5 druhov ryže, ktoré by ste mali mať vždy doma ŽENY ZDRAVIE

Ryžové odrody Ktorá ryža kedy? 5 druhov ryže pod kontrolou

Na celom svete existuje viac ako 100 000 odrôd ryže - tak prečo kupovať iba jednu odrodu naraz? Iste, nemôžete ich mať doma všetky, ale mali by ste už poznať niekoľko druhov ryže a mať ich v špajzi. Nielenže v kuchyni ponúkajú veľa rozmanitostí, ale všetky majú odlišné vlastnosti.

Aké druhy ryže tam sú?

Ryža je jednou z najdôležitejších plodín, koniec koncov je považovaná za absolútnu základnú potravinu pre viac ako polovicu svetovej populácie. Každý druh ryže možno klasifikovať do jednej z nasledujúcich 3 klasifikácií:

Krátkozrnná ryža: Má dĺžku až 5,2 milimetra. Počas varenia veľmi napučiava a uvoľňuje časť škrobu obsiahnutého v ryži, čo je veľmi krémové - ideálne na ryžový puding, rizoto a sushi.
Strednezrnná ryža: Má dĺžku od 5,2 do 6 milimetrov. Pri varení si zachováva zrnitejšiu a voľnejšiu štruktúru.
Ryža s dlhým zrnom: Má dĺžku viac ako 6 milimetrov a rovnaké vlastnosti pri varení ako stredné ryžové zrno. Skvelé ako príloha. ako aj na výplne.

Ďalej je možné ryžu rozlišovať podľa stupňa spracovania: V prípade celozrnnej ryže sa odstráni iba tvrdá šupka. Ak sa potom odstráni strieborná šupka, semiačko a takzvaná aleurova vrstva, vznikne známa biela ryža.

Aj keď obsahuje menej cenných živín, má kratšiu dobu varenia. Predvarená ryža je už predvarená, čo znamená, že si zachováva veľa výživných látok - ale o tom neskôr.

12-týždňový plán - vypracovaný redaktormi odborného časopisu Runner's World
10-stranový tréningový plán ako PDF
Perfektný základ pre začatie bežeckého tréningu
Optimalizované pre tlač
Viac informácií o tréningovom pláne nájdete tu

Chcete schudnúť, nabudiť svalovú hmotu alebo sa viac nabrať kondície? Potom máte s nami úplnú pravdu. Naši špičkoví tréneri vás vyzdvihnú presne tam, kde ste, a napíšu vám šitý na mieru Tréningový a/alebo výživový plán - Motivácia a otázky v cene.

1. Hnedá ryža obsahuje najviac výživných látok

Ako už bolo spomenuté, tento druh ryže je neleštený, čo znamená, že šupka nebola odstránená. Rozkladanie vašich žalúdočných enzýmov trvá dlhšie, takže premena škrobu na cukor je pomalšia. To udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi a chute na okraji cesty. Vďaka škrupine poskytuje hnedá ryža tiež obzvlášť veľké množstvo životne dôležitých látok.

Hnedá ryža má zrnitú a tuhšiu konzistenciu ako iné druhy ryže. Je preto vhodný na výdatné jedlá a dusené jedlá.

2. Jasmínová ryža vydáva zvláštnu arómu

Jazmínová ryža rozvinie svoju aromatickú vôňu hneď po uvarení - preto sa jej hovorí aj voňavá ryža alebo parfumovaná ryža. Táto dlhozrnná ryža je ideálna pre thajské kari alebo iné typické jedlá juhovýchodnej Ázie. Pri jedle si dajte pozor na jemnú jazmínovú notu, ktorá je skutočným snom pre každého fanúšika ryže.

3. Divoká ryža, dodávateľ ostrého železa

Čierna dlhozrnná ryža, dlhá až 2 centimetre, zaujme svojou mierne orieškovou arómou. Výborne sa hodí k rybám alebo k sladkým šalátom, napríklad k jablkovému a ryžovému šalátu. Obzvlášť chutná je zmes divokej ryže a dlhozrnnej ryže. Mimochodom, surová divá ryža obsahuje 4,4 miligramu železa na 100 gramov železa viac ako hovädzie filé - ktoré obsahuje 2,3 miligramu železa.

Vedeli by ste? Presne povedané, divá ryža nie je ryža, ale vodná tráva. Má však rovnaké kuchárske vlastnosti ako ryža.

4. Predparená ryža, stredná cesta medzi prírodnou a bielou ryžou

Táto ryža je bohatšia na vitamíny ako normálna biela ryža. Pri procese predvarenia sa zrná najskôr namočia do horúcej vody a potom sa pod tlakom zaparia, čím sa uzavrie ryža a čiastočne sa zaistia živiny.

Výsledkom je, že predparená ryža obsahuje viac výživných látok ako iná lúpaná ryža, ale menej ako hnedá ryža. Má však výhodu v tom, že má kratšiu dobu varenia, pretože už bola predvarená.

5. Ryža Basmati je dokonalým spoločníkom pre orientálne jedlá

V preklade z hindčiny znamená Basmati niečo ako „Kráľovná vôní“. Ryža s dlhým zrnom šíri príjemnú orieškovú vôňu už po uvarení a hodí sa k orientálnym a korenistým jedlám, ako sú kari a dals, ale aj k zeleninovým, rybacím alebo mäsovým panviciam. Je to skutočný všeliek a teda jeden z najobľúbenejších druhov ryže.

S týmito druhmi ryže sa varenie stane zážitkom. Buďte veľmi opatrní, aký druh ryže použijete. Každá z nich vyžaruje inú arómu - objavte rozmanitosť, ktorú vám ryža ponúka.

12-týždňový plán - vypracovaný redaktormi odborného časopisu Runner's World
10-stranový tréningový plán ako PDF
Perfektný základ pre začatie bežeckého tréningu
Optimalizované pre tlač
Viac informácií o tréningovom pláne nájdete tu