6 týždňov „No-Carb“ - intenzívny workshop jeseň 2019 - recenzia - SuperMenU
Jesenné vydanie šesťtýždňového workshopu „Keto“ bolo pre nás všetkých tiež skvelou zábavou! Účastníci dosiahli požadovanú zmenu v stravovaní a metabolizme veľmi rýchlo a bez väčších deprivácií a po kurze teraz už ide o udržanie dosiahnutej pohodlnej hmotnosti alebo ďalšie chudnutie.
Nižšie uvádzame krátku recenziu za posledných 6 večerov!
Príprava:
Pred prípravou na konkrétny workshop som zmeral každého jednotlivého účastníka a vykonal bioimpedančnú analýzu, aby som určil jeho zloženie tela. Pomocou týchto hodnôt som bol schopný vypočítať jednotlivé špecifikácie pre množstvo kalórií a denné maximálne/minimálne hodnoty pre príjem sacharidov, bielkovín a tukov.
Ako voliteľný doplnok, aby ste čo najskôr začali s ketogénnou diétou, ponúkli sme na tomto workshope „štartovací balíček“ s najdôležitejšími „must have“ potravinami.
1. večer
Teória
Na úvod s ketogénnou diétou sa teoretická časť zaoberala základmi a potrebnými prípravami:
Význam jednotlivých hodnôt z osobných hodnotení merania a analýzy bioimpedancie
Makroživiny (sacharidy, bielkoviny, tuky)
Energetická potreba a energetická bilancia
Čo je ketogénna strava a ako sa dostať do ketózy?
Čo robiť s takzvanou „keto chrípkou“?
Vstupné údaje o individuálnej výživovej hodnote a kalóriách a
Zaobchádzanie s výživovými aplikáciami ako s výživovým protokolom
Prípravy
Vyparádenie a nakupovanie
Kurz varenia
Hneď na začiatku sme spolu s vedúcou kuchárkou Silke Schellbergovou pripravili početné, veľmi chutné raňajky s nízkym obsahom cukru a bez sacharidov v sprievodnom kurze varenia.!
Pre rýchly úvod do ketogénnej diéty si účastníci mohli zvoliť stravu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá bola zmiešaná s vlastným miešaním Orechová granola vziať.
Ako alternatívu s nízkym obsahom sacharidov k vode mám každý večer rôzne nápoje Detoxikačná voda Pripravené variácie!
Úlohy
Týždenné vhodné úlohy by mali postupne zavádzať nové stravovacie návyky a zmeny životného štýlu. Úlohy pre 1. týždeň:
Starostlivosť
Počas celého kurzu sme boli so Silke Schellbergovou k dispozícii prostredníctvom WhatsApp, e-mailu atď., Aby sme zodpovedali všetky otázky, ktoré sa vyskytli. Aspoň prvé 1-2 týždne som (rád!) Každý deň kontroloval denníky výživy a dával im návrhy a tipy!
Účastníci každý týždeň dostali súhrnný scenár a zbierku receptov so všetkými pripravenými a mnohými ďalšími „bez sacharidovými“ receptami na tému večera!
2. večer
2. workshopový večer sa konal v Edeka Diekmann, kde sme v láskavosti dostali „prehliadkovú kuchyňu“ uprostred trhu, aby sme pripravili „keto“ občerstvenie zodpovedajúce téme večera.
Teória
Spoločný nákup a poradenstvo týkajúce sa „keto“ potravín
Príklady pre:
vhodné jedlá a kombinácie potravín
„Keto“ jedlá
„Keto“ občerstvenie
Stravovanie a príprava jedál
„Keto“ v reštaurácii a s priateľmi
Vhodné hotové jedlá pre prípad núdze!
Správny výber jedál v reštaurácii a na pozvánky!
Kurz varenia
Účastníci mali vynikajúce jedlo s hlavným šéfkuchárom Silke Schellbergom Ázijský lososový tatarák Pripravte sa ako štartér a keto-friendly Ľadový šalátový zábal rolovať!
Bol aj jeden „Nesprávny“ zemiakový šalát “, málo sacharidov „Obatzter“ a a Koksový chlieb! Ten pripravený na mieste Vajcový šalát s reďkovkami a morčacím mäsom by sa dalo znovu zobrať na ďalší deň!
Úlohy
Na druhý týždeň bola iba jedna úloha:
Drž krok!
Starostlivosť
V protokoloch o výžive, ktoré mi boli zaslané, som našiel iba niekoľko chýb!
Boli sme veľmi prekvapení a nadšení z príkladnej a mimoriadne rýchlej implementácie zmeny stravovania všetkými účastníkmi!
D.on 3. večer
Teória
Tretí večer nášho keto workshopu bol zameraný na tieto témy:
Ketogénna strava: bežné chyby!
„Načítavajú sa dni!“, „Refeed“, „Cheatdays“
Čo sa stane po prísnej „keto“ fáze
Mikroživiny (Vitamíny, minerály, sekundárne rastlinné látky)
Možný nedostatočný prísun pri ketóze
Doplnok výživy, „Doplnky výživy“
Príjem tekutín
Alkohol a ketóza
Kurz varenia
V tento deň workshopu máme opäť najmenších s šéfkuchárom Silke Schellbergom Baklažánové pizze pripravené. Perfektný štartér, ktorý je vhodný aj ako občerstvenie!
Bolo tam obzvlášť chutné hlavné jedlo sekaná S Cuketove hranolky a jeden Kura a karfiol.
Náš večer „ísť“: domáci „Keto“ kečup autor: Silke Schellberg.
Príklad receptu na večer z môjho blogu:
Baklažánová mini pizza
Úlohy
Úlohy pre 3. týždeň:
Oprava prípadných predchádzajúcich chýb!
Jedzte veľa čerstvej zeleniny a bylín!
Ak je to potrebné, pripravte si čo najviac „čistý“ deň nakládky!
Starostlivosť
Prví účastníci boli testovaní na „ketózu“ po 14 dňoch prísnej diéty s nízkym obsahom sacharidov. Potrebujete len malú kvapku krvi z končeka prsta a príslušné testovacie prúžky, ako aj špeciálnu čítačku! Nadšenie bolo veľké, že väčšina súťažiacich mala optimálnu hodnotu ketózy až do 1,5 mmol/l krvi! U väčšiny z nich už začal metabolický prechod na spaľovanie tukov a generovanie energie z ketónov!
D.on 4. večer
Tu je obsah a plán nášho štvrtého spoločného večera v šesťtýždňovom intenzívnom workshope bez sacharidov!
Teória
Tentokrát išlo o dve dôležité témy, ktoré môžu z dlhodobého hľadiska pomôcť jesť vedome a zdravo a udržiavať váhu, ktorú ste dosiahli dobre:
Kurz varenia
Praktická časť večera bola venovaná alternatívnym prílohám a zeleninovým variáciám!
Používa sa ako predjedlo Zeleninové placky s dipom z harissa dosť!
Na úvod boli domáce rožky „Keto Sushi Maki“ s karfiolovou ryžou! Podľa pokynov hlavného šéfkuchára Silke Schellberga si účastníci mohli vyrobiť svoj vlastný „Maki“ Losos, avokádo, uhorka, krémový syr, wasabi a tofu Poučiť!
Pokračovalo sa to Zoodles! Toto je úžasná alternatíva k cestovinám vyrobeným z cukety, ktoré sú špirálovým krájačom nakrájané na „špagety“.
K tomu sa podával candát!
V sprievodnom skripte dielne sme tiež zostavili početné „keto“ vhodné recepty na prílohy z rôznych druhov zeleniny! Klasická ryža, cestoviny a zemiaky sa dajú ľahko vymeniť!
Náš recept, ktorý ideme večer:
Spoločne pripravení Karfiolová a kokosová polievka s polevou Kokosové lupienky, reďkovky a žerucha!
Úlohy
Úlohy pre 4. týždeň:
Starostlivosť
Jednotliví účastníci workshopu už po 3. týždni dosiahli požadovanú váhu! Niektorí súťažiaci si dokázali udržať svoju váhu aj po nakladacích dňoch, alebo ju po 1-2 dňoch opäť získať alebo dokonca podhodnotiť!
5. večer
5. workshopový večer mal motto: „Pizza, cestoviny a ryžové jedlá!“ - Repliky
Teória
Kurz varenia
Minulý týždeň už šéfkuchár Silke Schellberg ukázal, ako sa dá zo zeleniny, ako je cuketa a karfiol, pripraviť zdravá, chutná, ale predovšetkým príloha s nízkym obsahom sacharidov.!
V 5. týždni máme radi výrobky s nízkym obsahom sacharidov „Lizza“ - pizza a cestoviny ako napr „Konjak“ - rezance a ryža Vyskúšané ako alternatívy keto!
Spoločnosť Lizza sa preslávila svojou nízkosacharidovou pizzou! Cesto nie je vyrobené z pšenice, ale z ľanových semiačok, chia semiačok, kokosovej múky a šupiek psyllia!
Vďaka tomu je obzvlášť bohatá na vlákninu, bielkoviny a zdravé omega-3 mastné kyseliny iba s niekoľkými sacharidmi!
Teraz existuje široká škála ďalších Lizza Nízkosacharidové výrobky, ako sú zábaly, cestoviny, paradajková omáčka, chlebové cesto a ďalšie zmesi na pečenie! Všetko vyrobené zo 100% organických surovín a bez lepku, vhodné aj pre vegetariánov a vegánov!
Toto je odkaz na webovú stránku: Lizza.de
Večer sme pripravili 2 rôzne pizze:
Lizza-Margherita, klasické s paradajkovou omáčkou, mozzarellou, olivami, cherry paradajkami a rukolou
Lizza tarte flambée s jogurtom, zelenou špargľou a jarnou cibuľkou
Ďalšou zaujímavou náhradou za cestoviny a ryžu sú výrobky z Koreň Konjac! Skladajú sa iba z vlákniny a neobsahujú takmer žiadne kalórie, použiteľné sacharidy, bielkoviny a minimum tukov a sú navyše bezlepkové! Pre zvýraznenie úplne neutrálnej chuti ich výdatne zmiešate s klasickými talianskymi omáčkami alebo ich skombinujete s ázijskými jedlami! Konzistencia je mierne gumová a pred dovarením by sa mali veľmi dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa vylúčil neobvyklý rybí zápach soľanky.!
Tu je odkaz na vyskúšanie obchodu konjak: konjak-shop.de
Konzistenciou a chuťou cesta sa samozrejme nedá porovnávať s bežnou pizzou, ale aj tak bolo chutné!
Do Konjac-špagety naša kuchárka Silke mala super chutné „Keto“ - Boloňská omáčka pripravené!
K spoločne pripravenému a obzvlášť chutnému „ketu“ - Thajské kari bol Karfiolová ryža slúžil!
V pohári bol jeden „postup“ Cestovinový šalát z cestovín lizza s nízkym obsahom sacharidov Caesar dressing, samozrejme bez krutónov!
Úlohy
Úlohy pre 5. týždeň:
Rovnako ako predtým začleňujte viac každodenného pohybu a pokračujte v športových aktivitách a predovšetkým ich pravidelne začleňujte do každodenného života!
Starostlivosť
Po 4 týždňoch výživy s nízkym a žiadnym obsahom sacharidov bola priemerná strata hmotnosti v skupine 6 kíl (+/- 2 kilá)! Diéta s veľmi nízkym obsahom sacharidov nebola pre žiadneho z účastníkov zložitá a jedlá bohaté na bielkoviny a tuky sú veľmi uspokojivé.!
D.6. večer
Pre veľké finále našej dielne sme si opäť nechali našetrené rôzne „keto“ dezerty!
Teória
Ako pre ďalšie chudnutie po workshope, tak aj pre udržanie dosiahnutej cieľovej hmotnosti, existujú rôzne možnosti, ktoré boli podrobne diskutované! Každý sa môže sám rozhodnúť, ktorá cesta sa ľahšie realizuje a lepšie integruje do každodenného života. Možné sú aj kombinácie:
Kurz varenia
Ak dlho dodržiavate ketogénnu a nízkosacharidovú diétu, túžba po sladkom zmizne, ale každú chvíľu si chcete vychutnať lahodný dezert (napr. Aj pre hostí). Na sladenie sa zvyčajne používajú alternatívy cukru, ako je xylitol alebo erytritol! Bohužiaľ, všetky náhrady cukru sú priemyselne intenzívne spracované, majú laxatívny účinok alebo ovplyvňujú správne vstrebávanie dôležitých živín v čreve! Bez ohľadu na to môžu náhrady cukru spôsobiť, že sa inzulín v jednej alebo druhej uvoľní len svojou sladkou chuťou, a tak prerušiť spaľovanie tukov! Preto sa také „dezertné repliky“ neodporúčajú a mali by sa inštalovať iba príležitostne alebo pri zvláštnych príležitostiach!
Posledný večer workshopu bol pre nás dostatočnou motiváciou predstaviť malý výber dezertov, ktoré majú nízky obsah využiteľných sacharidov, ale nič im nechýba po chuťovej stránke.
Náš šéfkuchár Silke Schellberg mal preto jeden extra vynikajúci Čokoládový koláč s penou upečené a mám biele kokosové pralinky, Gumené medvedíky bez obsahu cukru a Čokoládové cookies s kokosovými vločkami vpripravené.
Potom sa spolu stali a Berry Clafoutis (Kastról/cesto) a na pohár „ToGo“ Tvarohový koláč s malinami pripravené!
Bol vyrobený štartér teplý kozí syr a slúžil ako hlavný chod, ktorý pripravila Silke Schellberg s veľkou láskou a vášňou Byvolie líca! Máme aj taký senzačne lahodný Paštrnák a zelerové pyré varené!
Úlohy
Na čas po keto workshope je teraz potrebné ďalej rozširovať a udržiavať začatú „metabolickú flexibilitu“ (= schopnosť rovnako dobre a rýchlo využívať rôznych dodávateľov energie, t. J. Tuky a sacharidy)! Pretože aj keď už niektorí z účastníkov workshopu dosiahli svoj cieľ, telo sa snaží obnoviť starú váhu minimálne na 1 rok. Aby sa zabránilo obávanému jo-jo efektu, musí sa zachovať novo získaná schopnosť lepšieho využívania tukov ako alternatívneho zdroja energie.
vďakyvzdania
Silke Schellberg a ja by sme sa chceli poďakovať všetkým účastníkom workshopu za mimoriadne pekné spoločné chvíle! Bolo pre nás nesmiernym potešením, že sme mohli sprevádzať a pomáhať všetkým zúčastneným s mnohými znalosťami pozadia a chutnými receptami na ceste k dobrej hmotnosti! Pozoruhodné úspechy nás tiež veľmi tešia a mimoriadne pozitívna spätná väzba od účastníkov nás povzbudzuje, aby sme pokračovali v tomto intenzívnom 6-týždňovom formáte workshopu!
Pripravované workshopy!
Ďalší seminár je naplánovaný na január až február 2020. S radosťou prijímame predbežné rezervácie na adrese [email protected] alebo na tel: 0172-2122227!
Odkazy označené hviezdičkou (*) sú „odporúčané odkazy“. Nákupom cez odkaz dostávam províziu z príslušného online obchodu. Cena sa pre vás nezmení.