Baklažánové rolky Delimano

Asi 20 minút

2 ks baklažány
150 gr mozzarelly
50 ml olivového oleja
2 ks červená cibuľa
1 lyžička soli
1 ks červené papriky
2 strúčiky cesnaku
1 ks cuketa
300 ml paradajkovej omáčky
1/2 lyžičky korenia
1 ks Panvica wok Delimano (určite sa nelepí)
pár orestovaných orieškov
4 pramene estragónu

Paradajková omáčka:

Všetky prísady dáme na oheň so 100 ml vody a necháme zovrieť, kým sa omáčka neviaže. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Po umytí zeleniny nakrájajte baklažán na tenké plátky, pozdĺžne. Na panvici Delimano Wok na troške oleja osmažte každý plátok baklažánu, kým mierne nezhnedne a nezmäkne, potom ich vyberte na tanieri.

Zeleninová plnka Julienned paprika, nakrájaná cibuľa a cuketa, asi 7 minút ich rozpálime na rozpálenom oleji, kým dobre „zmäknú“, potom dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vezmite každý plátok baklažánu a naplňte ho zeleninovou zmesou, posypte trochou osmaženého vlašského orecha, potom ich rozvaľkajte a vložte do panvice prevrátenou stranou nadol na polovicu paradajkovej omáčky.