4 000 rokov stravovania, chudnutia a pôstu - teória - vedecké - LowCarbForum - zdravé
Táto stránka používa cookies. Používaním našich webových stránok súhlasíte s tým, aby sme nastavili cookies. Ďalšie informácie
Rakúsky
Aj keď sa to študentom nepáči, existuje dobrý dôvod, že na začiatku takmer každého kurzu je vždy blok histórie, ktorý sa treba naučiť: po niekoľkých tisícoch rokov civilizácie neexistuje takmer nič, čo by už neexistovalo - vrátane obezity a choroby, ktoré sa pripisujú nadmernému množstvu tela. Nie je však prekvapujúce, že metódy, ktoré sú vtedy aj teraz, sú rovnako brutálne a neúčinné.
Tradície navyše spochybňujú niektoré z dôvodov uvedených v súčasnej diskusii o vývoji obezity. Ak sa lekári v Rímskej ríši už zaoberali bojom proti obezite, potom sa nedá povedať, že za to môže v súčasnosti iba potravinársky priemysel, pretože všetko jedlo bolo vtedy „prirodzené“. Prinajmenšom to dokazuje, že sa môžete dosť najesť bez umelých dochucovadiel.
Už hlinené tabuľky Sumerov (asi 2 200 rokov pred n. L.) Odporúčajú pôst predovšetkým z lekárskeho hľadiska. Na liečbu pacienta s gastritídou a prechladnutím sa preto odporúča:
"Dajte mu koreň sladkého drievka vo vode bez jedla a on sa vzchopí." Ak ho bolí brucho, nechajte ho pokľaknúť a zalejte ho horúcim odvarom z kasie. Nechajte ho pokľaknúť a pretečte mu po hlave studenou vodou. Nech si vezme soľ Amuna bez jedla. Položte hlavu dole a nohy hore. silno ho trieť, povedať do brucha, buď dobrý a on sa vzchopí. ““
Caelius Aurelianus, ktorý žil v Ríme na začiatku piateho storočia, napísal celú kapitolu o chudnutí a obezitu popisuje nasledovne: „Nadmerné množstvo mäsa spôsobuje, že tvar tela napučiava tukom, vedie k obmedzeniu pohyblivosti, fyzickému vypätiu a krehkosti, áno po niekoľkých krokoch k dýchavičnosti a poteniu. Dobrú fyzickú kondíciu spoznáme iba vtedy, ak je stav sily kombinovaný s primeraným množstvom mäsa, ktoré by sa malo skôr konzervovať ako znižovať. ““
Aj Theophrastus Bombastus von Hohenheim (Paracelsus 1493-1541) vidí stredoveké pôstne zvyky dosť kritickým pohľadom: „Pôst na určitú hodinu je proti prírode. napĺňať sa celý týždeň a v piatok a v sobotu sa postiť o chlebe a vode alebo byť celý rok prilepení k mäsu a už sa nepostiť, to je nerovnováha v prírode. “
Ako lekár Galen odporúča namáhavé behy, duševné tréningy a stravu pre obéznych ľudí, napríklad vodnaté víno, horec a petržlen ako diuretikum a soľ od spálených hadov ako prostriedok vyvolávajúci pot.
Soranus z Efezu, lekár v Ríme v čase Trajána a Hadriána, už obezitu považuje za chorobu: „Mnoho lekárov považuje vlastnosti diskutovaného stavu [obezitu] za to, čo nazývajú„ dobré vlastnosti “tela. Tento názor musíme odmietnuť - predpokladáme, že existuje iba jedna dobrá kvalita tela, a to je stredne tučný škrob, ktorý je skôr podmienkou, ktorú treba udržiavať, ako meniť, a obezitu považujeme za formu kachexie s mnohými príznakmi, ktoré naznačujú nebezpečenstvo “.
V roku 1530 popisuje Francois Rabelais pozorovania svojho hrdinu na ostrove obývanom obéznymi ľuďmi zhruba a drasticky, ako to bolo v tom čase pre Martina Luthera obvyklé, v kapitole 17 jeho „Hrdinských činov a vyhlásení dobrého pana Tagruela“.: "Všetci neboli vo forme a praskli tukom. Urobili si škrty v koži, aby z nich tuk mohol vyjsť. Povedali, že to robili pre svoju slávu a pre vylepšenie vzhľadu, pretože inak by sa na svojej pokožke nedržali Keby to však urobili, zväčšilo by ich to, rovnako ako je vyrezaná kôra mladých stromov, aby im umožnil lepší rast. “Vo vzduchu sme potom začuli hlasný a prenikavý zvuk, akoby sa veľký dub rozrezal na dve časti. Časti by praskli. Potom nám susedia povedali, že ten človek teraz zomrel a že to bol prd smrti. ““
Prinajmenšom v ekonomicky úspešných rokoch pred tridsaťročnou vojnou si nemeckí obyvatelia miest pri slávnostných príležitostiach tiež pochutnávali na množstve jedla. Napríklad meštiansky obed v mäsitý deň (okolo roku 1580):
1. chod: hovädzie mäso s chrenom, kapská polievka s mäsom a pečenými pľúcami, plnené spansau, kyslá kapusta so slaninou a staré kurčatá.
2. chod: bravčové na paprike, pečené teľacie mäso, baranie stehno, pečené bravčové mäso; Capon, hus, jarabica, vtáky, jahňacie a plavé; Dusené hovädzie mäso s borievkami, ryža v mlieku, teľacie mäso s limetkou, teľací gallát (aspik), kyslá a žltá.
3. chod: Pečené koláče, duté tyčinky, hnedé pečivo, buchty, veľké i malé oriešky.
Skúsený klinik Herman Boerhave (1668 - 1738) súdi: „Existujú nadmerne žraví vedci, ktorí sa odvážia jesť rovnaké jedlá ako dedinčania, ale tieto jedlá nedokážu stráviť: musia si vyberať, buď musia zrušia štúdium alebo zmenia spôsob života; ak nie, plodom ich nerozvážnosti bude dlhá a sivá zápcha. ““
Ak chcete uzavrieť niekoľko ďalších citácií k tejto téme, postupujte takto:
„Pretože potkany postihujú naplnené skladovacie priestory, choroby postihujú aj prekrmený ľud“ (Demokritos asi 400 rokov pred n. L.)
„Vomant ut edant, edunt ut vomant“ [Zvracajú kvôli jedlu a jedia kvôli zvracaniu] (Seneca)
„Nepoznám slovo„ plný “. Buď som hladný, alebo som chorý“ - anonymný berlínsky murár