5 tipov Ako začať s vegetariánskym životom!
Vaša cesta k zdravému, udržateľnému a šťastnému životu
Cesta dlhá tisíc míľ začína prvým krokom ...
Ako som prešiel od toho, že som normálny jedák, že som vegetarián a 5 rád, ako môžete začať aj vy
Ako som prešiel od toho, že som normálny jedák, že som vegetarián a 5 rád, ako môžete začať aj vy
Ako som prešiel od toho, že som normálny jedák, že som vegetarián a 5 rád, ako môžete začať aj vy
Jeez, tento nadpis je dosť absurdný, nie? Musím však povedať, že v tomto okamihu to sedí dvakrát, pretože na jednej strane je to prvý príspevok v časti „Teraz som už vegán!“ A na druhej strane by som vám chcel povedať o tom, ako sa začala moja cesta k vegánskemu životu.
Hovorí sa, mimochodom, citát Laotseho, čínskeho filozofa, o ktorom sa hovorí, že žil v 6. storočí pred naším letopočtom a ktorého filozofia založila taoizmus. A čo tým chce povedať? Súhlasím! Ciele nedosiahnete podrobným naplánovaním, ale skôr tým, že máte odvahu vyraziť von a zapojiť sa do neznáma.
Ale dovoľte mi začať odznova a ohliadnuť sa späť o päť rokov. Áno, pripúšťam: nebol som vždy vegán. Ani vegetarián! Vtedy som bol úplne normálny všežravec so všetkými ozdobami, ako takmer 90% nemeckej populácie. Iste, boli veci, ktoré sa mi nepáčili, pretože sa mi nepáčili oni a iné, ktoré sa mi hneď od začiatku znechutili. Pre mňa jedlo nebolo nič, z čoho by som sa mal obávať. Jedol som len to, čo išlo do hrnca, na panvicu alebo do sporáka. Niekedy s väčším počtom, niekedy s menším potešením, v závislosti od času a príležitosti. Rýchle občerstvenie v stoji na obed alebo bohaté jedlo večer s priateľmi.
Dovtedy som o svojej konzumácii mäsa veľmi neuvažoval. Aj keď som mal niekoľko vegetariánov a (!) Vždy som sa v kruhu svojich priateľov na vegána trochu usmieval, jedol som pomerne málo mäsa a občas som jedol aj vegetariánsku stravu - ale vôbec ma nenapadlo úplne sa vyhýbať mäsu. Nehovoriac o myšlienke úplného vyhýbania sa živočíšnym produktom vo vašej strave!
Postupne som si však všimol, že na tanieri ťažko nájdem jedlo bez mäsa, aj keď len v malom množstve. Mäso bolo všadeprítomné - niekedy viac, niekedy menej zreteľné: ako nátierka a údeniny, ako doner kebab, v hamburgeri, v šaláte, v cibuľovom koláči, ako slanina na raňajky, v tvarohovej tyčinke, ako kuracie nugetky, pri grilovaní, na pizze ... mäso, Mäso, mäso. Zrazu som všade uvidel mäso! A aké lacné to bolo! Pečeňová klobása za 69 centov, hamburger za 1 euro! Bol to ešte raj alebo už peklo? V každom prípade niečo nebolo v poriadku!
Musím sa priznať, že zo začiatku som bol skeptický a chvíľu trvalo, kým som sa odvážil knihu prečítať. Masovo som sa obával veľkého množstva svetových zlepšení a morálnych ukazovákov.
Ale mýlil som sa. Po tom, čo som začal čítať, som „Eat Animals“ * ťažko dal dole. Môžete povedať, že Froer je vlastne prozaik - v minulých rokoch vyšli uznávané bestsellery „Všetko je osvietené“ * a „Mimoriadne hlasné a neuveriteľne blízke“ * - a tak sa kniha číta plynulo a napriek vážnemu námetu - ťažko to môžete povedať - zábavné.
Východiskovým bodom pre jeho opis je okamih, keď sa Froer stane otcom a spolu s manželkou premýšľajú o tom, ako budú kŕmiť svoje dieťa. Otázky, ktoré predtým v jeho živote zohrávali iba podradnú úlohu, dostávajú novú naliehavosť: Prečo jeme zvieratá? Jedli by sme ich tiež, keby sme vedeli, odkiaľ pochádzajú?
Froer robí vlastný výskum, v noci sa vláme do zvieracích fariem, konzultuje príslušné štúdie a hovorí s mnohými zainteresovanými stranami a odborníkmi. Spochybňuje príbehy, ktoré si hovoríme, aby ospravedlnili naše stravovacie návyky a ktoré nám bránia čeliť realite továrenského poľnohospodárstva a jeho následkom. Pre autora sa jeho výskum nakoniec končí rozhodnutím žiť ako vegetarián.
Na konci čítania mi bolo jasné, že musím okamžite prestať jesť mäso! Aspoň som to chcel chvíľu vyskúšať a skúsiť to zaobísť bez toho. „Chcieť to vyskúšať“ sa zmenilo na roky a teraz už viem, že pre mňa nebude žiadny krok späť k konvenčnej mäsovej strave. Mäso navždy zmizlo z mojej stravy!
S mojím vegetariánskym životom sa v mojom živote zmenilo veľa ďalších vecí. Prvýkrát ma zaujímalo veľa vecí, s ktorými som sa predtým len zmierila. Spätne by som to opísal ako začiatok vedomejšieho skúmania seba a svojho okolia, ale o tom viac v ďalšom článku.
Spočiatku to všetko začalo vynechaním mäsa pri jedle. Odvtedy už na chlebe nebola klobása a už žiadne mäsité prílohy k teplým jedlám. Pretože som predtým rovnako veľa nejedol, nebolo pre mňa príliš ťažké ho vynechať (tu zámerne nehovorím o tom, že by som si „robil bez“).
Keď som však išiel na nákup, zistil som, že výber vegetariánskych jedál v bežných supermarketoch (pamätajte: bolo to už dosť dávno - dnes je to našťastie výrazne iné) bol mimoriadne zlý. Na jednej strane bolo riešenie také, že som si najskôr musel urobiť prieskum a naučiť sa veľa nového o jedle a jeho zložení. Čítanie zoznamu zložiek na výrobkoch, ktoré som nová, sa odvtedy stalo zvykom. Okrem hľadania telesných prísad v týchto potravinách to zvýšilo moje povedomie o mnohých viac či menej nezdravých prísadách, ako sú príchute, kyselina askorbová, kvasnicové extrakty a soli, ktoré sa dnes pridávajú do väčšiny hotových výrobkov.
Na druhej strane som sa musel (znovu) naučiť variť. Nie ľahká úloha, pretože dovtedy som sa pri varení príliš nebavil! Nejako som musel vyvážiť dve veci: chcel som jesť vegetariánsku, zdravú a vyváženú stravu, ale netráviť príliš veľa času v kuchyni.
Po krátkom hľadaní a vyskúšaní rôznych kuchárskych kníh, z ktorých sa mi ani jedna veľmi nepáčila, som narazil na „Vegetariánsku pre lenivých ľudí“ od Martina Kintrupa *. Bol som nadšený! Názov nebol iba sloganom podporujúcim predaj, ale dodržiaval aj to, čo sľuboval: skvelé vegetariánske recepty so zdravými prísadami, ktoré sa zvyčajne pripravujú zhruba za dvadsať minút. Kniha má dnes stále miesto na mojej kuchynskej poličke, pretože s malými úpravami sa dá veľa receptov ľahko pripraviť aj vegánsky.
Takže sa začal. Odteraz by som mal žiť bez mäsa! Ako ma toto rozhodnutie fyzicky a psychicky zmenilo a čo ma nakoniec urobilo vegánom, si tu čoskoro prečítate „Teraz som už vegán!“.