5 dôvodov, prečo jesť viac zeleniny; Originálna chuť
Naša civilizácia sa čoraz viac živí semenami a obilninami (napr. Obilninami, strukovinami). Sú inzerované s ich výživovým obsahom a je rozumné ich jesť. Zároveň sa však znižuje podiel listov a rastlín v strave. Smrteľná tendencia, pretože tieto potraviny majú oproti semiačkam a obilninám niektoré významné výhody.
1. Hustota živín
Kalória pre kalórie, zeleninu a ovocie obsahuje viac mikroživín ako obilniny. Odráža sa to na množstve a kvalite: široká škála ovocných a zeleninových rastlín ponúka oveľa viac rôznych vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok (vrátane flavonoidov a polyfenolov) ako niekoľko odrôd, ktoré používame na výrobu obilia.
2. Sacharidy
Zelenina obsahuje podstatne menej sacharidov ako obilniny a strukoviny: 5–20% oproti 60–80%. Aj sladké ovocie, ako sú banány, ťažko prekročí 20% hranicu. Ak jete veľa ovocia a zeleniny, skonzumujete iba zlomok sacharidov v cereálie náročnej strave, hlavne s cestovinami a chlebom. Podľa toho je jednoduchšie skontrolovať rovnováhu cukru v krvi a akékoľvek tukové usadeniny.
3. Hustota kalórií
Gram na gram, zelenina obsahuje menej kalórií ako obilniny (a mäso). Jedenie plné zeleniny (naplnenie žalúdka) bez toho, aby ste prekročili svoje denné energetické potreby, je preto ľahké. Ak chcete vo svojom jedle viac energie, môžete ju jednoducho pridať vo forme tuku (napríklad maslo alebo olivový olej v zelenine) a zároveň zlepšiť vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch.
4. Pomer omega-3: 6 mastných kyselín
Zrná obsahujú pomerne veľké množstvo omega-6 mastných kyselín (O6), zatiaľ čo omega-3 mastné kyseliny (O3) prevažujú v zelenine. Pretože v západnej strave existuje nezdravo skreslený pomer mastných kyselín O3 k O6, má zmysel z tohto dôvodu jesť viac zeleniny a menej obilnín. Pretože práve tento pomer mastných kyselín má nesmierne dôležitý vplyv na mnoho zdravotných faktorov vrátane zápalov, reumy a kardiovaskulárnych chorôb.
5. Odroda
Sortiment ovocia a zeleniny ponúka oveľa väčšiu rozmanitosť ako dostupné semená a strukoviny. Či sa chlieb skladá zo špaldy, raže alebo pšenice: zostáva chlebom. Ovocie a zelenina naopak prichádzajú vo všetkých farbách dúhy, čo sa týka chuti, medzi jednotlivými plodmi sú svety a textúry sa často zásadne líšia. Tí, ktorí jedia viac ovocia a zeleniny, ponúkajú viac všetkým svojim zmyslom.
Existujú ďalšie dobré dôvody pre viac zeleniny:
6. Rovnováha
Tí, ktorí jedia hlavne zeleninu, zvyčajne vytvárajú lepšiu rovnováhu. Veľa zeleniny necháva v strave menej priestoru pre často neúmerne veľké množstvo mäsa alebo obilia. Keď tanier naplníme zeleninou, z mäsa sa stane príloha a zníži sa aj hlad po pečive a rezancoch s nízkym obsahom živín.
Záver: Dobré dôvody pre viac zeleniny
Čo sa týka chuti, ovocie a zelenina nemôžu nahradiť chlieb. Nemusia, pretože majú veľa svojich vlastných síl. Nie každý sa chce obávať možných nevýhod rýchleho občerstvenia a hotových jedál. Výhody ovocia a zeleniny, ktoré sú tu spomenuté, znejú oveľa atraktívnejšie a slúžia ako motivácia k prehodnoteniu.
Aj tým, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať svoju váhu, sa zjavne lepšie odporúča ovocie a zelenina ako výrobky z obilnín.
Tu je jednoduché zhrnutie vo videu:
8 myšlienok na tému „5 dôvodov, prečo jesť viac zeleniny“
Ahoj Felix,
Ďakujem za vaše veľmi dobré články. So stravou mi už veľmi pomohli.
Mám asi ťažkú otázku ohľadom zeleniny:
Existuje veľa odrôd a „rozmanitá/rozmanitá“ výživa by mala byť vždy dobrá; napriek tomu by ma nesmierne zaujímalo, či existuje zelenina, ktorú by mal človek uprednostniť, a na druhej strane taká, ktorú by mal zanedbávať/odkladať. Príkladom môjho amatérskeho názoru na preferovanú zeleninu by bol kel a potom špenát.
Túto otázku si teraz kladiem pomerne často, keď prechádzam supermarketom a už sa neviem rozhodnúť, ktorú zeleninu vložiť do košíka.
Budem veľmi rád, keď sa mi ozvete.
Ahoj Tim,
to veľmi záleží na perspektíve. Ak použijete vedecký redukčný prístup, potom kel/špenát vyzerajú naozaj dobre, pretože to hovoria čísla. Na druhej strane nevieme presne, či a aké z týchto čísel skutočne do tela dorazia, ak sú vôbec správne. „Čím intenzívnejšia je farba, tým viac výživných látok“ sa tiež zdá byť pravdou, kým niekto nepracuje s farbivami alebo s nimi inak manipuluje. V tomto ohľade je výhodou rozmanitosti a všestrannosti zjavne najlepšia ochrana proti chybám. Minimalizácia rizika prostredníctvom diverzifikácie. Spravidla by som odporúčal zeleninu, ktorá je energeticky menej náročná, pretože potom viac výživných látok zvykne končiť v ústach, kým nie sú plné - ale tiež by som to nepreháňal. Skôr: Namiesto celého taniera zemiakov radšej farebná zelenina a pár zemiakov. Inak sezóna a región vo veľkej miere určujú zeleninu pre mňa.
Ahoj Felix, ďalší dobrý článok od teba! Bude obsahovať viac zeleniny znova.
Niekedy potrebujem také malé pripomenutie.
Ste hudobník?
Aké milé, som speváčkou v rôznych zboroch ...
Ahoj Nicolette - áno som. Vydal svoje prvé tohtoročné sólové album. Hudba je úžasná vec.
Viem, že to nie je správna téma, ale bol by som veľmi vďačný, keby ste mali čas ešte odpovedať.
Som návštevníkom vašich stránok a praktikom paleo už dlho, ale nemôžem prinútiť moju priateľku, aby to urobila.
Už dlho nemala štítnu žľazu a užíva obvyklé tablety L-tyroxínu. Lekár tvrdí, že ak tablety neužíva pravidelne, môže to viesť k rakovine.
Myslím si, že je to nesprávne, pretože som presvedčený, že telo sa musí zotaviť z choroby a potom z tabletiek.
Chcel som od vás vedieť, či sa dá nedostatočne aktívna štítna žľaza napraviť správnou (paleo) stravou? (V čo pevne verím)
Ďakujem za Tvoj čas
U mňa to bolo tak, že s morskými rybami, mäsom a zeleninou a prechodom od chleba, cukru a mlieka zmizla neaktívna funkcia.
Môj lekár nemohol uveriť príčine zníženej hladiny cholesterolu, ktorú mám, napriek tomu, že obsahuje veľa mäsa a tukov.
Konvenčná medicína sa tiež musí naučiť prehodnotiť. DGE už začal a pomaly vesluje z potravinovej pyramídy ....
Podľa môjho názoru je paleo diéta odpoveďou na veľa otázok o druhovo vhodnej strave.
Felix, týmto článkom so mnou hovoríš zo srdca.
Čo sa týka výživy, niekedy jem paleo a niekedy nadbytočné základné jedlá. Podobnosti - žiadne zrná, žiaden cukor, nič priemyselne ťažko spracované - sú rýchlo zrejmé.
Ale myslím si, že paleo by nemalo byť ospravedlnením pre nadmernú konzumáciu mäsa, myslím si, že veľká rozmanitosť a rozmanitosť je nesmierne dôležitá.
Niekedy poznám vety ako: Niekedy to, keď to vynecháme, zlepší naše zdravie. Cítim sa však výrazne lepšie, pretože všetko, čo je bohaté na živiny, konzumujem v celej škále jedál.
Tiež rád prekračujem tých povestných 5 za deň 🙂
Ahoj Cerena, jedlo bohaté na živiny je v každom prípade kľúčové, myslím si to tiež. Rád si prečítam komentár od hudobníka.
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
Prihláste sa na odber zadarmo
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: