5 liečivých jedál, o ktorých by ste mali vedieť; Blog HerrHase; časopis
Každý si je vedomý, že príroda nám poskytuje dostatok rôznych jedál; to, čo môžu jednotlivé rastliny dosiahnuť, je však vždy fascinujúce. Znova a znova sa dozvedám nové veci o mnohých použitiach zeleniny, bylín a ďalších druhov. Som nadšený z toho, aký vplyv môžu mať na naše telo. Dnes by som vám rád predstavil päť rôznych druhov rastlín (zelenina, bylinky), ktoré môžu a budú prospievať vášmu telu.
Bohužiaľ, v Nemecku sa na portulaku trochu zabudlo, hoci sa na výživu používala tisíce rokov. Divoká zelenina má šťavnaté, chrumkavé listy s mierne citrónovou chuťou. Portulaka obsahuje hlavne protizápalové omega-3 mastné kyseliny a jej rozpustné vlákniny sú dobré pri problémoch s dráždivým črevom. Portulaka tiež obsahuje dva silné antioxidanty, ako sú melatonín a glutatión. Portulaka tiež obsahuje zinok - dôležitý minerál pre imunitu a zdravie čriev. Mladé listy majú mierne kyslú, slanú a orieškovú chuť, zatiaľ čo staršie listy zhorknú. Kvetné puky sa dajú použiť podobným spôsobom ako kapary. Listy môžete pridať do šalátu alebo portulaku môžete osmažiť na inej zelenine.
Kellrabi pozná každý a rovnako ako kel a brokolica obsahuje protizápalové látky a ďalšie dôležité zložky. Vysoký obsah vlákniny prispieva predovšetkým k regulovanému a zlepšenému tráveniu. Kaleráb tiež obsahuje dôležité živiny, ako sú vitamíny skupiny B, kyselina listová, selén, vitamín C, draslík, meď a horčík, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6 a železo. Najvýživnejšie sú listy kalerábov, ktoré obsahujú ďalšie karotenoidy. Rovnako ako pri mnohých druhoch zeleniny a ovocia, aj tu platí, že môžete použiť celú rastlinu a nič nevyhadzovať.
Marionberry sú málo známa odroda bobúľ a sú k dispozícii iba krátkodobo počas sezóny. Marionberry sú bohaté na kyselinu ellagovú, o ktorej sa preukázalo, že má preventívne účinky na rakovinu. Bobule tiež obsahuje antokyány (vo vode rozpustné rastlinné pigmenty), ktoré tiež pôsobia protizápalovo na organizmus. Bobuľu možno použiť na mnoho spôsobov: napríklad ako džem alebo do lahodného smoothie.
Koreň lopúcha sa tradične používa na čistenie krvi, ale má aj ďalšie využitie. Napríklad koreň lopúcha podporuje zdravé trávenie a podporuje užitočné baktérie, ktoré sa tam nachádzajú. Koreň lopúcha je tiež zdrojom prebiotickej vlákniny inulínu. Inulínová vláknina zvyšuje rast dobrých črevných baktérií, čo môže brániť črevným problémom. Koreň lopúcha môžeme vyprážať, nakladať alebo napríklad variť v polievke.
Vďaka svojmu obsahu betaglukánu sú huby superhviezdami druhov rastlín posilňujúcich imunitu. Vďaka priamemu účinku na imunitný systém slúžia huby shiitake okrem iného aj na to, že môže byť obsiahnutá zápalová reakcia. Huby tiež podporujú zdravie srdca.