6 druhov jedlých semien, ktoré môžete pridať do svojej stravy Evolution Wellness Center
Jedlé semená dodávajú jedlu chuť, textúru a výživu. Zaujíma vás, aké semená môžete jesť? Možno ste už počuli, že jedlé semená sú pre vás dobré? Tu je šesť jedlých a chutných semiačok, ktoré by ste mali vyskúšať.
Pravdepodobne jete semená častejšie, ako si uvedomujete. Sme si istí, že si nevyberáte bobule z bobúľ, banánov, baklažánov, uhoriek alebo tekvíc. A kedykoľvek budete jesť tieto jedlá, zjete aj semiačka. Ak jete granátové jablko alebo paradajky, pravdepodobne budete jesť aj semiačka, bez toho, aby ste o tom skutočne premýšľali. Semená v tomto ovocí a zelenine „pokračujú“ vo vašej strave. Sú malé alebo dostatočne mäkké, aby sme si ich takmer nevšimli. Existujú však aj semená, ktoré je možné zámerne pridávať do našej stravy. Tieto jedlé semená dodávajú nielen chuť a štruktúru, hoci sú dostatočným dôvodom na ich konzumáciu. Semená prirodzene obsahujú zdravé tuky a vlákninu a tiež prispievajú k malému množstvu vitamínov a minerálov.
Jedlé semená: veľa výživných látok v malom balení
Ale čo je to vlastne semienko? V zásade ide o miniatúrnu rastlinu, ktorá je zabalená v ochrannom povlaku spolu s výživnými látkami vo vnútri, ktoré ho kŕmia a pomáhajú mu rásť. V skutočnosti semená rastlín obsahujú rovnaké trio bielkovín, sacharidov a tukov, ktoré vyživujú ľudské telo, spolu s vlákninou a množstvom vitamínov a minerálov.
Pretože zo semena má potenciál stať sa celá rastlina - a pretože obsahuje potrebné živiny - je ľahké pochopiť, prečo semená mnohých rastlín dokážu v maličkom zväzku poskytnúť veľa výživných látok.
Šesť jedlých semien, ktoré by ste mali vyskúšať
sezamové semienka Nie sú to len ozdoby na bagety a hamburgerové buchty - sú tiež dobrým zdrojom minerálov medi a mangánu a sú bohatšie na bielkoviny ako mnoho iných semien. Sezamové semiačka sú obzvlášť vhodné na vyprážanú zeleninu a do šalátov. Rád ich stlačím na jednej strane z rybieho filé alebo na vtáčej hrudi a potom ich restujem. Robím chutnú a chrumkavú kôrku.
Chia semená pochádzajú z kvitnúcej rastliny rodiny mäty. Tieto malé semienka majú jedinečnú kvalitu: sú bohatým zdrojom rozpustnej vlákniny, ktorá dokáže vo vode absorbovať asi 10-násobok svojej hmotnosti. Ak dáte chia semiačka do akejkoľvek tekutiny a necháte ju pár minút odležať, tekutina dosť zhustne. Nielen, že vylepšuje textúru, ale môže tiež zvýšiť konzistenciu jedla. Chia semiačka sú veľmi dobré na zahustenie koktailov. Rada pridávam chia semiačka namočené v fašírkach alebo ich používam na zahustenie polievok. Ďalší trik s chia semiačkami: zmiešajte ich zopár vo svojom domácom šalátovom zálievke a pravdepodobne tak znížite množstvo použitého oleja.
Ľanové semená, Rovnako ako mnoho iných jedlých semien poskytuje omega-3 mastné kyseliny a vlákninu. Ľanové semená sú tiež najbohatším zdrojom zlúčenín nazývaných lignany, ktoré pôsobia v tele ako antioxidanty. Vonkajší obal ľanového semena je veľmi tvrdý a všetky semená majú tendenciu prechádzať tráviacim traktom nedotknuté. Preto, aby ste čo najlepšie využili výživné látky vo vnútri, je najlepšie jesť ľanové semiačka v práškovej forme (označované tiež ako ľanová múka). Skúste niektoré zmiešať v jogurte alebo pridať do proteínových koktailov, horúcich obilnín, polievok alebo dusených pokrmov.
Konopné semená majú pôsobivé množstvo bielkovín, 5 gramov bielkovín iba za 2 polievkové lyžice a poskytujú zdravé omega-3 mastné kyseliny, vitamín E a zinok. Majú ľahkú, orechovú príchuť a sú vynikajúce na posypanie zeleninou a šalátmi alebo len tak, že sa pridajú do cereálnych pokrmov počas varenia. Môžete tiež pridať konopné semienka do smoothies, primiešať horúce cereálie alebo pridať do receptov na pečivo.
Kmín sú menej známe ako iné semená, ale to by vám nemalo zabrániť v tom, aby ste si vychutnali ich orieškovú alebo korenistú arómu v jedlách, ako sú pikantné dusené jedlá. Kmín je dôležitou chuťovou zložkou indickej kuchyne na Blízkom východe a v Mexiku. Semená poskytujú niekoľko minerálov, vrátane železa, medi, zinku a fosforu. Skúste počas varenia pridať rasce do ryže alebo šošovice, aby ste ich dostali chutnejšie.
Slnečnicové semienka sú väčšie ako väčšina semien, čo môže byť dôvod, prečo ich veľa ľudí chutí. Ak si stále kúpite slnečnicové semienka v čiernej alebo bielej škrupine, chvíľu trvá, kým ich otvoríte a zjete - čo pomáha kontrolovať porcie. Stojí za zmienku, pretože rovnako ako iné semená, aj slnečnicové semená sú bohaté na zdravé tuky, takže kalórie v jedlých semenách je možné rýchlo pridať, ak ich použijete vo väčšom množstve. Slnečnicové semená tiež prispievajú k zinku, folátu a vitamínu B6 a obsahujú cholín - živinu, ktorá podporuje bunkové zdravie a činnosť nervového systému.
Teraz, keď viete viac o semenách, som si istý, že si uvedomíte, že vaša strava obsahuje veľa jedlých semien, iba z ovocia a zeleniny, ktoré si každý deň vyberáte. Môžete sa tiež lepšie rozhodnúť a pridať do svojich jedál jedlé semená. Dúfam, že vás moje návrhy uvedené vyššie inšpirovali a ukázali vám niektoré výhody jedlých semien.