5 receptov s kuracím mäsom, ktoré sú nízkokalorické a sú ideálne na večeru • Dobrý deň, Iasi •
hľadá zdravé recepty pre večera, s niekoľkými kalórie? Jedlá uvedené nižšie majú menej ako 350 kalórií/porciu, sú chutné a môžu si ich vychutnať aj ľudia s cukrovkou.
1. Tortilla s kuracím mäsom a paradajkami
Potrebné prísady (na 2 porcie): 250 g kuracích pŕs, 6 listov tortilly, 2 paradajky, 2 čajové lyžičky rastlinného oleja, 1 malá cibuľa, 2 pór, 1 strúčik cesnaku, 1 feferónka, 2 čajové lyžičky džúsu citrón, ¼ lyžička soli, zelená petržlenová vňať, korenie podľa vkusu, limetka
Príprava: Hrniec s vodou dáme zovrieť a keď zovrie, pridáme paradajky. Necháme ich 2-3 minúty, vyberieme ich z vody a očistíme ich od šupky. Potom ich nakrájajte na kocky.
Kuracie prsia dochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme lyžičku oleja a kúsky prsníka opečieme, nie viac ako 3 - 5 minút. Vyberte ich na tanier.
Na panvicu pridáme zvyšok oleja, pridáme cibuľu a pór, feferónku a nadrobno nakrájaný cesnak. Nechajte ich na ohni 2 - 3 minúty, pridajte citrónovú šťavu, paradajky a na kocky nakrájané kuracie prsia. Udržujte ich v ohni 1 - 2 minúty, kým sa chute nezmiešajú. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, premiešame a naplníme tortillové pláty. Posypeme limetkovou šťavou a ihneď podávame. Trik. Pred naplnením plátov tortilly ich na pár sekúnd zahrejte v plynovej (alebo mikrovlnnej) rúre, aby zmäkli. Kalórie/porcia: 297. Tuk: 9 g. Cholesterol: 63 mg. Sacharidy: 27. Bielkoviny: 27 g. Vláknina: 2 g. Sodík: 415 mg. Draslík: 463 mg. Staré: 0
2. Kráľovské kuracie prsia
Potrebné prísady (na 6 porcií): 500 g kuracích pŕs, 10 vhodných húb, 2 lyžice múky, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 zelená paprika, 3/4 lyžičky soli, ½ lyžičky korenia, 200 ml suchého bieleho vína, 200 ml kuracej polievky (alebo vody), 200 ml mlieka s 1,5% tuku, 2 - 3 kolieska zelenej cibule (alebo 1 pór), 1 feferónka
Príprava: Kuracie mäso nakrájame na kocky. Navrch posypte lyžicu múky, dobre premiešajte, aby pokryli všetky kuracie kúsky, a opečte ich na lyžici rozpáleného oleja.
Do panvice pridáme zvyšok oleja, vložíme šampiňóny a papriku správne nakrájané, posypeme soľou a korením. Miešajte a duste, kým zelenina nie je mäkká, nie viac ako 3 - 5 minút. Zalejeme ho vínom a necháme spolu 3 minúty prevrieť.
Polievku (alebo vodu) zmiešame so zvyšným mliekom a múkou. Nalejte do panvice a priveďte do varu. Pridajte nakrájané kuracie mäso a feferónku a povarte ďalších 5 minút. Ozdobíme nadrobno nakrájanou cibuľou a ihneď podávame. Kalórie/porcia: 267. Tuk: 8 g. Cholesterol: 65 mg. Sacharidy: 15 g Bielkoviny: 27. Vláknina: 1 g Sodík: 467 mg. Draslík: 626 mg.
3. Glazované kuracie mäso
Potrebné prísady (pre 8 porcií): 4 horné stehná (očistené od pokožky a tuku), 2 prsia, 6 lyžíc medu, 6 lyžíc sójovej omáčky (s nízkym obsahom soli), 6 lyžíc limetkovej šťavy, 2 čajové lyžičky. s nastrúhanou limetkovou kôrou, 1 lyžičku mletej červenej papriky
Príprava: Med zmiešame so sójovou omáčkou, limetkovou šťavou a šupkou, rozdrvenú červenú papriku v mažiari. Zmesou zalejeme kuracie kúsky. Zakryte a za občasného miešania 2 hodiny vložte do chladničky. Kuracie kúsky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte ich veľmi dobre do horúcej rúry. Medzitým dajte marinádu na malý oheň a nechajte ju pôsobiť 8 - 10 minút, kým nekvapká a nezmení sa na lepivú omáčku. Touto omáčkou vymastite kuracie kúsky a nechajte ich v rúre, kým nezozlatnú. Kalórie/porcia: 227. Cholesterol: 81 mg. Sacharidy: 15. Tuk: 7 g. Bielkoviny: 26 g. Sodík: 366 mg. Draslík: 279 mg
4. Kuracie peňaženky s olivami
Potrebné prísady (na 4 porcie): 4 polovice kuracích pŕs, 100 g mozzarelly, 3 lyžice listových olív, 1 veľký vaječný bielok, 75 g strúhanky, ½ čajovej lyžičky morskej soli, 2 čajové lyžičky olivového oleja, čerstvé mleté korenie.
Príprava: Zmiešajte v miske nastrúhanej mozzarelly s olivami a paprikovým práškom. Samostatne si vyšľaháme sneh z bielkov a v inej miske zmiešame strúhanku s morskou soľou. Každý kúsok hrudníka prerežte pozdĺžne tak, aby ste dostali otvor. Vložte do každej takto vytvorenej peňaženky štvrtinu tvarohovej zmesi s olivami a zalepte ich špáradlom. Každý kúsok mäsa podávajte cez rozšľahaný sneh z bielkov a potom cez strúhankovú zmes. Dáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme z každej strany na 10 - 12 minút do horúcej rúry. Podávame ich hneď vedľa zeleninovej oblohy. Kalórie: 242 kalórií. Tuk: 9 g Cholesterol: 68 mg. Sacharidy: 11 g. Cukor: 0. Bielkoviny: 27 g. Vláknina: 1 g. Sodík: 572 mg. Draslík: 229 mg
5. Pikantné fašírky
Potrebné prísady (pre 6 osôb): 400 g mletých kuracích pŕs, 350 g húb, 1 malá cibuľa, 1 zelerový zeler, 4 strúčiky cesnaku, 1 lyžica olivového oleja, 75 g strúhanky, 2 strúhanej mrkvy, 75 g mozzarelly nastrúhaný, 2 lyžice horúcej omáčky, 1 lyžica bieleho octu, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky korenia
Príprava: šampiňóny, cibuľu, zeler a cesnak nakrájame nadrobno. Dusíme na rozpálenom oleji, kým tekutina neklesne, nie viac ako 6 - 8 minút. Zeleninu vyberte v miske a odložte bokom. Po vychladnutí pridáme zvyšok surovín a premiešame. Vyformujte 30 fašírok a položte ich na plech vyložený plechmi na pečenie. Pečieme v horúcej rúre 15-20 minút alebo kým pikantné fašírky nezozlatnú. Kalórie/porcia: 207. Tuk: 11 g. Cholesterol: 69 mg. Sacharidy: 11. Cukor: 3 g. Bielkoviny: 17 g. Vláknina: 1 g. Sodík: 523 mg. Draslík: 633 mg.