33 jedál, ktoré musíte vyskúšať v Európe; CESTOVNÁ KNIHA
Dobré jedlo a lahodné nápoje v dobrej spoločnosti - kto by to nemal rád? Na cestách po Európe by vám nemalo chýbať nasledujúcich 33 jedál.
Foto: Getty Images
Je to nájazd rozmanitosťou európskej kuchyne - TRAVELBOOK podáva 33 špecialít, ktoré musíte bezpodmienečne vyskúšať. Čo by malo byť na pláne (jedálneho lístka) kulinárskeho výletu do Európy.
Výlet je vždy kulinárskym dobrodružstvom, koniec koncov, o kultúrnych kultúrach sa môžete dozvedieť veľa informácií o iných krajinách a zvykoch.
Ako dobre však vlastne poznáme náš kontinent? Iste, Taliani sú známi pizzou a cestovinami, v Škandinávii ste mali jesť ryby a v Španielsku paellou - ale Európa ponúka oveľa viac.
TRAVELBOOK predstavuje 33 najlepších, najzaujímavejších a tradičných národných jedál v Európe, ktoré si mal každý vyskúšať.
Obsah
Lángos v Maďarsku
Aký ľad je vo vonkajšom bazéne v Nemecku, to je Lángos pri Balatone pre Maďarov. Foto: Getty Images
Lángy sa v Maďarsku často jedia ako občerstvenie. Keď je rodina na dovolenke pri krásnom jazere Balaton, kvasnicové cesto sa na prudkom slnku vybalí. Zvyčajne sa potom obalí cesnakovým olejom alebo kyslou smotanou alebo sa doplní zmesou cibule, papriky a paradajok. A samozrejme by nemal chýbať ani syr. Neznie to ako ľahké občerstvenie? To nieje. Lángos je pomerne výdatný, ale v Maďarsku je rovnako nevyhnutný ako klobásy v Nemecku. Maďarská špecialita je teraz k dispozícii na mnohých nemeckých vianočných trhoch, výstaviskách a týždenných trhoch.
Vyprážané bary Mars v Škótsku
V pocite, ktorý vyzerá ako každý iný snack bar v Škótsku, je jeden, vyprážané bary na Marse. To, čo znie čudne, je vlastne špecialita: Rovnako ako hranolky alebo krokety, aj čokoládové tyčinky (najlepšie vopred namiešané v pivnom cestíčku) sa jednoducho hodia do fritézy - vynikajúci hriech. Malé občerstvenie má údajne okolo 1 000 kalórií.
Churros v Španielsku
Cukor vo vnútri, cukor vonku, cukor všade a navyše trochu tuku - preto sú churros také neuveriteľne chutné
Foto: Getty Images
Churros pôvodne pochádza zo Španielska, kde sa dnes dajú kúpiť stále takmer všade. Medzitým sú však rozšírené aj v mnohých krajinách Južnej Ameriky. Občerstvenie sa ponúka v malých stánkoch (churrería) pri ceste. Churros sú vyrobené z chouxového pečiva, vyzerajú ako pretiahnuté koblihy a po vyprážaní sú posypané cukrom. Kto má rád, môže sladkú tyčinku máčať v tekutej čokoláde. Existujú aj churros, ktoré sú plnené čokoládou. Skutočne chutné, ale minimálne také bohaté na kalórie.
Pastel de nata v Portugalsku
Akonáhle začnete, nemôžete sa nabažiť malých portugalských koláčikov. Foto: Getty Images
Pastel de nata je nevyhnutnosťou pri návšteve Lisabonu, najlepšie v cukrárni Pastéis de Belém, ktorá ponúka túto špecialitu od roku 1837 a ktorá ju preslávila svetovo. Pastel de Nata je koláč z lístkového cesta, ktorý je plnený krémovým pudingom. Cukráreň z Belému v lisabonskej štvrti prijala recept od mníchov. Pastel de Nata je dnes niečo ako sladká figúrka Portugalska a obľúbené medzi miestnymi i dovolenkármi. Ak ste raz vyskúšali koláč, je ťažké sa od neho dostať. Absolútne návykové.
Himmel un Ääd v Kolíne nad Rýnom
Existuje toľko rýnskych špecialít, že nie je ľahké vybrať si jednu z nich. Klasikou je „Himmel un Ääd“, čo znamená nebo a zem. Skladá sa z jabĺk (nebo) a zemiakovej kaše (zem), s cibuľou a praženým čiernym pudingom podávaným v pivovaroch v Kolíne nad Rýnom v Düsseldorfe, ale aj v mnohých častiach Vestfálska. Pridajte Kölsch a atmosféra je skvelá.
Gravy Chips v Írsku
Gravy Chips sú hranolky v omáčke. Výsledkom je, že samozrejme po určitom čase hranolky ochabnú. Íri oslavujú najmä svoje jedlo. Prípadne môžu byť hranolky zušľachtené aj so syrom. Perfektné občerstvenie, keď narazíte z baru alebo klubu, ste mierne opitý a chcete niečo zjesť.
Zelená omáčka vo Frankfurte
V každom prípade by „zelená omáčka“ mala byť tiež na zozname zasvätených tipov. Pretože má dokonca vlastný pamätník, ktorý bol slávnostne otvorený 21. mája 2007 vo frankfurtskej štvrti Oberrad.
Ľudovo sa nazýva „krupicová omáčka“ - o jarnom jedle sa hovorí, že bolo Goetheho obľúbeným jedlom. Pokiaľ ide o zelenú omáčku, nasekáme pár byliniek, potom primiešame crème fraîche, kyslú smotanu, korenie a soľ, ocot a horčicu a primiešame uvarené vajcia - hotovo.
Ensaimadas de Mallorca
Cukrovinky majú na Malorke dlhoročnú tradíciu - recept na ensaimadas je starý niekoľko storočí - a stále sa pečie rovnako ako kedysi. Kvasinkový slimák má tvar špirály, je nenaplnený a absolútna nutnosť, ak ste na dovolenke na Baleárskom ostrove. Niektoré sú posypané práškovým cukrom.
Croquetas de Camarones v Španielsku
Camarony sú krevety - a v tomto jedle sa z nich jednoducho urobí akési pyré, sformujú sa z nich guľky a potom sa vyprážajú. Krevety sa často podávajú s rôznymi omáčkami, napríklad s koktailovou omáčkou alebo majonézou. Ako obmenu sa tiež stáva, že sa do omáčky vmiešajú malé kúsky feferónok, aby jedlo získalo trochu korenia.
Pastys v Anglicku
Najmä v anglickom Cornwalle sú ľudia na plnenej knedli zvanej pastovitá. Náplň je rôzna. Niekedy s mäsom, niekedy so zeleninou, niekedy s oboma - každopádne sa pečú cestoviny. So špeciálnou Cornish Pasty, variantou, ktorá pochádza priamo z Cornwallu, hovädzie mäso dr
Takto vyzerajú typické cornwallské cestoviny
Foto: Getty Images
byť spolu so zemiakmi, cviklou a cibuľou. Výdatná pochúťka - zvyčajne anglická.
Pierogies v Poľsku
Pierogi sa často konzumujú s jednou šľahačkou
Foto: Getty Images
Poliaci môžu robiť aj knedle - je však dôležité, aby plnka zostala čo najoriginálnejšia: konkrétne s kapustou a hubami. Potom môžu byť pierogi dokonca použité ako hlavné jedlo. V závislosti od prípravy, ktorá sa v jednotlivých regiónoch líši, sa knedľa môže podávať aj ako predjedlo alebo dezert. Mimochodom, pierogi sú rozšírené aj vo Fínsku.
Cepelinai v Litve
Cepelinai je vlastne zemiaková knedľa plnená mäsom (alebo voliteľne tvarohom) a národným jedlom Litvy. A keďže špecialita má tvar zeppelínu, je tiež známa ako „Meat Zeppelin“. Haluška je výdatná a poriadne mastná, ale v pamäti zostane aspoň nezvyčajný názov.
Palacinky v Holandsku
Palacinky sú v Holandsku ponúkané v nespočetných variantoch, či už sladkých alebo slaných
Foto: Getty Images
V malom mestečku Schoorl na severe Holandska je veľká špecialita: obrovská piesočná duna, na ktorej si môžu návštevníci vypustiť paru. Každý, kto sa po fyzickej aktivite potrebuje občerstviť, si môže dať výdatnú palacinku - zvyčajne holandskú - napríklad v reštaurácii 't Trefpunt.
Bratwurst v Portugalsku
Na kulinárskej prechádzke Európou by samozrejme nemala chýbať slávna posledná klobása pred Amerikou - aj keď umiestnenie je tu pravdepodobne veľkolepejšie ako samotné jedlo. O pár metrov ďalej sa nachádza maják, ktorý sa považuje za jeden z najmocnejších v Európe. Inak je tu iba Atlantický oceán. Sagres je najjuhozápadnejším bodom Európy na pevnine.
Hrušky, fazuľa a slanina v Hamburgu
Každé dieťa na severe vie: hrušky so slaninou a fazuľou
Foto: Getty Images
Skutočnou klasikou sú skôr sladké hrušky v kombinácii s výdatnými fazuľami a slaninou, zvyčajne sa k nim podáva dokonca horčica. Túto špecialitu je možné objednať iba v niekoľkých reštauráciách v Hamburgu.
Borsch na Ukrajine
Farba boršče pochádza z červenej repy. Foto: Getty Images
Najdôležitejšia súčasť tejto výdatnej polievky: červená repa. Používa sa však hlavne na farbu, samotné jedlo nemusí nutne chutiť. Boršč sa väčšinou konzumuje ako hlavné jedlo vo východnej Európe - ale nie na Ukrajine. Je tu iba predjedlo alebo sa podáva k hlavnému jedlu. Ďalšími ingredienciami sú biela kapusta a mäso, väčšinou hovädzie. Možno pridať aj cibuľu, papriku a fazuľu.
Škótske vajcia
Neobvyklé, ale aj neobvykle dobré: škótske vajcia. Foto: Getty Images
Opäť Briti. Veľmi zvláštnym občerstvením sú škótske vajcia, vajcia v škótskom štýle. Vajcia sú uvarené natvrdo, obalené v strúhanke a klobáse a potom vyprážané. Áno, je to iba občerstvenie, nie hlavné jedlo. Môžete si ich kúpiť aj v supermarkete na ostrove. Škótske vajcia chutia aj studené a zvyčajne sú základom pikniku. V krčmách môžete dostať aj vajcia, ktoré sa často podávajú so syrom a cibuľou, a k tomu hrniec majonézy.
Mousakas v Grécku
Grécka kuchyňa je známa predovšetkým vďaka lahodne ochuteným grilovaným mäsovým jedlám, morským plodom a čerstvým rybám. Určite by ste však mali vyskúšať inú špecialitu: Mousakas, takpovediac grécku verziu lasagní. Na rajnicu sa vrstvia zemiakové plátky, mleté mäso a baklažán vyprážané na olivovom oleji. Na vrchole toho je hrubá vrstva bešamelovej omáčky.
Maultaschen v Stuttgarte
Vyzerajú trochu ako nadmerné ravioly alebo hranaté knedle: švábske ravioly. Plnené mäsom, špenátom, pečeným teľacím mäsom, cibuľou, namočenými rožkami a bylinkami dosiahli knedle slávu ďaleko za Švábskom. Medzitým je „Herrgottsbscheisserle“, ako sa tiež hovorí Maultausch, k dispozícii vo všetkých možných variáciách, dokonca aj ako poleva na pizzu. Ale tradičné formy prípravy sú: vo vývare potreté zemiakovým šalátom a dusenou cibuľou a opečené na masle s vajcom. Najlepšie je vyskúšať ich vo všetkých variáciách.
Arancini zo Sicílie
Ihneď by ste si chceli zahryznúť: Arancini zo Sicílie
Foto: Getty Images
Ak ste na dovolenke na Sicílii, nemala by vám chýbať špecialita: Arancini. Jedná sa o vynikajúce plnené ryžové guľky, ktoré sú na konci vyprážané a tvarom a farbou pripomínajú malé pomaranče - odtiaľ pochádza aj názov (to. Arancino = malý pomaranč). Náplň zvyčajne pozostáva z mäsového ragú, syra a/alebo zeleniny a líši sa podľa regiónu.
Lastúry a čierny puding v Škótsku
V preklade to znamená niečo ako: lastúry s čiernym pudingom. Ale za tým druhým je krvný puding, pečená bravčová krv, ktorá vyzerá ako čierny krajec chleba. Pekne pripravená mušľa je potom zabalená na vrchnú časť - veľmi zvláštna pochúťka.
Bubble and Squeak v Anglicku
Bubble and Squeak - takto vyzerá prskajúce jedlo. Foto: Getty Images
Teraz je tiež čerstvo pripravené, ale pôvodne tu bolo jedlo, aby sa využili zvyšky jedla. Za týmto účelom je zelenina roztlačená a roztlačená spolu so zemiakovou kašou na panvici. Odtiaľ údajne pochádza aj pokrm: Na panvici by mali byť malé bublinky a škrípavé zvuky. V Anglicku sa niekedy na raňajky podávajú Bubble and Squeak - pre dobrý štart do nového dňa.
V reakcii na našu výzvu sme dostali množstvo komentárov aj na Facebooku. Tu je len malý výňatok:
Haggis v Škótsku
Haggis je špeciálne jedlo, ktoré spočíva v naplnení ovčieho žalúdka ovčími vnútornosťami a ovsenými vločkami
Foto: Getty Images
Patrick odporúča na Facebooku škótsku špecialitu haggis, ktorá určite nie je pre každého. Ovčí žalúdok je naplnený ovčími vnútornosťami a ovsenými vločkami. Tento a podobné recepty boli zvyknuté na to, aby sa pri zabíjaní zvierat používalo čo najviac častí tela. Časť haggisu sa nerobí rýchlo. Pretože príprava jedla môže trvať až päť hodín, nie je teda zvlášť vhodná na malé občerstvenie medzi nimi.
Punschkrapferl v Rakúsku
Punschkrapferl je kocka, ktorá má všetko: Piškótový koláč je okrem džemu a čokolády plnený aj rumom alebo punčom - teda alkoholom. V modernej priemyselnej výrobe sa tomu však často vyhýba a namiesto toho sa k nej jednoducho pridá rumová (alebo punčová) aróma. Pri návšteve Rakúska by ste určite mali vyskúšať sladkú maličkosť, radí Susi na Facebooku.
Buffalo ricotta v Taliansku
Julia odporúča na Facebooku: „Buffalo ricotta s čerstvo upečeným chlebom a miešaným šalátom s dresingom z oleja a octu“. Byvolie mlieko ricotta sa vyrába zo srvátky, ktorá zostane po výrobe mozzarelly. Potom pridáme čerstvé byvolie mlieko a soľ. Veľmi krémové a jemné potešenie.
Cacciucco v Taliansku
Cacciucco je aromatická rybacia polievka
Foto: Getty Images
„Livornská polievka z rýb„ Cacciucco “v Il Sottomarino v Livorne ... jednoducho úžasná,“ píše Diana na Facebooku. V hrnci na polievku by malo byť tradične najmenej päť rôznych druhov rýb - pretože názov obsahuje päťkrát písmeno C. Dovnútra prichádzajú aj zvyšky rýb. Vo vývare je tiež nakladaný biely chlieb a pohár bieleho vína.
Pastizzi na Malte
Pastizzi sa často konzumujú ku káve
Foto: Getty Images
„Pastizzi plnené ricottou, hráškom alebo kuracím mäsom na Malte. Malé pochúťky “, je Marin tip. Náplň, ktorá sa väčšinou skladá z hrášku alebo syra ricotta, je horúca. Takže pozor, nespálte si jazyk! Na Malte je na každom rohu ulice malé a lacné občerstvenie - čerstvé z rúry na pečenie, to je absolútna pochúťka.
Kanárske zemiaky na Kanárskych ostrovoch
Kanárske ostrovy by nemali chýbať na žiadnom kulinárskom výlete. Pretože slávne zemiaky ostrovov pri pobreží Afriky sú nielen absolútnou pochúťkou, ale aj veľmi obľúbené. Čitatelia TRAVELBOOKU na Facebooku viackrát spomínajú kanárske zemiaky. Tip od Bernda: vychutnajte si zemiaky s mojo omáčkou a grilovanou rybou.
Garfish na Rujane
Garfish sú obzvlášť chutné, keď sú údené. Britta to tiež vidí tak, že na Facebooku odporúča „Garfish so smaženými zemiakmi na Rujane“. Príprava je trochu namáhavá, pretože ryba má veľa kostí. Ich farba je neobvyklá: zelená. Stále môžete jesť morské ryby s čistým svedomím, kosti nie sú jedovaté.
Čitateľ TRAVELBOOKU David odporučil na Facebooku toľko špecialít, že by to stačilo na viacchodové menu, vrátane:
Bigos v Poľsku
Je to kapustnica s rôznymi druhmi mäsa a klobásy, známa a populárna najmä v Poľsku. Bigos je ale tradične na stole aj v Bielorusku, Litve a na Ukrajine. Aj keď sa jedná o jedlo z kyslej kapusty, zvyčajne sa na jeho prípravu použije viac mäsa ako kapusty.
Pljeskavica v Srbsku a Chorvátsku
Toto je srbokratický hamburger Pljeskavica
Foto: Getty Images
Ak má David svoju cestu, Pljeskavica je „najlepší hamburger“. Jednoducho pripravte mleté mäso s korením, cesnakom alebo cibuľou, nechajte ho dlho lúhovať a potom ho osmažte, podávané s ajvarom a djuvecou ryžou - vynikajúce!
Sarmale v Rumunsku
Zelné rolky (sarmale) plnené mletým mäsom. Foto: Getty Images
Sarmale sú rumunské kapustové kotúče, ktoré je možné plniť mletým mäsom, cesnakom, ryžou a cibuľou. Kapustné listy sú vopred nakladané. Ale na prípravu sa dá použiť aj kyslá kapusta. Rolády sa potom varia až dve hodiny.
Sucuk v Turecku
David odporúča aromatickú a správne ochutenú klobásu na raňajky na Facebooku - v cesnakovom variante spolu so praženicou a paprikou. Klobása sa v skutočnosti konzumuje teplá a môže sa dokonca slúžiť ako donáškový kebab.
Niektoré z občerstvenia alebo jedál uvedených vyššie môžu byť typickou špecialitou vo viacerých krajinách. A niekedy nie je možné vždy jednoznačne určiť pravý pôvod jedla. Dôležité je len to, aby chutilo. CESTOVNÁ KNIHA vám praje dobrú chuť do jedla!