5 zdanlivo nezdravých jedál, ktoré vám robia dobre - CSID, čo sa deje, doktore
Výživové odporúčania sa novými štúdiami neustále menia. Môže byť ťažké držať krok so všetkými týmito zmenami, takže tu je zoznam 5 potravín, ktoré odborníci na výživu kedysi považovali za škodlivé pre telo, ale teraz na základe nových štúdií už nie sú také zlé. a robia nám skutočne dobre.
vajcia
O vajciach sa už dlho myslelo, že škodia srdcu. Veľké vajce obsahuje asi 185 mg cholesterolu. Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu by pomohli zvýšiť hladinu zlého cholesterolu. Ale za posledných 20 rokov lekársky výskum a odborníci na výživu opakovane preukázali, že vyvážená konzumácia potravín bohatých na cholesterol má malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
Aj keď táto teória koluje už dve desaťročia, odborníci na výživu zmenili svoj postoj k potravinám bohatým na cholesterol, ako sú vajcia, kuracia pečeň alebo mäkkýše. Vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov.
Roztierateľné tuky
Príbeh roztierateľných tukov, ako sú margaríny a maslo, je pravdepodobne jedným z najprehľadnejších v histórii stravovania. Pôvod margarínu získavaného z rastlinných tukov pochádza z polovice 19. storočia. Odvtedy margarín vo väčšine vyspelých krajín vo veľkej miere nahradil maslo. Zmena bola spôsobená nízkou cenou margarínu v porovnaní s maslom, ale aj odporúčaniami zdravotníckych pracovníkov konzumovať menej nasýtených tukov ako prevenciu srdcových chorôb.
Aj keď sa tento posun od nasýtených tukov zhodoval s nízkym výskytom ischemickej choroby srdca v populácii, vedci identifikovali súvislosť medzi konzumáciou trans-tukov (druh tuku vyrábaných z hydrogenovaných rastlinných tukov z margarínu) a srdcovými chorobami. Trans-tuky sú spojené s celkovým rizikom úmrtia, úmrtia na kardiovaskulárne choroby a nástupu srdcových chorôb. Nespočetné množstvo regulačných orgánov preto odporučilo úplné vylúčenie trans-tukov z potravy.
Potravinársky priemysel reagoval rýchlo a nasadil margarín bez tukov. Medzi spotrebiteľmi však stále panujú nejasnosti, pokiaľ ide o roztierateľné rastlinné tuky. Sú bezpečné? Krátka odpoveď je áno, ale iba ak zložky neobsahujú čiastočne hydrogenované rastlinné oleje.
Maslo má tiež zlú povesť. Nadmerná konzumácia je skutočne jednou z najškodlivejších potravín, ale mierne množstvo je prospešné pre zdravie. Vedci dokázali, že mierna konzumácia celých mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku je spojená so zníženou obezitou.
zemiaky
Zemiaky sú jednou z mála zeleniny, ktorá vyvoláva otázky o zdravotných výhodách. Pretože sú to potraviny s vysokým glykemickým indexom, sú často na zozname potravín škodlivých pre organizmus, ako sú rafinované sacharidy. Ale zemiaky sú vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov, vitamínov B a C, ale aj minerálov.
Spôsob ich varenia tiež mení množstvo škrobu, ktorý im dáva zlú povesť. Varením, po ktorom nasleduje ochladenie, sa zvyšuje množstvo rezistentného škrobu v zemiakoch. Rezistentný škrob pôsobí ako vláknina, inými slovami, je odolný voči tráveniu v hornom zažívacom trakte. Rezistentný škrob prechádza nezmenený cez hrubé črevo, kde napája priateľské baktérie v čreve. Nespočetné štúdie ukazujú, že rezistentný škrob môže mať zdravotné výhody: zlepšuje citlivosť na inzulín, znižuje hladinu cukru v krvi, znižuje chuť do jedla a prospieva tráveniu.
Mliečne výrobky
Mliečne výrobky - vrátane mlieka, masla, jogurtov alebo syrov - sa už dlho považujú za základné potraviny v strave, trendy v konzumácii sa však zmenili aj kvôli protichodným správam odborníkov na výživu.
Pozitívne aspekty mliečnych výrobkov majú vysoký obsah bielkovín a vápnika. Percento a druh tuku je dôležité pri výbere mliečnych výrobkov, pretože niektoré z nich obsahujú veľké množstvo nasýtených tukov na jednu porciu.
Aj keď je lepšie vyhnúť sa strave s vysokým obsahom nasýtených tukov (rizikový faktor pre srdcové choroby), konzumácia mliečnych výrobkov by vás nemala znepokojovať, pokiaľ je počet kalórií a percento tuku v normálnych medziach.
vlašské orechy
Vlašské orechy majú tiež zlú povesť vďaka vysokému obsahu tukov a vysokému príjmu kalórií. Niektorí dietológovia sa úplne vyhýbajú diéte na chudnutie. Čoraz viac štúdií však ukazuje, že surové orechy sú nevyhnutné pre zdravú výživu a majú priaznivú úlohu pri udržiavaní zdravej telesnej hmotnosti.
Nedávna štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition ukázala, že pravidelná konzumácia orechov znižuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby alebo srdcové choroby.
Surové vlašské orechy majú nespočetné množstvo výživových výhod, sú bohaté na bielkoviny, zdravé tuky, vlákninu a mikroživiny.
A arašidové maslo môže byť súčasťou zdravej výživy. Arašidový tuk má zdravý profil a je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínu B6 a horčíka. Posledné štúdie preukázali, že ľuďom, ktorí nahradili klobásy arašidovým maslom, sa podarilo schudnúť rýchlejšie a viac.
Vlašské orechy alebo arašidové maslo môžu byť súčasťou zdravej výživy, musíte však venovať pozornosť počtu kalórií.!
Pamätajte, že pokiaľ ide o stravu a zdravie - všetky potraviny si nachádzajú miesto v zdravej výžive. Dávajte pozor, aby ste nespadli do pasce a úplne vylúčili jedlo považované za škodlivé v prospech superpotraviny. Ak budete jesť iba niekoľko superpotravín, môže to byť horšie ako pri diéte, v ktorej jete striedmo, vrátane menej zdravých potravín.