450 kalórií každý Najchladnejší sušienka na svete
Je absurdné počítať kalórie, najmä na Vianoce. Preto KURIER vynašiel najštedrejší suchár na svete. Nakoniec.
Už niekoľko rokov je otázkou, koľko kalórií majú rôzne vianočné cukrovinky, áno - áno, aj v publikácii, ktorú máte vo svojich rukách. Advent bol kedysi akýmsi pôstnym obdobím, redukciou a očistením pred príchodom dieťaťa Ježiša, dnes je však absurdné venovať pozornosť línii v mesiaci hodovania. Vianoce sú orgie tak či onak.
Samozrejme, že sa vyvinul priemysel okolo špeciálnych sušienok - od nízko sacharidových po vegánske. Nič z toho sa nehodí k honosným dekoráciám, hromadám darčekov a dlhým nákupným radom. Náš advent potrebuje mastný sušienku, ktorú si môžete vychutnať s chuťou v prvú adventnú nedeľu a potom ho máte dosť do Štedrého večera. Podstata munchingu cookie, cookie, ktoré nepotrebujete druhý.
Surové až bez cukru: štyri recepty na sušienky iného druhu
Na svete chýbajú najteplejšie vianočné pečivo. „Geil“ pôvodne znamená odvážny a svieži, iba pre „veľké“ a „veľké“ sa používa už dve generácie. KURIER sa podujal vyvinúť super suchár: veľkorysý a skvelý. Vanillekipferl a škoricové hviezdy sú v súčasnosti považované za kaloricky najbohatšie sušienky: 400 až 500 kalórií na 100 gramov. Musí to však zostať ako sušienka a chutiť dobre. Žiadne klamanie.
Tvorba super cookie
Doris Shanker vo svojej dielni na sušienky Zuckerkringel
Ingrediencie na keksík super sušienok
Čistené gramy vyzerajú ako krém z lieskových orieškov
Vyvaľkajte na hrúbku 5 milimetrov a vykrajujte okrúhle tvary
Maslo vyšľahajte do krémova, pridajte ďalšie prísady
Keksy natrieme natenko maslovým krémom .
Pre tých, ktorí majú na pamäti kalórie: gramové sušienky pred čokoládovou polevou
Sušienky namáčame do polovice bielou polevou
A posypeme cukrovými guľkami
Polevový cukor je na druhej polovici
Počas diskusie o recepte preto profesionálny pekár sušienok hovorí vety ako: „Ak pridáme viac tuku, bude to počas pečenia vytekať.“ Dielňa na sušienky „Zuckerkringel“ Doris Shanker v 18. viedenskom okrese sa špecializuje na výrobu a navrhovanie sušienok. . Páči sa jej myšlienka na najhorúcejšie sušienky, ale bráni sa proti nekonečnému davu. Okrem väčšieho množstva tuku odmieta aj naplnené jadro („Nemala by to byť pralinka!“) A akékoľvek pečenie na masti. V tomto okamihu by ste si mohli myslieť, že je dobré, že tam expert je.
Shanker tiež odmieta marcipán ako prísadu. Protest! Prečo? "Pretože to nejde s gramatikou," hovorí jemne. Dobrá odpoveď, stiahnutý protest. Zelené pyré (nesolené) a najemno (!) Sa miesia s ostatnými ingredienciami, aby sa získalo krehké pečivo. Po jednej hodine vyvaľkáme v chladničke hrúbku päť milimetrov, vykrajujeme okrúhle tvary a pečieme 8 až 10 minút pri 175 stupňoch dolný/horný oheň. Počas chladenia sušienok zmiešame maslo s ostatnými ingredienciami do krémova, natrieme tenkú vrstvu na sušienku, na vrch dáme tiež džem (pyré), uzavrieme ďalším sušienkom.
Polovicu dvojitého sušienky ponorte do rozpustenej polevy, poukladajte na papier na pečenie, navrch posypte cukrovými guľkami, druhú polovicu posypte práškovým cukrom, dajte na figu cukrovú pastu, nechajte stuhnúť. Hotovo.
Uvedené množstvo sa dá použiť na výrobu 16 až 18 cookies, s približne 450 kalóriami za kus. V prepočte na 100 gramov je to 671 kalórií, čo je jeden a polkrát viac ako v prípade vanilkových croissantov a škoricovej hviezdy.
Shanker sa na chvíľu odmlčí, keď stojí. Cukor cez telo rýchlo vystrelí, ale chuť vydrží. Drobky dodajú sušienke niečo orieškové, celkovo je zloženie super, ale veľmi konzistentné. Pekárka nezahrnie sušienku do svojho sortimentu, hovorí s úsmevom. „Ale urobím to na objednávku.“ Stačí vziať jedného na osobu.