5 mýtov o zdravej výžive

Populárne predsudky o zdravej výžive by mohli nepriaznivo ovplyvniť váš výber jedál. Čo sú najznámejšie mýty o jedle a koľko pravdy sa v nich vlastne nachádza?

mliečne výrobky

Mýtus 1: Šaláty by sa mali jesť bez oleja alebo iných tukov. Verdikt: falošný. Tuky potencujú účinné látky v zelenine (najmä ak hovoríme o paradajkách a paprike). Zdravou možnosťou je pridať do šalátov trochu extra panenského olivového oleja (z hrozna, olív alebo slnečnicových semien) alebo šalát obohatiť o hrsť orechového jahňacieho mäsa. Namiesto toho nepoužívajte majonézu alebo kyslú smotanu.

Mýtus 2: Chlieb je hlúpy Verdikt: falošný. Chlieb (vďaka sacharidom a vitamínom B, ktorý obsahuje) nám v skutočnosti pomáha zlepšovať tón mozgu. Najvhodnejší je celozrnný chlieb (bohatší na „Bs“).

Mýtus 3: Chlieb sa zahusťuje Verdikt: pravda, ak ho konzumujete vo veľkom množstve. Chlieb má pomerne vysoký pomer kalórií/bielkovín. To však neznamená, že je zdravé vylúčiť ho z jedálnička!

Mýtus 4: Sója obsahuje aj toxické látky Verdikt: pravda, aj keď pochádza z geneticky nemodifikovaných plodín (geneticky modifikovaná sója pre vyššiu produkciu a vyššiu koncentráciu bielkovín priťahuje viac dusitanov, látok, ktoré môžu prispievať k rakovine). Toxické látky v sóji sa z väčšej časti zničia správnym (dlhodobejším) varom. Sója, ktorá sa konzumuje vo veľkom množstve, môže podporovať rakovinu a sťažiť asimiláciu živín. Konzumovaná v malom množstve prospieva telu a je nepravdepodobné, že bude mať škodlivé účinky.

Mýtus 5: Odmasťované mliečne výrobky sú zdravšie Verdikt: čiastočne pravdivé. Môžeme však tiež povedať, že tvrdenie „Celé mliečne výrobky sú zdravšie“ je čiastočne pravdivé. Ako sa veci v skutočnosti majú? Keď pijete jogurt alebo odtučnené mlieko, ľahšie si udržujete postavu a neprijímate nasýtené tuky (škodlivé pre kardiovaskulárny systém). Na druhej strane vám (prakticky vôbec) neprospievajú vitamíny rozpustné v tukoch (z nich je najdôležitejší vitamín A, pretože živočíšne produkty sú cennejším zdrojom vitamínu A ako tie rastlinné). Riešenie: konzumujte mliečne výrobky s mierou, namiesto tučného syra zvoľte syr, ale nerozhodujte sa výlučne pre úplne odtučnené mliečne výrobky.