5 tipov, ako pripraviť zdravú slaninu ZDRAVIE MUŽOV

Zdravá slanina S týmito 5 tipmi sa zo slaniny stane fitness jedlo

B acon - toto slovo robí naše ústa slzami. Chrumkavé, chrumkavé a horúce z panvice, vďaka čomu explodujú chuťové poháriky. Slanina je bohužiaľ mimoriadne tučná, a preto je skutočnou kalorickou bombou. Koniec koncov, slanina na raňajky je tuk z bravčového brucha. A to je rovnako mastné, ako to znie.

Slaninu spoznáte zreteľne podľa veľkého, charakteristického okraja tuku, ktorý okrem iného zaisťuje aj lahodnú chuť, pretože tuk je nositeľom chuti. Mnohé príchute sa rozpúšťajú iba v tuku a rozvíjajú tak svoju arómu. Ak je potom slanina pražená do chrumkava, chuťový zážitok je hotový. Našťastie máme pre vás niekoľko trikov, ako urobiť hriešnu slaninu zdravšou, menej mastnou a vhodnou na fitnes.

V tomto článku

Koľko kalórií a tukov má slanina?

V závislosti od výrobcu obsahuje slanina od 300 do 400 kalórií na 100 gramov. Obsah tuku je zvyčajne okolo 30 gramov, z čoho polovica sú nasýtené mastné kyseliny, ktorým sa pripisujú mnohé vlastnosti ohrozujúce zdravie. Napríklad nasýtené mastné kyseliny zvyšujú hladinu cholesterolu a tým podporujú kardiovaskulárne ochorenia, ako je napríklad infarkt.

Aj vy milujete steak? Tento steak je obzvlášť šťavnatý!

podrobný 8-týždňový plán
21 šikovných receptov
Zmena stravovania namiesto stravy
optimalizované pre tlač
Viac informácií o pláne nájdete tu

Chcete schudnúť, nabudiť svalovú hmotu alebo sa viac nabrať kondície? Potom máte s nami úplnú pravdu. Naši špičkoví tréneri vás vyzdvihnú presne tam, kde ste, a napíšu vám šitý na mieru Tréningový a/alebo výživový plán - Motivácia a otázky v cene.

Prečo je slanina (ne) zdravá?

Iste, slanina má vysoký obsah kalórií a pozostáva prevažne z tuku. Bravčové brucho však neobsahuje takmer žiadne sacharidy, a preto je ideálne, ak držíte diétu s nízkym obsahom sacharidov. Pruhovaná slanina zároveň obsahuje okolo 15 gramov bielkovín na 100 gramov a dodáva vášmu telu selén, fosfor, cholín a niacín. Zatiaľ čo niacín (vitamín B3) je potrebný na regeneráciu vašich buniek, selén hrá okrem iného dôležitú úlohu vo vašom imunitnom systéme a pri tvorbe spermií a hormónov štítnej žľazy. Fosfor je potrebný na tvorbu kostí a zubov a cholín (vitamín B 4) sa podieľa na prenose nervových signálov v mozgu.

S mierou teda slanina nie je taká zlá. Nemali by ste ho však jesť príliš často alebo v nadmernom množstve. Okrem vysokého obsahu kalórií existuje aj červené mäso, ktoré sa konzervuje údením, kúrením alebo kvasením, a to najmä s podozrením na rakovinu.

Na čo jem slaninu?

Slanina sa nielen perfektne hodí k keto raňajkám, ale aj k mnohým jedlám. Napríklad chudú hydinu môžete pred vyprážaním zabaliť do slaniny alebo zeleninu orestovať na niekoľkých prúžkoch slaniny dochrumkava. Slanina sa hodí aj k sladkým chutiam. Okrem slaniny v čokoládovom poťahu je slaninový džem skutočným pokušením pre každého milovníka slaniny.

Ako sa zo slaniny stane fitnes jedlo?

Ak je slanina správne pripravená, nie je taká zlá ako jej povesť. Pomocou niekoľkých trikov môžete nielen znížiť obsah tuku v raňajkovej slanine, ale aj urobiť svoje jedlo oveľa zdravším. Mali by ste zvážiť nasledujúce tipy:

1. Smažte tuk

Ak chcete jesť menej tuku, môžete si ho jednoducho vyprážať so slaninou, ktorá sa tiež nazýva „vynechanie“. Viditeľný okraj bieleho tuku sa pri zahrievaní stáva tekutým, aby ste mohli ľahko oddeliť prebytočný tuk. Ak dávate prednosť príprave slaniny na panvici, slaninu jednoducho vložte do studenej panvice bez oleja a opekajte ju na strednom ohni, kým tuk neunikne, ale neprihorí. Keď sa slanina zvlní, plátky otočte. Hotové je, keď sa tuk stal tekutým a slanina je zlatohnedá.

Nebezpečenstvo: Nikdy nelejte tekutý tuk z umývadla. V opačnom prípade tuk opäť stuhne a upcháva potrubie. Namiesto toho použite kuchynskú utierku na nasiaknutie tuku a odhodenie do koša.

2. Slaninu scedíme

Ak sa slanina vždy pohybovala priamo z panvice na tanier, mali by ste teraz urobiť malý medzikrok. Dodatočný tanier vyložte dvoma listami kuchynského papiera a slaninu nechajte trochu položiť na papier, kým ju nebudete môcť podávať. Papier absorbuje prebytočný tuk a zaistí, že budete konzumovať menej tuku. Ale nebojte sa: chuť netrpí.

3. Uistite sa, že máte správne prílohy

Tak jednoduché a napriek tomu účinné: namiesto konzumácie slaniny s inými tučnými alebo kalorickými jedlami ju môžete použiť napríklad na to, aby ste zelenine dodali dymovú a vzrušujúcu chuť. Takto nekonzumujete slaninu vo veľkom a zo zeleniny získate veľa vitamínov, minerálov a vlákniny.

4. Použite menej soli

Slanina je už vyliečená, čo znamená, že by ste do nej nemali pridávať soľ, inak rýchlo prekročíte denný príjem 6 gramov soli odporúčaný Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE), čo zodpovedá asi čajovej lyžičke. Ak do výdatných jedál použijete slaninu, môžete namiesto soli použiť čerstvé bylinky, ako je rozmarín, ale tiež papriku alebo cibuľu pre vzrušujúcu chuť.

5. Slaninu pripravíme domäkka

Namiesto toho, aby ste slaninu vždy opekali na panvici, mali by ste ju tiež piecť v rúre. Slaninu jednoducho pečieme v rúre na 190 ° C 15 minút. Potom ho raz prevrátime a opäť necháme 15 minút piecť. Pozadie: Dusitanová vytvrdzovacia soľ reaguje pri vysokej teplote a vytvára karcinogénne látky. Ak v rúre slaninu uvaríte domäkka, môžete sa uistiť, že nie je príliš zohriata a že sa v nej nevytvárajú škodlivé látky. Do slaniny nemusíte pridávať žiadny ďalší tuk.

3 fit recepty so slaninou

Ak máte teraz chuť na slaninu, môžete ihneď začať. Máme pre vás 3 chutné recepty:

1. Šalát so šampiňónmi s medovo-horčicovým vinaigretom

Nemáme bežné šaláty, na rozdiel od tohto šalátu, ktorý vďaka slanine a vyprážaným hubám chutí intenzívne výdatne. Okrem toho vďaka vajíčkam obsahuje poriadnu porciu bielkovín.

Ingrediencie pre 2 porcie:

200 gramov jahňacieho šalátu
2 vajcia
1/2 malej červenej cibule
200 gramov húb
50 gramov slaniny
3 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica balzamikového octu
1 lyžička medu
1 lyžička horčice
korenie

Príprava:

Jahňací šalát očistite a nakrájajte na kúsky. Cibuľu a slaninu nakrájajte na kocky, šampiňóny nakrájajte na plátky.
Vajcia uvaríme na tvrdo, uhasíme, olúpeme a nakrájame na štvrtiny. Medzitým si opražíme slaninu a spolu premiešame šalátovú zálievku z oleja, octu, medu, horčice a korenia.
Všetky suroviny spolu zmiešame a môžeme podávať.

2. Zelené fazuľky obalené v slanine

Chrumkavá zelenina údenej chuti: Fazuľa zabalená v slanine je vynikajúca príloha, ktorá sa hodí napríklad k zemiakom, ale aj k vyprážanému kuraciemu mäsu.

Ingrediencie pre 2 porcie:

400 g čerstvej fazule (alternatívne mrazená fazuľa)
100 gramov slaniny
2 lyžice olivového oleja
1 štipka korenia

Príprava:

Fazuľu umyte a odrežte hroty.
V hrnci privedieme k varu vodu, pridáme soľ a fazuľu povaríme asi 8 minút. Necháme krátko vychladnúť.
Fazuľu krátko obalíme plátkom slaniny a na panvici ju opečieme do chrumkava. Posypeme trochou korenia.

3. Lahodný slaninový džem

Džem nemusí byť vždy sladký alebo ovocný. Slaninový džem chutí s tmavým chlebom fantasticky a je ideálny na grilovanie.

Ingrediencie na zaváraninový pohár:

300 gramov slaniny
150 gramov červenej cibule
1 strúčik cesnaku
50 gramov cukru
2 lyžice balzamikového octu
40 ml javorového sirupu
40 ml whisky
Paprika, paprikový prášok

Príprava:

Cibuľu a cesnak nakrájajte na kocky.
Slaninu opečieme na panvici do chrumkava, vyberieme ju z panvice a kuchynskou utierkou odstránime väčšinu tuku z panvice. Pridáme cibuľu a cesnak a dusíme.
Pridajte whisky a javorový sirup, krátko priveďte k varu, potom pridajte balzamikový ocot a cukor a miešajte, kým sa tekutina nestane krémovou.
Preložíme slaninou a dusíme 15 minút.
Nalejte do čistej zaváraninovej nádoby a uložte do chladničky maximálne na 2 týždne.

Slanina má vysoký obsah kalórií a tukov, ale so správnou prípravou a šikovnou kombináciou jedál môže byť aj raňajková slanina oveľa zdravšia. Nemali by ste si ju však vychutnať hromadne, ale s mierou.