6 vecí, ktoré musíte vedieť pred varením mušlí FoodStory

Sú ľahko variteľné a mimoriadne zdravé. Mušle môžu vynikajúco nahradiť tradičné mäso a môžu byť zahrnuté v mnohých receptoch. Skôr ako začnete, musíte vedieť, čo potrebujete.

vedieť

1. Nikdy si nevyberajte mušle so zlomeným alebo poškodeným povlakom. Nikdy nekupujte slávky, ktoré sú otvorené.

2. Pred varením vložte mušle do misky s čerstvou vodou na 20 minút. Počas tejto doby dýchajú a vychádzajú zo slanej vody a nahrádzajú ju vodou, ktorú ste vložili. Inými slovami, čistí sa od soli a piesku. Potom ich pomocou drôtenej kefy očistite od rias, piesku alebo vápenca.

3. Odstráňte závit. Pred tým, ako ich uvaríte, chyťte mušle palcom a ukazovákom, teda niťou, ktorá z nich vychádza. Potiahnite ju zo strany na stranu a vyťažte z nej čo najviac.

4. Po gramoch má čerstvé slávkové mäso rovnaké množstvo bielkovín ako hovädzie mäso, menej tukov, o 25% menej kalórií a viac minerálov.

5. Živé mušle by sa mali spotrebovať maximálne do 2 - 3 dní. Počas tejto doby sa niektoré z nich môžu otvoriť. Ak tak urobia, stlačte ich a znova sa zatvoria, ak ešte žijú. Ak to neurobia, vyhoďte ich.

6. Nehádžte mušle, ktoré sa neotvorili na varenie. Musia byť varené o niečo dlhšie. Vložte ich na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry, počas ktorej by sa mali otvoriť.

Vyskúšajte tiež recept zo záverečného testu na MasterChef od Mihai Toadera: Pyrenejské mušle

Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.

Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.