49 (0) 7251-93791-12-61 - Paleo diéta
Výživa z doby kamennej, Diéta z doby kamennej, Paleo diéta alebo Paleo diéta (podľa nemeckého pravopisu v skutočnosti Paleo diéta alebo Paleo diéta) je forma výživy pre človeka, ktorá je založená na predpokladanej výžive paleolitu; Myslí sa tým doba pred neolitickou revolúciou (začínajúca sa asi pred 20 000 až 10 000 rokmi), keď sa čoraz viac praktizovalo poľnohospodárstvo a chov dobytka. Na rozdiel od diéty s nízkym obsahom sacharidov je v strave z doby kamennej povolené neobmedzené množstvo vysoko glykemických zložiek, ako sú sušené datle alebo figy. Ak majú prirodzene dopestované ovocie a med menší podiel, strava z doby kamennej zodpovedá strave založenej na princípe nízkych sacharidov.
Diéta z doby kamennej sa skladá výlučne z potravín, o ktorých sa predpokladá, že boli dostupné už v paleolite. Strava sa skladá hlavne zo zeleniny, mäsa (z diviny), rýb, morských plodov, mäkkýšov, vajec, ovocia a tiež bylín, húb, orechov, gaštanov a medu. Mali by ste sa vyhnúť mlieku a mliečnym výrobkom, ako aj obilninám a výrobkom z obilnín, ako je chlieb. Mali by ste sa tiež vyhnúť priemyselne spracovaným potravinám, ako je cukor, alkoholické nápoje alebo hotové jedlá, ako aj potravinám, ako sú olivy, ktoré by boli bez spracovania nejedlé. Používanie rastlinných olejov je kontroverzné. Niektorí sa vyhýbajú iba olejom/tukom získaným z rastlín iných ako doba kamenná, ako sú napr B. vyrábajú sa olivy, arašidy alebo kukurica. Iné sa zaobídu bez všetkých olejov, pretože sú priemyselne spracované, majú nepriaznivý pomer omega-3 k omega-6 mastných kyselín a väčšinou obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré pri skladovaní oxidujú, to znamená, že môžu stuchnúť. Pomer mastných kyselín bol u našich predkov 1: 3-5, moderní ľudia majú výrazne vyšší pomer 1: 15-20. Ako nápoje sa prijíma iba voda a čaj z bylinných nálevov.
Strava s hmyzom, larvami a červami, ktorú prví predstavitelia rodu Homo slúžili ako zdroj bielkovín a ktorú dnes konzumuje veľa etnických skupín (entomofágia), je v západných kultúrach neobvyklá. Hmyz však nie je povinnou súčasťou tu uvádzanej stravy z doby kamennej.