6- kritické predávkovanie vitamínom B v športových výrobkoch

Vitamín B6 (pyridoxín), vitamín s potenciálom

Vitamín B6 prispieva okrem iného k:

športových

  • normálny energetický metabolizmus,
  • normálne fungovanie nervového systému,
  • normálny metabolizmus bielkovín a glykogénu,
  • normálna funkcia imunitného systému,
  • na zníženie únavy a únavy,
  • normálna tvorba červených krviniek tiež
  • normálna psychologická funkcia.

Všestranný vitamín B6 vďačí za svoje vlastnosti aj rozmanitému použitiu v doplnkoch výživy a športových výrobkoch.

Toxikologické aspekty predávkovania vitamínom B6

Relevantný toxikologický potenciál pre dospelých možno jednoznačne rozpoznať pri príjme 500 mg vitamínu B6 alebo viac denne; pri dávke 100 mg vitamínu B6 denne pri dlhodobom príjme nemožno s dostatočnou istotou vylúčiť tieto nežiaduce účinky (Vedecký výbor pre potraviny ( SCF), 2000). V predchádzajúcom vyhlásení SCF sa predpokladalo, že dávka viac ako 50 mg denne u dospelých je potenciálne škodlivá (SCF, 1993). Na základe údajov od Daltona a Daltona (1987) stanovil SCF pre dospelých hodnotu UL (Tolerable Upper Intake Level) 25 mg/deň. Hodnota UL sa používa na vyjadrenie pravdepodobne neškodného denného príjmu alebo takzvaného tolerovateľného maximálneho denného príjmu. Pre vekové skupiny detí a dospievajúcich boli nižšie hodnoty UL odvodené v závislosti od telesnej hmotnosti (SCF, 2000) (1).

Vysoké dávky izolovaného podávania vitamínu B6 vykazovali najmä neurotoxické účinky, ktoré boli popísané v pokusoch na zvieratách už v roku 1940 a v štúdiách na ľuďoch prvýkrát v roku 1983. Ako v štúdiách na ľuďoch, tak v
V experimentoch na zvieratách možno odôvodniť príčinnú súvislosť medzi vyšším príjmom vitamínu B6 a vývojom neuropatií alebo neurotoxickými účinkami, pričom okrem úrovne dávky sa zdá byť osobitne dôležité aj trvanie príjmu (1) (3).

Dá sa vysoká hladina vitamínu B6 v potravinách považovať za bezpečnú?

Dodnes neexistujú právne záväzné najvyššie prípustné hodnoty pre vitamíny a minerály v potravinách.

Pre vitamín B6 stanovila bezpečnú hornú hladinu (UL) 25 mg/deň SCF (Vedecký výbor pre potraviny, 2000), ktorý sa používa na hodnotenie bezpečnosti vitamínu B6 pri individuálnom toxikologickom hodnotení príslušnej potraviny.
Pokiaľ ide o potraviny (s doplnkami výživy a športovými výrobkami), na rozdiel od liekov neexistujú nijaké obmedzenia týkajúce sa doby používania, ktoré je potrebné zohľadniť pri hodnotení. V prípade potravín sa neposkytuje ani sprievodná lekárska prehliadka ohľadom príjmu vitamínu B6. Okrem toho je vždy potrebné vziať do úvahy, že denný príjem vitamínu B6 zvyčajne nevyplýva iba z jedného zdroja.
Ak vzhľadom na vysoký obsah vitamínu B6 v dennom príjme nemožno s dostatočnou istotou vylúčiť výskyt nežiaducich účinkov, ako sú senzorické neuropatické účinky alebo iné neurologické príznaky, najmä ak sa výrobok konzumuje dlhší čas, nemožno považovať danú potravinu za bezpečnú.,

Používanie vitamínu B6 v športových výrobkoch

Vitamín B6 hrá dôležitú úlohu v ľudskom organizme, čo oprávňuje jeho použitie pri športovej výžive, najmä pri metabolizme bielkovín a budovaní svalov.
Ako vitamín rozpustný vo vode sa vyvážený prísun vitamínov používa najmä pri silových športoch v súvislosti s veľkým fyzickým potením.
Športové jedlá pre intenzívnu svalovú námahu sa často predávajú ako doplnky výživy, hoci je možné ich klasifikovať ako dietetické potraviny, pre ktoré existujú ďalšie zákonné požiadavky. Ako potravina nepodliehajú tieto výrobky nijakým obmedzeniam času, ktorý je možné vziať, a sú voľne dostupné v rôznych obchodoch, najmä online. Výrobky z mimoeurópskych krajín, ktoré nespĺňajú požiadavky právnych predpisov EÚ, pokiaľ ide o hodnotenie ako bezpečné potraviny, je však možné získať aj prostredníctvom internetu. Mnoho výrobkov, vrátane výrobkov pre súťažiacich športovcov, sa predáva výlučne v angličtine ako takzvané „doplnky výživy“. Kontrola nad týmto nezvládnuteľným trhom s tu ponúkanými výrobkami nie je zaručená, takže záujemcovia o tieto výrobky by ich mali pred kúpou na vlastnú zodpovednosť kriticky skontrolovať.

V priebehu našich hodnotení boli tieto vysoké hladiny analyticky potvrdené u niektorých produktov, ktoré podľa svojho označenia už obsahovali veľmi vysoké hladiny vitamínu B6. Takéto výrobky boli kritizované ako zdraviu škodlivé a preto nebezpečné pre potraviny. Najvyššia povolená hladina 25 mg/deň bola často prekročená dvakrát a v jednom jednotlivom prípade mnohokrát.

Pre spotrebiteľa sa vysoké deklarované prídavky vitamínu B6 dajú spoznať na štítku alebo popise produktu podľa skutočnosti, že uvedená hodnota RDA (odporúčaná denná dávka) pre denný príjem zreteľne presahuje 100% (napr. RDA 3 500% alebo dokonca ďaleko o tom).

Preto sa odporúča venovať pozornosť vysokému obsahu vitamínu B6, najmä pri nákupe výrobkov cez internet, a potom sa ich zdržať.

literatúry

(1) BfR Sciences 2004, Používanie vitamínov v potravinách, časť I.
Redakcia: A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen
Toxikologické a výživové aspekty