5 dôvodov, prečo jesť brokolicu týždenne - Cristi Cristea
Brokolica je veľmi obľúbenou zeleninou medzi dospelými, najmä však medzi deťmi. Ale jeho reputácia nie je najlepšia, často sa spája s predstavou nežiaduceho jedla, ktoré zostáva na tanieri ako posledné. Deti sa ho boja a dospelí sa mu väčšinou vyhýbajú. Keby sme však vedeli, aké výhody by nám táto malá zelenina, ktorá vyzerá ako malý stromček, priniesla, vyhýbali by sme sa jej aj naďalej? V článku, ktorý sa koná tento týždeň, predstavím 5 výhod tohto jedla. Dúfam, že si nakoniec svoje možnosti rozmyslíte a začnete jesť viac brokolice.
Čo je to brokolica?
Odpoveď pochádza od odborníkov na výživu: Zelená rastlina z čeľade kapustovitých a jedna z najzdravších druhov zeleniny, často konzumovaná pre svoje výživové vlastnosti, varená alebo dusená, ale aj surová.
Aké sú jeho hlavné výhody?
1. Mladší, krajší, zdravší
Táto zelenina je mimoriadne bohatá na vitamín C (má dvakrát toľko ako v pomaranči), vápnik (obsahuje toľko ako v plnotučnom mlieku) a selén (dôležitá živina pre prevenciu rakoviny).
Brokolica detoxikuje organizmus po pôsobení karcinogénnych potravín a iných oxidantov. Túto vlastnosť možno pripísať sulforafánu, dôležitej zložke brokolice. Štúdia v skutočnosti preukázala, že konzumácia brokolice môže chrániť bunky pred poškodením DNA.
Sulforaphane môže zvrátiť pokles imunitnej funkcie buniek, ktorý sa môže s vekom inak urýchliť. Brokolica prichádza na pomoc tým, ktorí ju konzumujú, pretože obsahuje silný antioxidant. Tento antioxidant tiež posilňuje imunitu. Štúdie preukázali výhody konzumácie surovej brokolice, ktorá môže maximalizovať jej účinky na zlepšenie imunity a pomoc pri hojení rán.
2. Zlepšuje zdravie zubov a kostí
Máte problémy s kosťami alebo im chcete predísť zdravou stravou? Nič jednoduchšie: odpoveďou je celá brokolica. Brokolica, ktorá je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, vápnika, draslíka a horčíka, hrá úlohu pri udržiavaní minerálnej denzity kostí (obsahuje tiež dobrú hladinu železa). Niektorí odborníci tvrdia, že vitamín K vytvára kosti lepšie ako vápnik. A porcia brokolice obsahuje 270% vitamínu K, ktorý denne potrebujete. Tento vitamín spolu s vápnikom pomáha udržiavať zdravé zuby.
3. Aktívne bojujte proti rakovine
Neustále sme bombardovaní správami, ktoré nám hovoria, že niektoré potraviny môžu predchádzať rakovine alebo ešte horšie, niektoré nám môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy. Búrlivé diskusie medzi vedcami však dospejú k spoločnému bodu: brokolica a iná podobná zelenina sú užitočné, pretože znižujú riziko vzniku niekoľkých druhov rakoviny. Potvrdzuje to aj Harvardská lekárska škola.
Selén (Se) je základnou živinou v boji proti zdravotným problémom spojeným s vyššie uvedenou chorobou a nachádza sa v určitých rastlinách. Hladina selénu v brokolici je v porovnaní s ostatnou zeleninou oveľa vyššia; iba jedna dávka denne môže znížiť pravdepodobnosť vzniku ochorenia o 46%. Táto prírodná zlúčenina nachádzajúca sa v brokolici funguje ako regulátor na kontrolu rastu nádoru. Achillova päta, ktorá môže ponúknuť terapeutické možnosti tým, ktorí to potrebujú.
4. Pomáha zmierňovať účinky alergií
Výskum zistil, že konzumácia brokolice iba 3 dni môže super zelenina viesť k 200% zvýšeniu produkcie bielkovín, ktoré vytvárajú antioxidanty v bunkách nosa, čo môže pomôcť pri liečbe alergií. Brokolicové zárodky tak tlmia nazálnu alergickú reakciu. Znižuje tiež účinky znečistenia časticami na alergické choroby a astmu. Brokolica je tiež bohatá na kvercetín, ktorý je vo vedeckej komunite známy pre svoju antialergickú imunitnú odpoveď. Kvercetín je pri liečbe alergií taký silný, že je jednou z hlavných zložiek väčšiny antialergických liekov.
5. Brokolica nám pomáha zdravo chudnúť
Brokolica má nízky obsah kalórií, a preto môže byť ideálnym doplnkom diéty na chudnutie. A áno, brokolica je dobrým zdrojom vlákniny - udržuje vás dlho pocit sýtosti a v tomto období odrádza od konzumácie iných potravín. To by mohlo uľahčiť cestu k chudnutiu a trochu nám uľahčiť stravu.
Brokolica obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu v tele. Je to preto, že brokolicová vláknina pomáha viazať sa na žlčové kyseliny v zažívacom trakte, čo uľahčuje odstraňovanie cholesterolu z nášho tela. Podľa výskumu uskutočneného Inštitútom pre výskum potravín môže strava založená na brokolici pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi o 6%.