu, vložte doň mierne vychladnuté krevety a nakoniec dochuťte soľou a korením
  3. Vajcia uvaríme natvrdo. Medzitým si špenátové listy poriadne umyjeme a rozdelíme na 4 taniere. Pridáme všetky osmažené prísady a ozdobíme nakrájanými vajcami. Zvyšnú omáčku z panvice môžete pokvapkať šalátom ako zálievku.

  • Kalórie (kcal): 618
  • Tuk: 46 g
  • Bielkoviny: 43g
  • Sacharidy: 9 g

Jód, selén a zinok, pretože zvyšujú metabolizmus, sú dokonalými stopovými prvkami zbavenými tuku. A krevety sú toho plné! Tak šup šup! S 5 gramami tuku na porciu sa nemusíte cítiť ani previnilo

  • 1 stredne červená cibuľa
  • 1 stredne sladký zemiak
  • 1 stredne veľká paprika (červená)
  • 150 g zelenej fazule
  • 2 lyžičky kokosového oleja
  • 1 polievková lyžica kari pasty (zelená)
  • 2 lyžičky kurkumy
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 350 g kreviet (predvarené)
  • 1 hrsť baby špenátu
  • 1 hrsť koriandra
  • 1/2 lyžičky soli
  1. Najskôr nakrájajte cibuľu. Potom nakrájajte sladký zemiak a papriku na kúsky. Zelené fazuľky sú pozdĺžne rozpolené.
    Potom na panvici rozohrejeme kokosový olej.
  2. Pridajte kari pastu a kurkumu. Po 1 až 2 minútach pridajte sladký zemiak, kúsky papriky, fazuľu, cibuľu, kokosové mlieko. Potom ho necháme dusiť asi 15 minút, kým nebude batát mäkký.
  3. Nakoniec do panvice pridáme krevety a špenát a privedieme ich k varu na 1 minútu. Potom podľa chuti dosolíme. Zmes dajte na rovnaké časti na štyri veľké taniere a všetko ozdobte lístkami koriandra.
  • Kalórie (kcal): 445
  • Tuk: 27 g
  • Bielkoviny: 22g
  • Sacharidy: 28g

Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky, cesnak olúpeme, potom nakrájame nadrobno a odstavíme. Krevety umyte a osušte. Veľké vzorky rozpolte na polovicu, zvyšok nechajte celý. Olivy scedíme a prekrojíme na polovice. Bazalku a petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a nahrubo nasekajte. Medzitým uvaríme penne v slanej vode podľa pokynov na obale. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme krevety a restujeme asi 5 minút, kým nie sú priesvitné ružové. Odstavíme a krátko odložíme na tanier. Potom za stáleho miešania osmažte cesnak asi 30 sekúnd, pridajte kúsky paradajok, krátko ich osmažte a odmasťujte bielym vínom. Zložte bazalku a polovicu petržlenovej vňate a votrite do nej citrónovú kôru. Všetko dochuťte soľou, korením a povarte asi 3 minúty na strednom ohni. Nakoniec pridáme olivy a povaríme ich ďalšie 3 až 5 minút. Cestoviny scedíme, scedíme a vložíme do panvice na krevety a zeleninu. Všetko dobre premiešame, popučíme a rozdelíme na 2 porcie. Nakoniec posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a podávame.

  • 3 stredne veľké paradajkové steaky
  • 3 stredne veľké paradajky (žlté)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 300 g kreviet (pripravené na varenie)
  • 16 čiernych olív (bez kôstok)
  • 1/2 zväzku bazalky
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • 200 g penne prísne
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 120 ml bieleho vína (suché)
  • 1 stredný citrón (organický)
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička korenia
  1. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky, cesnak olúpeme, potom nakrájame nadrobno a odstavíme.
  2. Krevety umyte a osušte. Veľké vzorky rozpolte na polovicu, zvyšok nechajte celý.
  3. Olivy scedíme a prekrojíme na polovice. Bazalku a petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a nahrubo nasekajte. Medzitým uvaríme penne v slanej vode podľa pokynov na obale.
  4. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme krevety a restujeme asi 5 minút, kým nie sú priesvitné ružové. Odstavíme a krátko odložíme na tanier. Potom za stáleho miešania osmažte cesnak asi 30 sekúnd, pridajte kúsky paradajok, krátko orestujte a odmasťujte bielym vínom.
  5. Zložte bazalku a polovicu petržlenovej vňate a votrite do nej citrónovú kôru. Celé to ochutíme soľou, korením a povaríme asi 3 minúty na strednom ohni. Nakoniec pridáme olivy a povaríme ich ďalšie 3 až 5 minút.
  6. Cestoviny scedíme, scedíme a vložíme do panvice na krevety a zeleninu. Všetko dobre premiešame, popučíme a rozdelíme na 2 porcie. Nakoniec posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a podávame.
  • Kalórie (kcal): 506
  • Tuk: 17 g
  • Bielkoviny: 37g
  • Sacharidy: 40g

V šalátovej miske zúri chaos: To je dobrá vec, pretože poskytuje rozmanitosť a chuťové prekvapenia - ak zmiešate správne ingrediencie. Tu je len jeden z mnohých dokonalých plniacich šalátov:

  • 10 stredne veľkých kreviet (varených)
  • 1 polievková lyžica barbecue omáčky
  • 1 stredná pita (y) (celé zrno)
  • 1 lyžička olivového oleja
  • 1 štipka čili prášku
  • 1 štipka cesnakového prášku
  • 1 štipka korenia (čerstvé z mlyna)
  • 1 hlava rímskeho šalátu
  • 1 tyčinka zeleru
  • 10 stredne veľkých koktailových paradajok
  • 50 g červenej kapusty (čerstvé, NIE z nádoby)
  • 1 polievková lyžica Gorgonzoly (rozpadnutá)
  • 1 ČL cukru
  • 1 1/2 ČL bieleho vínneho octu
  • 2 lyžice vody
  • 2 lyžice majonézy (majonéza s nízkym obsahom tuku)
  • 2 lyžice gréckeho jogurtu
  1. Zmiešajte zálievku.
  2. Krevety potrieme grilovanou omáčkou.
  3. Osem pita chleba, pokvapkajte olejom a dochuťte chilli, cesnakom a korením. Pečieme v rúre na 200 stupňov po dobu 8 minút do zlatista.
  4. Šalát umyjeme, natrháme na malé kúsky. Zeler nasekáme, paradajky rozpolíme, červenú kapustu nakrájame nadrobno. Všetko premiešajte.
  5. Primiešajte zálievku, potom šalát dozdobte chlebom pita, gorgonzolou a krevetami.
  • Kalórie (kcal): 435
  • Tuk: 21 g
  • Bielkoviny: 29g
  • Sacharidy: 33g

Na zelerový šalát nakrájajte zeler a petržlenovú vňať na jemné pásiky a spolu ich zmiešajte. Pridajte soli a nastrúhanú pomarančovú kôru. Potom uvoľnite kráľovské krevety (hlava a chvost preč) a krátko ich osmažte na oleji. Podľa chuti dochutíme rozmarínom, tymianom, cesnakom a soľou. Pre aoli ​​dajte do vysokej nádoby vaječný žĺtok, vajce, horčicu, štipku soli a hroznový olej a rozmixujte tyčovým mixérom (začnite od dolnej časti a pomaly ťahajte nahor). Všetko poukladajte na tanier.

  • 4 stredne veľké kráľovské krevety
  • rozmarín
  • tymián
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • soľ
  • 1/4 hľuzy zeleru
  • 1 zväzok listovej petržlenovej vňate
  • 1 stredne oranžová (organická)
  • 1 stredne veľké vajce
  • 1 žĺtok
  • 1 lyžička horčice
  • 100 ml hroznového oleja
  • cesnak
  • Chilli prášok
  1. Na zelerový šalát nakrájajte zeler a petržlenovú vňať na jemné pásiky a spolu ich zmiešajte. Pridajte soli a nastrúhanú kôru z pomaranča.
  2. Potom uvoľnite kráľovské krevety (hlava a chvost preč) a krátko ich osmažte na oleji. Podľa chuti dochutíme rozmarínom, tymianom, cesnakom a soľou.
  3. Pre aoli ​​dajte do vysokej nádoby vaječný žĺtok, vajce, horčicu, štipku soli a hroznový olej a rozmixujte tyčovým mixérom (začnite od dolnej časti a pomaly ťahajte nahor).
  4. Všetko poukladajte na tanier.
  • Kalórie (kcal): 306
  • Tuk: 30 g
  • Bielkoviny: 7 g
  • Sacharidy: 4 g

Gambas (španielsky názov) nie sú nič iné ako krevety 3 až 6 cm, ktoré sa najlepšie kupujú mrazené a pripravené na varenie. Príprava malých mäkkýšov je možná aj pre začínajúcich kuchárov

  • 300 g cestovín, surové
  • 200 g kreviet (mrazené)
  • 2 stredné cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice masla
  • 50 ml bieleho vína (suché)
  • 250 ml krému
  • 1 zväzok bazalky (čerstvej)
  • soľ
  • korenie
  1. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale.
  2. Krevety rozmrazte, olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak. Všetko podusíme na rozpálenom tuku.
  3. Deglazujte vínom, pridajte smotanu, trochu zníšte na silnom ohni. Pridajte nasekanú bazalku.
  4. Krevety necháme v omáčke 5 minút máčať, okoreníme, zmiešame s uvarenými cestovinami a podávame.
  • Kalórie (kcal): 1139
  • Tuk: 56 g
  • Bielkoviny: 42g
  • Sacharidy: 113 g

Sú bohaté na fluór, vápnik, horčík, fosfor, železo a veľa vitamínov - hovoríme o malých kôrovcoch bohatých na bielkoviny - krevety - ktoré tu v obchode s tortillami kolujú s farebnou zmesou zeleniny.

  • 100 g kreviet (mrazené, lúpané)
  • 200 g ázijskej zeleninovej zmesi (mrazené)
  • 1 lyžička repkového oleja
  • 1/2-1 ČL kari pasty (zelená)
  • 2-3 čajové lyžičky prírodného jogurtu
  • 2 stredné tortilly
  • soľ
  1. Krevety opláchnite horúcou vodou a nechajte krátko rozmraziť.
  2. Zeleninu orestujeme na horúcom oleji na woku alebo na panvici za stáleho otáčania. Dochutíme soľou a kari pastou. Pridajte krevety a povarte ich 2 až 3 minúty.
  3. Na omáčku zmiešame kari pastu, jogurt a soľ.
  4. Tortilly zahrievajte na zakrytej panvici alebo na hriankovači hriankovača asi 20 sekúnd, kým nebudú vláčne.
  5. Na vrch natrieme omáčku a zeleninovo-krevetovú zmes, zrolujeme a podávame.
  • Ázijskú zeleninu môžete samozrejme pripraviť aj čerstvo a nemusíte kupovať hotovú mrazenú zmes. Ak si vezmete celozrnné zábaly, tiež zostanete dlhšie sýti.
  • Kalórie (kcal): 449
  • Tuk: 15 g
  • Bielkoviny: 30g
  • Sacharidy: 44g

Vaše telo potrebuje nové palivo vo forme bielkovín a sacharidov, najmä po náročnom tréningu. Táto thajská panvica ukončí vyprázdňovanie energetických zásob

  • 2 lyžičky instantného hydinového vývaru
  • 1 stredná cibuľa
  • 240 g kuracích pŕs
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • 100 g kreviet
  • 150 g cherry paradajok
  • 100 g čínskych vaječných rezancov
  • 2 hrste rakety
  • 1 stredné vápno
  • 1 struk čili
  • 8 lyžičiek rybacej omáčky
  • 1 polievková lyžica sezamového oleja
  • 1 lyžička hnedého cukru
  • 30 g kešu orechov
  1. Najskôr uvaríme kuracie mäso. Asi 1 liter teplej vody dáme do kastróla a za stáleho miešania pridáme vývar. Nakrájajte cibuľu a pridajte. Vložte kuracie prsia do vody, mali by byť úplne pokryté vývarom. Hrniec dáme na sporák a vodu privedieme k varu. Znížte teplotu, položte veko a duste 20 až 25 minút. Na konci doby varenia kurča vyberte a skontrolujte, či je už hotové - teda biele a nie ružové v strede. Kastról odstavíme z ohňa, zlejeme tekutinu a vyberieme mäso. Potom kurča nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a vložte ich do misy.
  2. Na panvici rozohrejeme repkový olej a krevety asi na 1 minútu opečieme z každej strany, kým kôrovce jemne nezružovejú. Panvicu odstavíme z ohňa a odstavíme. Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice, odstránime stopky a pridáme ku kuraciemu mäsu.
  3. Pripravte si ázijské rezance podľa pokynov na obale (nechajte ich dusiť vo vriacej vode 3 až 5 minút), sceďte ich a pridajte do misy s mäsom a paradajkami. Medzitým rukolu opatrne umyte, potom pridajte do zmesi cestovín a kuracieho mäsa.
  4. Na zálievku najskôr vytlačte limetku čerstvú a chilli nadrobno nakrájajte. Limetková šťava a chilli s rybacou omáčkou, hnedým cukrom a sezamovým olejom
    Zmiešajte v miske. Pridajte orechy a krevety, všetko intenzívne premiešajte a potom nalejte na cestoviny. Zložte ich rovnomerne rukami alebo šalátovými servermi.

To je dôvod, prečo je táto thajská panvica taká zdravá:

  • Kalórie (kcal): 629
  • Tuk: 26 g
  • Bielkoviny: 50g
  • Sacharidy: 48g

Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom krevety. Nakrájajte olivy na plátky. Píniové oriešky pražíme bez tuku na panvici, zmiešame s pestom a dáme na tanier s cestovinami, krevetami a olivami. Cestovinovou zmesou zalejeme parmezán.