5 receptov diétnych omáčok na šaláty a steaky - Nízkotučné alebo Tučné
Ak máte jednotvárnu stravu, je prirodzené, že sa nudíte z večného slabého steaku, vareného alebo grilovaného alebo s citrónovým šalátom. Omáčka vybraná podľa vašich chutí, ktorá má málo kalórií, dodá chuť diétnym jedlám a nezaťaží vás mnohými kalóriami navyše. Je dôležité zvoliť čerstvé, kvalitné suroviny bez prebytočného cukru alebo tuku.
1. Sos grilovanie
Chuť: mierne dymová
Kalórie: 29/polievková lyžica
prísady:
Pol šálky jablčného octu
1/3 šálky medu
6 lyžíc extra panenského olivového oleja
6 lyžíc vody
2 lyžice nakrájanej cibule
Polievková lyžica horčice
Polievková lyžica limetkovej šťavy
Hlava cesnaku
1,5 lyžičky údenej papriky
Pol lyžičky soli s bylinkami
Hrot oreganského noža
Špička noža mletého čierneho korenia
Príprava: Zmiešajte všetky ingrediencie súčasne v mixéri, až kým nezískate homogénnu textúru. Množstvo, ktoré získate, bude asi 500 ml omáčky. Ak ich potrebujete menej a nechcete ich uchovávať v chladničke, vyššie uvedené množstvá znížte na polovicu.
2. Grapefruitová omáčka a vodná cibuľa
Chuť: mierne korenistá
Kalórie: 35/polievková lyžica
prísady:
2 lyžice olivového oleja
Pol šálky nakrájanej cibule vo vode
2 šálky čerstvej grapefruitovej šťavy
2 lyžice čerstvej, nasekanej petržlenovej vňate
2 čajové lyžičky cukru (môžete ho nahradiť diétnym sladidlom, ak dodržiavate veľmi prísnu diétu)
Špička noža mletého čierneho korenia
Plus: Lyžička olivového oleja na otužovanie
Príprava: Na panvici na strednom ohni rozohrejeme lyžičku oleja a pridáme cibuľu. Nechajte to na ohni 5 minút alebo dozlatista. Pridajte grapefruitovú šťavu a oheň mierne prehrejte, kým neodstráni vodu (asi 6 minút). Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Túto zmes, petržlenovú vňať, cukor a korenie dáme do mixéra a mixujeme, kým nezískame jemnú omáčku. Jemne pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja a mixér zapnite do hladka.
3. Biela omáčka, ak veríme
Chuť: korenistá
Kalórie: 23/polievková lyžica
prísady:
400 g tofu uchovávaného za studena (alebo syr feta, ale s dvojitým obsahom kalórií)
1/3 šálky jablčného octu
Lyžička zelerových semiačok
Lyžička sušeného koriandra
Pol lyžičky cesnakového prášku
Polovica nakrájanej cibule
Pol lyžičky mletého čierneho korenia
Štvrtina čajovej lyžičky papriky
2 lyžice medu
Morská soľ podľa chuti (max. Čajová lyžička)
2 lyžice hroznového oleja
Kopa čerstvej, nasekanej petržlenovej vňate
Príprava: Syr tofu nechajte pred prípravou omáčky niekoľko hodín v chladničke. Dajte do mixéra, kým nezískate krémovú omáčku a ak je to potrebné, môžete podľa chuti pridať nakoniec na koniec ďalšie zelené a korenie.
4. Jahodová, citrónová a bazalková omáčka
Chuť: sladko-kyslá
Kalórie: 27/polievková lyžica
prísady:
Hrsť čerstvých jahôd
Štvrtina šálky čerstvej, nasekanej bazalky
3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1-2 čajové lyžičky medu, podľa chuti
Špička noža z jemnej morskej soli
Špička noža z čierneho korenia
Príprava: Do mixéra vložte jahody, bazalku, citrónovú šťavu a olej. Mixujte, kým nezískate jemnú omáčku, potom pridajte soľ, korenie a med a mixér znova naštartujte, kým nebude zmes hladká.
5. Figová vinaigretta
Chuť: exotická, sladko-kyslá
Kalórie: 39/polievková lyžica
prísady:
Polievková lyžica javorového sirupu alebo medu
Polievková lyžica citrónovej šťavy
3 tenké plátky citrónu
Polievková lyžica jablčného octu
Polievková lyžica horčice s celými zrnami
2 lyžice olivového oleja
2 očistené, rozdrvené figy
Špička noža z čierneho korenia
Príprava: Všetky ingrediencie, okrem fíg a plátkov citróna, zmiešame v mixéri. Pridáme ovocie a lyžicou jemne premiešame.