4 nápady na cestoviny paleo
Paleo cestoviny ? Zbláznili sme sa? Nie my nie sme! Len sa nám nechce robiť bez vynikajúcich klasických omáčok na cestoviny, ako je Bolognese alebo pesto. Ale tiež ich nechceme jesť rovno. Preto sme často kreatívni v tom, ako môžeme objaviť typickú prílohu k cestovinám zo zdrojov kuchyne Paleo. Hľa, sú tu možnosti! Paleo rezance urobia vaše jedlá omnoho univerzálnejšími ako neustále rovnaké disketové pšeničné rezance. Oponujte na našu Paleo cestoviny vyrobené zo zeleniny.
Cestoviny Paleo zo zeleniny: 4 alternatívy
1. Paleo špagety vyrobené zo zeleniny
Čo potrebuješ
Špirálový rezač alebo škrabka na julienne. Odporúčame variant Gefu, keďže je tu s nami už roky bez oslabenia.
В
Z čoho je to vyrobené?
Variant 1: cuketa Pri nákupe dbajte na to, aby cukety neboli príliš hrubé, inak ich v špirálovom vykrajovači nebudete môcť skrútiť. Počítame vždy s 1 cuketou na osobu. Cuketové špagety máme tak radi, že sme im venovali blogový príspevok, kde si môžete prečítať všetko o najlepšej špirálovej technike.
Variácia 2: mrkva.„Potrebujete tu však dosť silnú mrkvu, aby vás špirála mohla chytiť.
Príprava
Cuketové špagety môžete jesť surové a jednoducho ich zalejte omáčkou. Potom jedlo rýchlo vychladne. Môžete ich tiež krátko povariť v omáčke na samom konci - nie príliš dlho, inak vám rýchlo vznikne kaša. Alebo ich môžete krátko opražiť na panvici a natrieť ich pestom. Mhhhhh
Samozrejme, mrkvové špagety by ste mali predtým olúpať a nechať ich ešte trochu povariť, kým nebude mať požadovanú konzistenciu.
Recepty na paleo cestoviny
Vyskúšajte naše cuketové špagety s boloňskou omáčkou. Ak hľadáte lahodné pesto, vyskúšajte naše citrónovo-petržlenové pesto alebo makadamiové koriandrové pesto. Návykové je tiež pesto zo žihľavy a pesto zo zelenej kapusty. Losos vás tiež konečne presvedčí o zeleninových rezancoch.
2. Paleo lasagne
Čo potrebuješ
Kuchynské strúhadlo (tiež sa nazýva mandolína), pretože potrebujete tenké a rovnomerné plátky. Rozhodli sme sa pre jeden v strednom cenovom segmente, ktorý si zatiaľ s našimi rôznymi kuchynskými experimentmi vedie veľmi dobre.
Z čoho je to vyrobené?
Fantázii sa (takmer) medze nekladú. Funguje dobre, ak si vyberiete zeleninu, ktorá je o niečo tuhšia, napríklad sladké zemiaky, čerstvá červená repa alebo kaleráb. Môžete však tiež použiť „jemnejšiu“ zeleninu, ako je cuketa a baklažán.
Tip: Vyskúšajte plátky jabĺk ako listy lasagní.
Príprava
Krájačom na zeleninu nakrájajte tenké plátky a potom do pekáča navrstvite obľúbenú bolonskú omáčku striedavo so zeleninovými prúžkami. Podľa hrúbky zeleniny by ste si mali byť schopní vychutnať si lasagne po 45-60 minútach v rúre. Ak používate menej škrobnatú zeleninu (napr. Cuketa alebo baklažán), môžete výrazne skrátiť čas v rúre.
Nápady na recept
Určite vyskúšajte naše kalerábové lasagne a cuketové lasagne!
3. Paleo fettucín
Čo potrebuješ
Na výrobu širších „stužkových rezancov“ potrebujete škrabku, ktorú nepoužívate iba s vyrezávanou, ale hladkou stranou. Prineste tiež trochu trpezlivosti.
Z čoho je to vyrobené?
Rovnako ako v prípade fettucínu, aj tu je klasikou mrkva a cuketa.
Príprava
Najskôr mrkvu normálne ošúpte a potom ju už len lúpte, kým mrkva nebude spotrebovaná. Cukety nemusíte vopred lúpať. V opačnom prípade platia rovnaké pravidlá ako pre špagety: Zeleninu nechajte krátko povariť v omáčke alebo ju osprchujte v horúcej vode, aby ste ju mohli zohriať.
Nápady na recept
Paleo Fettucine sa hodí k kari a ázijským šalátom.
3. Cestoviny Paleo fantasy
Čo potrebuješ
Zo zeleniny môžete skutočne vystrihnúť akýkoľvek tvar a slúžiť ako paleo rezance. Čo tak hviezdne rezance alebo srdcové rezance? Všetko, čo potrebujete, sú vykrajovače koláčikov a veľa času. Túto variantu odporúčame, ak chcete zapôsobiť na hostí alebo chcete svojim deťom dať viac zeleniny.
Vaším kuchynským nástrojom, ktorý si vyberiete, je opäť krájač na zeleninu (mandolína). Potrebujete tiež vykrajovátka na sušienky.
Z čoho je to vyrobené?
Vyberte si tu rovnaký druh zeleniny ako u lasagní: Takže skôr to sú škrobové odrody a zelenina s väčším povrchom rezu (ako napríklad mrkva). Sladké zemiaky, kaleráb a červená repa sú dobrou voľbou.
Príprava
Olúpte zeleninu a nakrájajte ju na tenké prúžky. Teraz ju krátko podusíme, aby bola pevná na zahryznutie. Teraz môžete ľahko vystrihnúť tvary, ktoré chcete, a predložiť ich ako prílohu k receptu podľa vášho výberu.
Páči sa vám tento príspevok? Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu alebo nás sledujte na facebooku.
Uverejnila Michaela
Diskutujte s nami
14 komentárov
Som veľkým fanúšikom jednoduchého študenta ekonomiky/študenta zeleniny. Môžete s ním rýchlo a ľahko spracovať napríklad cuketu alebo mrkvu na stužkové rezance. Potom ich možno na panvici rozohriať pestom, restovať na olivovom/chilli oleji alebo - v prípade cukety - podávať na bolonskom oleji. Sú také tenké, že sa v horúcej omáčke veľmi rýchlo zahrejú.
Čo tak tekvica z orieškov na zeleninové špagety? Taktiež sa opticky blíži k „zakázanému“ originálu ...
Už ste to skúšali?
Ďakujeme za tip, Sabine:) Môžete si vyrobiť špagety z tekvice maslovej rovnako ako z tekvice špagety? (Mimochodom: špagetovú tekvicu sme už vyskúšali ako bolonskú variantu: https://www.paleo360.de/rezepte/spaghetti-kuerbis-bolognese/)
LG, Anja
Myslím, že baklažán je skvelý ako náhrada lasagní. Je to trochu časovo náročné, ale keďže bolonský jazyk pre lasagne sa varí minimálne hodinu, to sa hodí. Na tento účel nakrájam baklažán na dosť hrubé plátky, osolím ich z oboch strán, počkám 15 minút a natriem nasatú vodu . Potom jednotlivé plátky opečiem na troške parmezánového oleja (alebo len olivového oleja) na potretej panvici. Plátky sa prekrývajú a je možné ich použiť ako separačnú vrstvu v bolonskom jazyku. Chutíme dokonca lepšie ako cestovinová varianta a zvyšujeme podiel zeleniny.
Ďakujem za spätnú väzbu! Vidím, že v tebe kuchyňa nechladí;)
Cuketové špagety naparím na tuku, prípadne s cibuľou. Len poliate horúcou vodou mi nechutia dobre. Ani nezmäknite. A nenechám to po dobu 1 minúty pretekať horúcou, dobrou pitnou vodou. Aká strata zdrojov!
Už som to urobila horúce priamo v omáčke. Určite chutí lepšie ako len horúca voda.
Aj mikrovlnka funguje, robím to v kancelárii.
Cuketu nechám 2-3 minúty vo vriacej vode a budú super mäkké ...
Nedávno som pripravila boloňské cukety a ako ste odporúčali, cuketové špagety som „osprchovala“ horúcou vodou a nechala stekať v cedníku. Cuketa na tanieri je napriek tomu stále dostatočne vlhká a bolonský skvapalnený. Máte tip, ako získať rezance pred podávaním?
Včera boli lasagne s listami špicatej kapusty ako náhrada cestovín. Predtým sme kapustu krátko blanšírovali a potom sme listy navrstvili medzi bolonský („kohlonský“;)). Bohužiaľ aj tu po upečení lasagní bola omáčka cez kapustu veľmi vodová. Čo sa týka chuti, myslím si však, že nápad so zeleninovými rezancami je skvelý. Aj kapusta ide dobre:)
môžete dať cuketové rezance do rúry na strednú teplotu asi na 10 - 20, aby stratili tekutinu. Prípadne tiež pripraviť bolonský syr hrubší a pikantnejší, aby sa tekutiny navzájom „vymieňali“?
Pamätám si „kohlonský“ - skvelý nápad na meno: P
Ahoj Anja,
ďakujem za tipy! Vyskusam to.
Krásne veľkonočné pozdravy
Myslím si, že to spotrebuje príliš veľa elektriny.
Myslím si, že vloženie rezancov z cukety na ďalších 20 minút do rúry spotrebuje príliš veľa elektriny.