30 sekúnd nízkotučná majonéza bez vajec - recept

1.Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu! Recept je určený pre tyčový mixér. Nemôžem zaručiť, že to bude fungovať s inými zariadeniami, pretože som to ešte neskúšal.

sekúnd

príprava

2.Mixér vložte do vysokej úzkej nádoby. Teraz najskôr pridajte mlieko, potom olej, soľ, cukor, korenie a horčicu.

3.Ručný mixér začnite na dne nádoby a asi po 10 sekundách (mixér nechajte bežať) ho pomaly vyberte zo dna a vytiahnite ho. Teraz (mixér nechajte bežať) pridajte citrónovú šťavu a uhorkovú vodu. Množstvo tekutín určuje nielen chuť, ale aj konzistencia. Nakoniec majonézu vložíme do zaváraninového pohára a odložíme do chladničky. Minimálna trvanlivosť = minimálne trvanlivosť použitého mlieka.

4.Možné variácie týchto ingrediencií: horčica (sladká až horká), chilli, tabasco, chilli olej, kajenské korenie setin, med, sladidlo, sardela, sleď, krabia alebo kaviárová pasta, so šafranom, kurkumou, paprikou, paradajkovou pastou alebo Špenát, šťava z červenej repy je možné zmeniť farbu.

5.Výber mlieka s nízkym obsahom tuku vedie k nízkotučnej majonéze. Ak chcete, aby bola omáčka chudšia, môžete časť oleja nahradiť jogurtom.