5 spôsobov varenia potravín výhody a nevýhody
5 spôsobov varenia jedla: výhody a nevýhody
V našom dobrodružstve smerujúcom k ideálnej siluete, ale najmä zdravému a k telu bez toxínov, sa zameriavame na druh konzumovanej potravy a na druhom mieste odchádzame tak, ako by sme ich mali pripraviť alebo nie. A keď si myslíte, že spôsob, akým ich konzumujeme, má veľmi dôležitý vplyv na náš prísun živín!
Už vieme, že potraviny spracované umelými látkami majú negatívny vplyv na naše zdravie, pretože hovoríme o metódach, ktoré do potravín pridávajú toxíny a nezachovávajú v nich výživné látky.
Tepelná príprava jedla je menej škodlivá, to však neznamená, že teplo neodstráni veľa vitamínov a minerálov zo surovej stravy. A áno, surové slovo je kľúčové, pokiaľ ide o zdravú výživu, najmä pokiaľ ide o potraviny ako zelenina, ovocie a orechy.
Môžete si byť istí, že si všetky výživné látky, ktorými Matka Zem naložila všetky plody Zeme, doprajete, iba ak sa dostali na váš tanier priamo zo stromu. Alebo buď z kultúry, z ktorej pochádzajú.
Pretože je veľmi ťažké zmeniť svoje stravovacie návyky a jesť iba surové jedlá, analyzovali sme, čo sa stane s vašim jedlom, keď sa nemôžete vzdať jeho tepelnej prípravy. Tu uvádzame najbežnejšie spôsoby varenia a informácie o tom, aké zdravé sú alebo nie sú pre naše telo.
1. Vyprážanie
Okrem toho, ktorej chute sa všetci staneme obeťou, sa pri vyprážaní jedla nestane nič dobré. Temperované jedlo je lepšie vyprážať na panvici plnej oleja. Ak sa hranoliek a škodlivých kúr nevzdáte, použite maslo, palmový olej, odolný voči vysokým teplotám alebo kokosový olej. Vyprážané jedlá by však vo vašom jedálničku mali byť niečím vzácnym.
2. Tlakové varenie
Je to zdravší spôsob varenia ako vyprážania, ale tlakové varenie má tiež svoje nevýhody. Po prvé, hladina antioxidantov vo väčšine potravín klesá pri tomto spôsobe varenia viac ako pri akomkoľvek inom. Pokiaľ je teda vaším cieľom detoxikácia týmito látkami a príprava jedál, ktoré ich obsahujú, týmto spôsobom, radšej sa vzdajte. Väčšina antioxidantov je zničená vysokými teplotami, najmä vitamíny B a C, ktoré sú veľmi citlivé na teplo, existujú však aj také, ktoré sa lepšie vstrebávajú, ak sú potraviny, ktoré ich obsahujú, pripravené pri miernej teplote. Ide o lykopén z paradajok a betakarotén z mrkvy.
3. Varenie
Rovnako ako pri varení tlakovým hrncom, aj pri tejto metóde zostáva jedlo bez väčšiny výživných látok. Čím menej varíte zeleninu a zeleninu, tým je pravdepodobnejšie, že ich ovdovíte zo všetkých antioxidantov.
Artičok je jednou z mála zeleniny, ktorá si zachováva všetky svoje živiny bez ohľadu na to, ako je pripravená, zatiaľ čo zeler zvyšuje jeho antioxidačné hladiny, ak je tepelne upravený, až na jednu výnimku. Vriaci. Na druhej strane je táto metóda výhodnejšia pri príprave polievky alebo vývaru, pretože všetky živiny, ktoré zelenina stráca, skončia vo vriacej vode a tá sa spotrebuje.
4. Varenie v pare
Pokiaľ ide o zeleninu, je to najlepší spôsob jej varenia. Pripravíte ich rýchlo, jedlo chutí vynikajúco a udrží všetky zdravé látky. Aj tu však existuje nevýhoda: pri varení sa nepoužíva žiadne množstvo tuku, čo sťažuje asimiláciu antioxidantov, ktoré sa rozpúšťajú v tukoch, do tela. Pred jedlom pokvapkajte trochu duseného oleja, aby ste vyriešili problém.
5. Varenie v rúre
Hovoríme o jednej z najzdravších metód prípravy čerstvého jedla, pretože ide o veľmi malú stratu živín v prípade niektorých druhov zeleniny a zelených a o zvýšenie hladiny antioxidantov v prípade iných. Je zrejmé, že čím menej budete mať v rúre potravín, tým lepšie. Je kuriózne, že jedno z najpoužívanejších korenín do pečiva, konkrétne cesnak, stráca takýmto spôsobom varenia veľa antioxidantov, ktoré obsahuje. Aby ste nezničili jeho živiny, pridajte ho lepšie po vypnutí ohňa v rúre.
Toto dielo je licencované podľa medzinárodnej licencie Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0.
Páčil sa vám tento článok? Nižšie zadajte svoju e-mailovú adresu, aby ste mohli dostávať týždenné materiály pre vaše blaho.
* Po vyplnení formulára tiež skontrolujte priečinok Spam na vašej e-mailovej adrese.
Vaše osobné údaje sú u nás v bezpečí! Nebudeme odcudzovať, predávať ani prenajímať vašu e-mailovú adresu ani žiadne iné osobné údaje. Našou zásadou je NULOVÁ tolerancia pre nevyžiadané e-maily!