5 rýchlych zemiakových jedál hotových za 30 minút

V týchto rýchlych zemiakových jedlách nie je veľká hľuza iba prílohou. A čo je najlepšie: jedlo bude na stole do pol hodiny!

My Nemci nemáme radi svoje milované zemiaky. Vyprážame ich, grilujeme, varíme a dokonca ich pečieme na chlieb. Všetko je spojené s veľkou hľuzou. Zemiaky už dávno nie sú iba prílohou. Nie, zemiaky si zaslúžia byť hviezdou vášho jedla.

Ako dlho trvá varenie zemiakov, závisí od veľkosti a spôsobu prípravy. Hľuzy sa uvaria v hrnci už po 25 minútach. Trvajú v rúre asi 40 minút. Zemiaky sú rýchlejšie, ak ich nakrájate na plátky alebo kocky a upečiete ich ako kolieska alebo hranolky. Tu stačí 20 minút pri 200 stupňoch.

Pripomíname: videonávod na varenie zemiakov

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

V našich rýchlych zemiakových jedlách vám ukážeme, ako za pouhých desať minút prejdete od plne uvarených alebo pečených zemiakov k lahodnému jedlu, ktoré vás zasýti a urobí šťastnými. Perfektné na prácu!

Preto by sme mali všetci jesť viac zemiakov

Rezance sú dvakrát rýchlejšie ako zemiaky len za desať minút. Zemiaky sú však zdravšie! Platí to najmä pre zemiakové šupky, ktoré sa varia s kožou. Pretože väčšina výživných látok hľuzy je pod zemiakovou šupkou. Mimochodom, zemiaky majú takmer rovnaké množstvo vitamínov ako hrušky alebo jablká!

Nízkokalorickou alternatívou sú navyše zemiaky. Podľa výživovej tabuľky Nemeckej spoločnosti pre výživu obsahuje 100 g varených zemiakov iba 72 kcal a 15 g sacharidov. Pre porovnanie: 100 g varených vaječných cestovín má minimálne 100 kcal s 18 - 25 g sacharidov (na cestoviny bez vajec dokonca 143 kcal a 28 g sacharidov).

Studené zemiaky majú menej kalórií ako teplé zemiaky. Bez srandy. Podľa jednej štúdie chladenie mení chemické zloženie škrobu. Studené zemiaky obsahujú odolnejší škrob, ktorý telo spracováva a vylučuje skôr ako vláknina ako sacharidy. Studená zemiaková miska je preto ako stvorená pre zemiakovú diétu.

Rýchle recepty na zemiaky, ktoré môžete napodobniť

Nevyhnutnosťou pre všetkých fanúšikov zemiakov je kuchárska kniha Inga Pfannebecker „Kartoffeln Kreativ“, ktorá sa hemží klasickými a neobvyklými zemiakovými kreáciami. Kuchárska kniha je rozdelená na zemiakové recepty z hrnca, panvice, misy a rúry, takže to nikdy nebude nudiť.

Rozhodli sme sa pre obzvlášť rýchle zemiakové recepty z knihy, ktoré vám tu môžeme vopred predstaviť. Všetky jedlá sú pripravené na podávanie asi za 30 minút. A čo je najdôležitejšie: zemiak je hviezdou jedla a nie iba jednou z mnohých ingrediencií.

1. Rýchle zemiakové jedlo: vyprážané zemiaky so slaninou

Klasikou medzi rýchlymi zemiakovými jedlami sú vyprážané zemiaky. Spolu so slaninou a cibuľou sa zmení na guľatý hlavný chod, ktorý sa hodí k ranným farmárskym raňajkám - najlepšie k niekoľkým praženiciam.

Tip: Vyprážané zemiaky budú obzvlášť chrumkavé, ak ste si zemiaky uvarili deň vopred. Vďaka tomu je pokrm dokonalým zvyškom jedla.

Potrebujete tieto prísady:

350 g voskových zemiakov (varené)
1 cibuľa
2 plátky slaniny
1 trs petržlenu plochého listu
40 g masla
60 ml rastlinného oleja
soľ a korenie

Ako sa pripraviť:
Uvarené zemiaky nakrájajte na plátky a osmažte ich na panvici na rastlinnom oleji do zlatista. Aby sa vyprážané zemiaky nerozpadli, mali by sa s nimi otáčať, až keď okraje nadobudnú zlatohnedú farbu.

Medzitým si nakrájame cibuľu a slaninu na kocky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Hotové vyprážané zemiaky vyberte z panvice a nechajte ich odkvapkať na kuchynskom papieri. Teraz na panvicu pridajte trochu masla a osmažte cibuľu a slaninu do zlatista. Opečené zemiaky vložte späť na panvicu, všetko dobre premiešajte a dochuťte soľou, korením a petržlenovou vňaťou.

Presný návod na vyprážané zemiaky si môžete pozrieť tu vo videu.

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

2. Rýchle zemiakové jedlo: zemiakové zemiaky

Nudia vás normálne pečené zemiaky? Potom by ste mali vyskúšať tento recept na zemiakové pyré! Na tento účel sú varené zemiaky raz nahrubo roztlačené a podľa chuti osmažené.

Potrebujete tieto prísady:
Pre 4 osoby

1 kg malých nových zemiakov
5 strúčikov cesnaku
5 vetvičiek rozmarínu
5 lyžice olivového oleja

Ako sa pripraviť:
1. Zemiaky poriadne umyjeme, podlejeme vodou a povaríme ich asi 20 minút, scedíme, dobre scedíme a necháme trochu vychladnúť.

2. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cesnaku. Rozmarín umyte a pretrepte dosucha. Ihličky zbavíme konárov a nakrájame nadrobno. Cesnak a rozmarín zmiešame s olejom a trochou oleja potrieme papier na pečenie.

3. Na plech rozložíme zemiaky, ktoré pätou ruky roztlačíme na plocho a pokvapkáme zvyšným olejom. Pečieme v horúcej rúre (v strede) asi 25 minút, asi po 12 minútach raz otočíme.

3. Rýchle zemiakové jedlo: varené zemiaky s mojom

Na Kanárskych ostrovoch sú slané pokrčené zemiaky, papas arrugadas s červeným alebo zeleným mojom niečo ako národné jedlo. Prichádza recept na rýchle zemiaky s koriandrovým dipom. Môžu sa do nej použiť super staré zvyšky chleba.

Potrebujete tieto prísady:
Na 4 porcie

1 kg malých nových zemiakov (alternatívne voskovitých alebo trojitých)
120 g hrubej morskej soli
3 strúčiky cesnaku
1 zelené korenie
2 zelené čili papričky
1 zväzok zelených koriandrov
2 plátky toastu z predchádzajúceho dňa (každý po približne 25 g)
50 ml balsamico bianco
soľ
2 čajové lyžičky mletého kmínu
200 ml jemného olivového oleja
korenie

Ako sa pripraviť:
1. Zemiaky poriadne umyjeme. Zakryte tesne pod vodou v hrnci a posypte soľou. Zemiaky privedieme k varu a zakryté ich povaríme 20 - 25 minút.

2. Zemiaky scedíme, vložíme späť do hrnca a necháme odokryté asi 5 minút na vypnutom a stále horúcom sporáku, kým nezískajú bielu soľnú kôrku a nebudú pokrčené. Hrncom občas potraste.

3. Medzitým si ošúpte cesnak na mojo. Papriky a chilli papričky umyjeme, prekrojíme na polovice, odstránime biele rozdeľovače a semiačka a nahrubo nakrájame na kocky. Koriander umyte, poriadne pretrepte a odrežte dolnú tretinu stoniek.

4. Z hrianky vyberte kôru a nakrájajte ju na kúsky. Pripravené suroviny pretlačte ocotom, soľou a kmínom. Postupne primiešavame olej. Mojo ochutíme soľou, korením a podávame so zemiakmi.

Tip: Zvyšné mojo zostane čerstvé v chladničke asi 5 dní. Zvyšky zmrazte po častiach v tácke na kocky ľadu a použite ich na dochutenie polievok, omáčok alebo šalátových dresingov.

4. Rýchle zemiakové jedlo: Peruánsky vrstvený šalát

Peruánsky vrstvený šalát dokazuje, že stará dobrá zemiaková kaša môže byť vychytená. Pimpovaná zemiaková kaša je hitom festivalov pouličného jedla a je na nej naložené bravčové mäso, chili con carne a guacamole.

Potrebujete tieto prísady:
Na 4 porcie

750 g múčnych zemiakov
soľ
2 lyžice oleja
4 lyžičky limetkovej šťavy
1 zelené chilli korenie
3 stopky koriandra
2 jarné cibuľky
1 zrelé avokádo
1 plechovka prírodného tuniaka (130 g sušenej hmotnosti)
120 g majonézy
korenie
2 vajcia uvarené natvrdo na štvrtiny

Ako sa pripraviť:
1. Zemiaky ošúpte a umyte a povarte ich v troche osolenej vody 25 minút. Scedíme, roztlačíme na pyré s olejom, 2 lyžičkami limetkovej šťavy a soľou.

2. Čili očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Koriander umyte, pretrepte a nasekajte. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na kolieska.

3. Avokádovú dužinu nakrájajte na kocky, zmiešajte s pripravenými ingredienciami a 1 lyžičkou limetkovej šťavy, dochuťte soľou. Tuniaka sceďte. Majonézu ochutíme zvyšnou limetkovou šťavou, soľou a korením.

4. Pyré dáme na štyri pláty. Na to navrstvíme avokádo, ryby, vajcia a majonézu.

Vo videu: Takto si môžete zemiakovú kašu pripraviť sami

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

5. Rýchle zemiakové jedlo: tortilla

Pri konzumácii tapas nemôže chýbať španielska tortilla! Prichádza ľahký recept na domácu tortillu z rúry. Čerstvý šalát s ním chutí.

Potrebujete tieto prísady:
Na 4 porcie

1 cibuľa
400 g hlavne voskovitých zemiakov
1 mrkva (približne 100 g)
2 lyžice olivového oleja
Soľ korenie
6 vajec (M)
½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
100 g šunky Serrano nakrájané na tenké plátky

Ako sa pripraviť:
1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Olúpte a nahrubo nastrúhajte zemiaky a mrkvu. Na nepriľnavej panvici na pečenie (28 cm ∅) zohrejte 1 lyžicu oleja a cibuľu poduste. Pridajte nastrúhanú zeleninu a orestujte ju 2-3 minúty.

2. Zalejeme 2 lyžicami vody a zakryté povaríme asi 3 minúty. Dochutíme soľou a korením. Nalejte do misy a nechajte krátko vychladnúť. Panvicu potrieme kuchynským papierom.

3. Gril predhrejeme na 220 stupňov. Vajcia rozšľaháme, dochutíme soľou, korením a tymiánom a vmiešame do zemiakovej zmesi. Na panvici rozohrejeme zvyšný olej. Pridajte zmes tortilly a nechajte 4-5 minút stuhnúť na miernom ohni.

4. Vložte panvicu do rúry (hore) a tortillu grilujte 4–5 minút. Vyberte a nechajte krátko vychladnúť. Odstráňte z okraja, vyklopte na veľké veko alebo tanier hrnca a nasuňte na tanier. Na vrch poukladáme plátky šunky.

Na videu: Pokyny pre španielsku tortillu

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

Dúfame, že vás varenie baví a jedlo vám chutí!